Opis eksotične rastline, kjer raste vangerija. Vpliv sadja na telo, ali obstajajo posebne kontraindikacije za uporabo. Recepti za kuhanje z dodatkom divjega mušmula. Vangeria bo pomagala ljudem, ki imajo težave z absorpcijo hranil in imajo motnje blata. Ugodno vpliva tudi na stanje nohtov in las, jih naredi močne in odporne na negativne vplive okolja.
Kontraindikacije in škoda vangerije
S prekomerno uporabo tega sadja, tako kot vseh drugih živil, se bodo pojavile težave s prebavili, poslabšal se bo proces prebave in pojavila se bo škodljiva mikroflora.
Vanger lahko škoduje v naslednjih situacijah:
- Alergijska reakcija - pojavi se kožni izpuščaj, zviša se telesna temperatura, pojavi se hud izcedek iz nosu in zamašen nos, kihanje, glavobol in driska.
- Posamezna nestrpnost do sestavin - obstaja tveganje za razvoj anafilaksije, znižanje krvnega tlaka, pojav urtikarije, otekanje sluznice in obilno nastajanje plinov.
- Nosečnost - obstaja velika verjetnost, da bo eksotično sadje negativno vplivalo na razvoj ploda. Lahko ima alergijsko reakcijo in poslabšanje prebavnega procesa.
- Hemolitična anemija - komponente povzročajo sindrom zastrupitve z bilirubinom, ki ga spremljajo slabost, omotica, širjenje meja srca in povečanje vranice.
- Mielotoksičnost - zamenjava poškodovanih celic poteka počasneje, proizvodnja levkocitov, limfocitov, trombocitov in eritrocitov se znatno zmanjša. V zvezi s tem je imunski sistem oslabljen.
- Motnje avtonomnega živčnega sistema - oseba ima psihoemocionalno preobremenjenost, utrujenost, apatijo, tahikardijo in spontane napade zasoplosti. Poleg tega pride do ostrih sprememb v arterijskem in venskem tlaku.
Obiščite pisarno gastroenterologa in alergologa, da ugotovite, ali je Vangeria mogoče dodati v hrano. Tako se boste zaščitili in po potrebi omejili porabo sadja.
Kako jesti divjo mušmulo
Sadje Vangeriya lahko uživamo sveže ali kuhano. Pogosto jih je mogoče toplotno obdelati. Na njihovi osnovi pripravljajo želeje, marmelade, konzerve, vina in žgane pijače (žganje, viski).
Vangeria se tudi posuši. Tako je sadje zelo hranljivo in okusno. Poleg tega zaradi kombinacije fermentirane kaše s sladkorjem nastane kis, ki je po svojih lastnostih zelo podoben jabolčnemu kisu.
Sadni sok se uporablja za dodajanje posebnega okusa različnim jedem. V tradiciji držav Južne Amerike obstajajo edinstveni recepti za pivo. Nastane s fermentacijo in kasnejšo destilacijo. Ta pijača ima nenavadno aromo in nežen okus.
Semena vangerije so posebna poslastica. Toda preden jih dodamo hrani, jih je treba ocvrti v suhi ponvi. Po okusu spominjajo na sezamova semena.
Vangeria recepti
Obstaja širok izbor okusnih in aromatičnih jedi, ki jim dodajo divji lokvat. Odlično se ujema s sadjem, zelenjavo, začimbami in izdelki iz moke.
Tu je nekaj receptov z vrsto okusnih jedi:
- Humusova solata … Bučo srednje velikosti olupimo iz semen in narežemo na kolobarje. Nastrgajo jih z meto, baziliko, koprom, soljo, olivnim oljem in poprom. Pečenje pri 200 stopinjah stane 35-40 minut. Vangeria se odstrani iz lupine, zavije v folijo in peče v pečici pol ure pri 180 stopinjah.200 gramov čičerike za en dan namočimo v vodi, filtriramo skozi gazo in kuhamo približno 25 minut, dokler ne postane mehka. Humus je pripravljen. Če želite to narediti, z mešalnikom stepemo grah s 60 grami tahin sezamove paste, 20 ml olivnega olja, sesekljanim česnom, soljo, poprom in 40 grami limoninega soka. Nato se wangeria in hummus združita v razmerju 2 proti 1. To položimo na posodo, okrašeno z rezinami buč, meto in baziliko. Solato prelijte s svežim pomarančnim sokom, olivnim oljem in sladkornim sirupom.
- Palačinke z Vangerio … 200 gramov presejane moke zmešamo s 300 ml segretega mleka, 15 gramov svežega kvasa, 2 jajci, ščepcem soli in žlico sladkorja. Testo temeljito premešamo, pokrijemo z brisačo in pustimo eno uro na toplem. Meso vangerije narežemo na majhne kocke in kasneje dodamo v testo. Palačinke z veliko žlico razporedite po rahlo naoljeni in ogreti ponvi. Popecite na obeh straneh. Postrežemo s kondenziranim mlekom ali medom.
