Najboljše, kar lahko v hladni sezoni naredite za telo, je, da ga razveselite z vročo jedjo s svežo zelenjavo, na primer borščom s kislico. Da bi ohranili to zelišče, ga bomo pripravili na zimo. V receptu razmislite, kako pravilno zamrzniti kislico.
Kislica je zdrava rastlina z izvirnim okusom. Njegova sezona, sveža in mlada, je precej kratka, približno dva tedna. Nato listi postanejo grobi, zaradi česar se kakovost kislice poslabša. Vendar je treba upoštevati, da se semena rastline dolgo časa sadijo poleti. Kisel je treba nabirati, dokler se na rastlini ne začnejo oblikovati puščice. Če kislica poleti ni mogoče posaditi, ga je treba pripraviti za prihodnjo uporabo, da bi pozimi z njim pripravljali tradicionalne jedi, seznam, ki preseneča s svojo raznolikostjo. To so juhe, zeljna juha, zeleni boršč, solate, omake, nadevi za pite … Kiselka obogati okus in daje jedi edinstveno naravno kislost.
Kisač je v pločevinkah, vendar je bolj priročno zamrzniti. Zamrznjene zelenice ni mogoče primerjati s konzervirano, ker vsi vitamini so ohranjeni v zamrznjeni obliki in okus se ne izgubi. Poleg tega je to zelo enostavno narediti. Glavna stvar je, da v zamrzovalniku ostane prosti prostor. Za zamrzovanje lahko uporabite divjo rastočo kislico, vendar bolje gojeno, ker njegovi listi so večji in mehkejši. Torej, če imate veliko letino kislice in ne veste, kaj bi iz nje naredili, predlagam, da jo zamrznete za prihodnjo uporabo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 19 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 15 minut aktivnega časa kuhanja
Sestavine:
Kislica - poljubna količina
Priprava zamrznjene kislice po korakih, recept s fotografijo:
1. Razvrstite liste. Če imajo listi dolga stebla, jih odtrgajte. Ali boste odrezali stebla ali ne, je odvisno od kuharja. Nekateri trdijo, da jih je treba odrezati in zavreči. Drugi pravijo, da se po okusu ne razlikujejo od listov in jih je mogoče jesti.
Liste položite v cedilo in jih temeljito sperite pod tekočo hladno vodo. Če je kislica preveč umazana z zemljo in zrna peska, jo položite v veliko posodo z vodo. Za ta postopek mora biti veliko vode, da se zrna peska usedejo na dno posode.
2. Oprane liste položite na bombažno brisačo, da se posušijo. Na vrh položite suho brisačo in jih obrišite. Preprosto stresanje zelenice iz vode ni dovolj, sicer zamrznete veliko odvečne tekočine.
3. Posušeno rastlino narežite na majhne koščke, približno 4 cm. Če so listi majhni, vam jih ni treba rezati.
4. Sesekljani kislica položite v posebno plastično vrečko.
5. Odstranite ves zrak iz vrečke in jo zavežite. Ne pozabite priložiti ali priložiti podpisane nalepke, kot je čez nekaj časa bo težko ugotoviti, kakšno zelenje je shranjeno: čebula, koper, špinača, kislica …
Pošljite kislico, da se zamrzne v zamrzovalniku pri temperaturi, ki ni nižja od -15 ° C. Shranite ga do naslednje letine.
Oglejte si tudi video recept, kako zamrzniti kislico.
