Recept po korakih s fotografijo jedi, ki je postala simbol sovjetske dobe - Olivier v sovjetskem slogu - je pridih nostalgije in občutek počitnic iz otroštva. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Postopno kuhanje Olivierja v sovjetskem slogu
- Video recept
Vsi ne vedo, da solata Olivier, prav ta, ki krasi novoletno mizo sovjetskih državljanov, z zdravniško klobaso, strašno redkim zelenim grahom in tovarniško majonezo, sploh ni solata, ki jo je v 19. stoletju izumil slavni kuhar Lucien Olivier. Prvi recept za Olivier je vključeval kumarice, fileje lešnikov in druge izdelke, ki jih zdaj ni v običajni novoletni solati. Sčasoma je sestava jedi postala enostavnejša in se je dramatično spremenila do te mere, da je v primerjavi s prvotno neprepoznavna. Danes bomo Olivierja kuhali na sovjetski način, po kanonih sovjetske gastronomije. Je enostavna, uravnotežena in cenovno ugodna.
Kljub dejstvu, da je Olivier izpodrinil bolj modne, moderne in eksotične solate, je jed zaradi cenenosti in možnosti eksperimentiranja še vedno izjemno priljubljena. Manjkajoče izdelke lahko nadomestite s sestavinami, ki so v hladilniku. Pri pripravi jedi je pomembno upoštevati delež rezanja sestavnih delov. Hrano je treba razrezati na velikost najmanjše sestavine, v tem primeru zelenega graha. Potem se bo izkazalo tako okusno kot lepo. In če vnaprej kuhate zelenjavo, bo priprava solate vzela veliko manj časa.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 377 kcal.
- Obroki na posodo - 4-5
- Čas kuhanja - 25-30 minut za rezanje, plus čas za kuhanje in hlajenje hrane
Sestavine:
- Krompir - 3 kos.
- Zelena čebula - šopek
- Sveže kumare - 2-3 kos.
- Majoneza - za preliv
- Mleko ali zdravniška klobasa - 300 g
- Jajca - 4 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Zeleni grah v pločevinkah - 300 g
- Sol - 1 čajna žlička
Postopna priprava Olivierja v sovjetskem slogu, recept s fotografijo:
1. Klobaso narežemo na skodelice, ki ustrezajo velikosti zelenega graha, tako da bodo vsi izdelki v solati videti lepo. Naslednje sestavine narežemo na enako velikost.
2. Jajca potopite v hladno vodo in po vrenju kuhajte 8 minut. Prenesite jih v posodo s hladno vodo in ohladite. Nato olupimo in narežemo na kocke kot klobaso.
3. Korenje v lupini kuhamo v slani vodi približno eno uro. Ohladimo, olupimo in narežemo.
4. Krompir v uniformah kuhamo v slani vodi 40-50 minut, ohladimo, olupimo in prav tako narežemo na kocke.
5. Kumare operemo, osušimo s papirnato brisačo, odrežemo konce in narežemo na kocke.
6. Zeleno čebulo operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
7. Združite vsa živila v veliki skledi za solato in jim dodajte zeleni grah. Najprej ga postavite v sito, da stekne odvečno vlago, nato pa ga pošljite v solato.
8. Hrani dodajte majonezo.
9. Premešajte rusko solato. Okusite in po potrebi dodajte sol. Ohladite ga v hladilniku za nekaj minut in postrezite.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati Olivierja v ruskem slogu.