- Vangeria mousse … Pol kilograma sadja wangeria olupimo, odstranimo semena in narežemo na kocke. Združite jih s 650 ml vode, 5 žlicami sladkorja in citronsko kislino (na konici noža). Sestavine postavimo na počasen ogenj in počakamo, da sadje zavre. Dobljeno zmes stepemo z mešalnikom do pireja. Nato dodajte 5 žlic zdroba in ponovno zavrite (4-5 minut), ne pozabite mešati. Pustimo, da se masa ohladi in ponovno stepemo. Moral bi postati bel in znatno povečati prostornino. Pripravljeno peno za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se bolj zgosti.
- Vangeria piškoti … Celulozo speremo skozi ribež, vmešamo z 250 grami presejane moke in 2 žličkama pecilnega praška za testo. Nato dodamo jajce, 100 gramov stopljene margarine in 5 žlic kisle smetane. Zamesite testo. Pekač obložite s papirjem za peko in položite majhne dele prihodnjih piškotov. Pečemo pri 180-190 stopinjah približno 15-20 minut.
- Divji mušmunski marshmallow … 500 gramov eksotičnega sadja narežemo na rezine in postavimo na majhen ogenj. Kuhajte približno 15-20 minut. Nato rezine precedimo skozi sito in pustimo, da se ohladijo. Medtem se od rumenjakov ločijo 3 beljaki. Sestavine zmešamo in dodamo 400 gramov sladkorja. Vse temeljito stepemo z mešalnikom, dokler ne nastane gosta in viskozna pena. Razdeljen je v silikonske kalupe. Marshmallows se pečejo pri 70-80 stopinjah nekaj ur. Sladico lahko vzamete samo, ko je čvrsta na otip. Postrežemo hladno s kakavom ali mlekom.
- Skutni sufle v mikrovalovni pečici … Jajce stepemo s 5 grami vanilijevega sladkorja in ščepcem soli. Vangeria prehaja skozi ribež. Nato sestavine premešamo, dodamo 250 gramov maščobne skute in žličko medu. Dobljeno maso damo v posebne pekače in postavimo v mikrovalovno pečico za 5 minut pri moči 800 vatov. Sufle je okusen tako hladen kot vroč.
Vangeriya je priljubljena sestavina tradicionalne južnoafriške kuhinje.
Zanimiva dejstva o vangerju
Najpogostejša sorta Vangeria je Vangueria infausta. Z imenom je povezano zanimivo južnoameriško prepričanje. Dobesedno prevedeno iz latinščine pomeni "nesrečen". Prebivalci so verjeli, da bo, če se bo krava hranila z listi tega drevesa, rodila le gobe. Zaradi tega je prebivalstvo poskušalo pasti svojo živino stran od Vangerije. Poleg tega se les niti ne uporablja za kurjenje ognja.
Drevo je mogoče gojiti v zmernem podnebnem pasu, vendar v kmetijskem obsegu ni pridobilo priljubljenosti. Divja mušmula se pogosto uporablja pri krajinskem oblikovanju, saj ima grmičasto deblo dekorativne lastnosti in jo je enostavno oblikovati. Vendar je priporočljivo, da to storite v prvih letih življenja, saj bo potem težje dati rastlini želeni videz. Eksotično drevo se pogosto sadi, da se prepreči rušenje rodovitne plasti zaradi vremenskih vplivov ali poplav, zavira rast grap in zmanjša širjenje peska.
V letih pomanjkanja pridelka je bila vangerija večkrat rešila prebivalce južnoafriških držav pred lakoto. Plodovi vsebujejo veliko vode in hranil. Listi in korenine divjega mušmula se pogosto uporabljajo v ljudski medicini. Na primer, tinkture se uporabljajo za lajšanje oteklin in podplutb pod očmi, decokcije pa bolnikom dajejo kot odvajalo in anestetik. Pomagajo tudi pri ugrizih kač, pri zdravljenju malarije, bronhopulmonalnih in kožnih bolezni ter zmanjšujejo bolečine med menstruacijo. Posušene liste dodamo v otroške kopeli. Lajšajo vnetje, pospešujejo proces regeneracije ranjenih območij povrhnjice. Izvleček vangerije se doda v zdravila in zobne paste. Mampoer ali žganje je posebna alkoholna pijača, katere podrobnosti južnoafriški prebivalci skrivajo. V Ameriko in evropske države se dobavlja po visokih stroških.
Oglejte si video o vangerju:
