Bučna marmelada je kozarec z jantarjevimi kamni, skleda z bisernimi biseri, krožnik z zlatim vezenjem. Če takega prigrizka še niste pripravili, ga obvezno založite.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Buča je odlično ohranjena v naravni obliki. Vendar pa nimajo vsi možnosti, da v stanovanju shranijo deset do eno in pol oranžnih kroglic. Zato mestne gospodinje pogosto raje konzervirajo buče. In ena najboljših možnosti za konzerviranje za zimo je bučna marmelada. Tisti, ki takšne marmelade še niste poskusili, bi morali vsekakor skuhati več kozarcev jantarjevih dobrot. Vsaj zaradi eksperimenta. Kuhajte in se prepričajte, da je bučna marmelada dišeča, nežna in brez posebnega vonja, ki ga ima surova buča.
Za kuhanje marmelade je potrebno vzeti ne povsem zrelo sadje. Nastrgajo jih na grobo ribež ali narežemo na kocke, rezine ali palčke. Za dodatno aromo in okus mu dodajo jabolka, agrume, rakitovec ali ribez - na splošno vse jagode in sadje z izrazito kislim okusom. Načelo kuhanja marmelade se ne razlikuje od drugih vrst marmelade. Lahko ga kuhamo naenkrat 30-60 minut ali v več fazah, tako da je buča namočena v sirupu.
Kot kaže praksa, bučno marmelado uporabljajo tudi tisti, ki ne marajo čiste buče. Absolutno vsi z užitkom jedo to dobroto: če ne objavite sestave sladkosti. Povprečen povprečen jedec nikoli ne bo uganil, da je glavna sestavina priboljška neprepoznana lepota buč.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 164 kcal.
- Obroki - 2 x 500 ml pločevinke
- Čas kuhanja - 4 ure
Sestavine:
- Buče - 1 kg
- Oranžna - 1 kos.
- Sladkor - 1 kg
Kuhanje marmelade po korakih:
1. Bučo olupimo, izrežemo semena in odstranimo vlakna. Nato operite in položite na rešetko, da se dobro posuši. Nato narežite na kocke in položite v lonec za kuhanje.
2. Pomarančo operemo in dobro ostrgamo lupino. med rastjo plodov se koža pogosto zdravi s kemikalijami. Po tem pomarančo narežemo na enako velikost kot bučo in jo pošljemo v ponev k pomarančni lepoti.
3. Hrano prekrijte s sladkorjem in pustite 2-3 ure.
4. Po tem času se bo sladkor stopil in v ponvi bo nastal sirup.
5. Lonec postavimo na štedilnik in zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 30-40 minut.
6. Kozarce sterilizirajte v pečici ali nad paro. Pustimo, da se popolnoma posušijo in vanje damo marmelado. Zaprite s steriliziranimi pokrovi in shranite na suhem mestu. Običajno se marmelada hrani dolgo časa, vendar se zgodi, da začne fermentirati. V tem primeru pripravite sladkorni sirup v količini 30-35% celotne količine marmelade. Marmelado zavremo in zmešamo z novim sirupom. Kuhajte nekaj minut in ga ponovno napolnite v nove sterilizirane kozarce. Če marmelado shranjujete nepečeno ali z malo sladkorja, bo na njej nastala plesen. Previdno ga je treba odstraniti, vreti 3-5 minut in ponovno zapakirati v suhe kozarce.
Nasvet: po istem receptu lahko naredite marmelado, nato naribate bučo, iz pomarančnih rezin iztisnete sok in na drobno naribate lupinico.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti marmelado iz buč.
