Recept po korakih s fotografijo posušenega mletega ingverja. Subtilnosti kuhanja pikantne začimbe in uporabe pri kuhanju. Video recept.
Mlet suh ingver je edinstvena začimba, ki se ne uporablja samo za kuhanje vseh vrst jedi, ampak tudi za zdravljenje številnih bolezni. Zahtevani del rastline je izključno bela korenina. Po sušenju lahko prevzame temnejše odtenke. Mlet koren se razlikuje od svežega, kar vpliva na okus in konsistenco. Je veliko ostrejši in bolj pekoč, iz katerega ga mnogi pred sušenjem namočijo. Zato je treba prah rastline uporabljati zmerno.
Pri kuhanju se ingver dodaja juham, solatam, prigrizkom, marinadam, omakam. Kombinira se z žitaricami, sirom, stročnicami, zelenjavo, gobami … Ni redkost, da se mleti prah vključi v pijače, sladice, alkoholne in brezalkoholne koktajle. Čaj in kava z ingverjem veljata za posebej priljubljena. V nekaterih evropskih državah začimbo dodajajo sladoledu in pite, ki se uporablja za konzerviranje kompotov, konzerv in džemov. Verjetno ni takšne jedi, ki ji ne bi mogli dodati te začimbe. Ker ima vsaka jed z izvrstno aromo in izviren okus.
Oglejte si tudi, kako narediti posušene koščke ingverja.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 335 kcal.
- Obroki - izdelek se posuši 2,5 -krat
- Čas kuhanja - 20 minut aktivnega dela
Sestavine:
Ingver - poljubna količina
Korak za korakom priprava posušenega mletega ingverja, recept s fotografijo:
1. Ingverjevo korenino olupimo, speremo s hladno tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo.
2. Narežite ga na tanke rezine ali katero koli drugo obliko. Velikost kosov ni pomembna, ker v prihodnosti bodo zdrobljeni. Njihova velikost je odvisna le od časa sušenja.
3. Ingver položite na pekač v eni enakomerni plasti.
4. Pečico segrejte na 50 stopinj in pošljite ingverjevo korenino, da se posuši. Vrata pečice naj bodo priprta. Rastlino občasno premešajte, da se kosi enakomerno posušijo z vseh strani. Pripravljenost začimbe preverite po naslednjih znakih: korenina se bo zmanjšala za 2, 5 -krat, vsa vlaga bo odšla, postala bo suha, vendar bo ostala zmerno prožna.
Posušen ingver vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
5. Suhi ingver položite v mlinček ali mlinček za kavo.
6. Začimbe zmeljemo v konsistenco prahu. Posušen mleti ingver prenesite v stekleno posodo in shranite pod pokrovom pri sobni temperaturi brez odvečne vlage.
Opomba: suh mleti ingver je treba pravilno uporabiti, potem bo jed dobila prvotno aromo in okus. Na primer, mleto ingverjevo začimbo dodamo mesnim jedem 15 minut pred kuhanjem. Omake po kuhanju začinimo z njimi. Začimbo damo v pijačo na koncu kuhanja, v testo pa med postopkom gnetenja. Poleg tega morate poznati delež suhih začimb. Za 1 kg mesa dodajte največ 1 žličko. suhi mleti ingver, za 1 kg testa - 1 g, za 1 liter tekočine - 2 g.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati mleti ingver.
