Zdravilne snovi v divji limoni, njegove uporabne in škodljive lastnosti. Kontraindikacije za uporabo sadja, preprosti recepti in zanimive informacije. Opomba! Pri uživanju sadja s sladkorjem in še bolj po toplotni obdelavi koristi divje limone ne bodo tako opazne.
Škoda in kontraindikacije za uporabo divje limone
Ker to sadje spada med agrume, ga ne smete zaužiti preveč, še posebej, ker vam tega ni treba narediti na tešče, zjutraj - pred tem je bolje, da popijete malo vode ali pojeste kaj. Najboljša možnost je, da ga dodate v čaj ali druge jedi. Otrokom tudi ni priporočljivo dajati velike količine limone, saj so najbolj dovzetni za alergijske reakcije. V idealnem primeru si po zaužitju umijte zobe, da citronska kislina ne raztopi njihove sklenine.
Opozoriti je treba na takšne kontraindikacije za divjo limono:
- Razjeda na želodcu in dvanajstniku … Pri teh boleznih se poruši celovitost sluznice, izgubi elastičnost in se prekrije s številnimi velikimi ali majhnimi mešički. Ko so stene teh organov razdražene s sadnim sokom, se njihovo število le poveča.
- Kolitis in gastritis … Zunaj stopnje poslabšanja si lahko privoščite dodajanje rezine limone čaju ali kateri koli jedi. Ni pa mogoče jesti v čisti obliki, še posebej brez sladkorja. To lahko povzroči hude bolečine v trebuhu in celo odprto krvavitev.
- Holecistitis … S takšno boleznijo ne morete jesti nič začinjenega, sladkega in kislega. Limona je le eno zadnjih plodov, ki nalaga že boleč žolčnik.
- Vnetje v ustih … Govorimo o angini, faringitisu, tonzilitisu, hipertrofiji jezične in palatinske tonzile, laringitisu, traheitisu, bronhitisu. Sluznica ust s takšnimi težavami je prekrita z majhnimi ranicami in potrebuje varčno hrano, kisline v limoni pa jo dražijo.
Eterična olja, ki sestavljajo sadje, lahko povzročijo pojav številnih aken na koži.
Recepti divje limone
Ta sestavina se uporablja kot dodatek k prvi in drugi jedi. Lahko ga dodamo juham, boršču, pilavu, krompirju, testeninam. Najpogosteje pa se sadje uporablja za peko. Izdeluje slastne pite, pecivo, piškote. Nič manj pomemben je kot element dekorja na mizi; uporablja se za okrasitev mesnih in ribjih jedi, hladnih prigrizkov, solat. Aktivno se dodaja tudi v omake, sirupe, marinade in različne pijače. Nič manj pogosto so iz nje narejeno kandirano sadje in marmelada. Posebno pozornost je treba posvetiti naslednjim receptom:
- Limoncello … Limone (500 g) operite s toplo vodo in jih olupite. Odstranjeno lupino dajte v tanko plast v čisti 3 L stekleni kozarec in do vrha napolnite z vodko (1 L). Nato ga za 2 dni postavite v hladilnik, nato pa sladkor (500 g) raztopite v topli vodi (700 ml). To mešanico pustimo stati en dan, nato odcedimo tekočino iz posode z lupino in jo zmešamo s sladkornim sirupom. Po tem pijačo nalijte v pločevinke, jih zavijte in pošljite v klet za 3 mesece.
- Pita … Narežite piškote (300 g), jih zmešajte z margarino (150 g) in sladkorjem (2 žlici). To maso pretlačite do homogene kaše, dodajte beljakovino (3 kos.), Skorjo ene limone, kondenzirano mleko (200 ml) in vse stepejte. Nato zmes damo v pekač, predhodno naoljen z rastlinskim oljem, in pečemo v pečici pri 200 stopinjah največ 30 minut. Ko je pita pripravljena, jo vzemite, položite na krožnik, ohladite, prelijte s svojo najljubšo marmelado in postrezite. Mimogrede, odlično se poda k limoncellu.
- Limonin zvitek … Domače maslo ali trdo smetano (3 žlice) združite s 150 ml polnomastnega mleka v emajlirani ponvi. Mešanico zavremo in na nizkem ognju kuhamo 2-3 minute. Nato, ko se ohladi, mu dodamo tri jajca, dodamo 150 g sladkorja in zmiksamo z mešalnikom. Po tem presejte moko (2 skodelici) v ločeno ponev, jo zmešajte s pecilnim praškom (1 žlica) in naribano lupino ene limone. Nato združite vse sestavine, dno pekača pokrijte s peki papirjem, nanj nalijte testo, ne da bi se dotaknili stranic kalupa, pečico segrejte na 200 stopinj in jo postavite v njo za 20 minut. Po tem času vzemite torto, jo namažite s kondenziranim mlekom in, ne da bi čakali, da se ohladi, zavijte. Pečene izdelke prelijte s svojo najljubšo marmelado.
- Kandirano sadje … Limone (1 kg) operemo, narežemo na tanke rezine in posujemo s sladkorjem (1,5 kg). Pustite jih sedeti največ 20 minut, sicer se potemnijo. Nato jih prestavimo v ponev, zalijemo z vodo (800 ml) in kuhamo na majhnem ognju približno 4 ure, občasno premešamo. Zato naj bo kandirano sadje mehko, sočno in okusno.
- Marinada z žara … Za 1 kg mesa združite 5 strokov česna, čebulo, razdeljeno na obroče (500 g), sol po okusu, 6 limon, narezanih na rezine, rdeče suho vino (30 ml) in ščepec muškatnega oreščka.
Pomembno! Sok iz olupljene limone izteče zelo hitro, zato ga morate pripraviti za uporabo tik pred pripravo.
Zanimiva dejstva o divji limoni
Divja limona ima bolj grenak okus kot navadna limona in njena površina je preveč hrapava. Zaradi tega ni zelo priročno, da ga sestavite, na rokah morate nositi rokavice. Obiranje poteka vse leto, saj v tropih drevo obrodi vseh 12 mesecev. Prve plodove daje 5-10 let po sajenju. Da bi rastlina rasla in dala dobro letino, potrebuje toploto, prepogosto deževje in povečana vlaga jo lahko uničijo. Divja limona se praktično ne izvaža iz držav, kjer raste. Na trgu lahko najpogosteje vidite njegovega klasičnega kolega, navadno limono. To je posledica dejstva, da je prvega težje gojiti, saj ni zelo prilagojen za gojenje. Mimogrede, v Španiji je to sadje povezano z neuspešno ljubeznijo.
Divja limona se ne uporablja samo v kulinarične namene, ampak tudi v dekorativne. Posušijo se, nato pa naredijo različne venčke. V ta namen sadje operemo, narežemo na kroge, položimo na pekač in pustimo v pečici en dan pri minimalni temperaturi. Rezine obrnite vsake 2-3 ure.
Sadje je treba hraniti v hladilniku; v sobnih pogojih se hitro oblikuje in postane mehko. Pri nizkih temperaturah je rok uporabnosti več kot 2-3 mesece. Po čiščenju ne zavrzite lupine, ki jo lahko uporabite za aromatiziranje prostorov. Oglejte si video o divji limoni:
Recepti z divjo limono so zelo raznoliki, zato lahko to sadje varno imenujemo univerzalno. Morda ni tako okusen kot na primer jabolko ali hruška, je pa izredno zdrav. Dovolj je jesti 1-2 kosa na dan, da okrepite imunski sistem in se zaščitite pred različnimi virusnimi boleznimi.
