TOP 5 receptov za pripravo solat iz sladkega popra za zimo brez sterilizacije doma. Skrivnosti kuhanja. Video recepti.
Zelenjavne solate za zimo so zelo praktične, saj ta predjed je primerna za vsak obrok in jo lahko zaužijete samostojno. Ohranjanje vedno zahteva čas: vse je treba oprati, razrezati, toplotno obdelati, konzerve pripraviti in zaviti. Poleg tega naj bi po nekaterih receptih predhodno sterilizirali obdelovance. Vendar pa kuhanje zelenjavnih solat za zimo brez sterilizacije bistveno pospeši postopek. Poleg tega so dobro shranjeni pri sobni temperaturi. Danes bomo govorili o tem, kako pripraviti solato iz sladkega popra za zimo brez sterilizacije.
Skrivnosti kuhanja
- Za pripravo solat za zimo izberite svežo in mesnato papriko. Gnilo in letargično sadje ni primerno.
- Praznine bodo videti lepo, če uporabite paprike različnih barv in dodatno zelenjavo kontrastnega odtenka.
- Poper pred kuhanjem dobro operemo, odstranimo pecelj s semeni in narežemo na želeno obliko: obročke, pol obroče, slamice, kvadrate.
- Če je solata pripravljena brez vrenja, je treba kozarce solate sterilizirati v vreli vodi, razen če recept določa drugače.
- Če je zelenjava dušena, se lahko konzervira brez sterilizacije. Nato vrelo solato hitro zapakirajte v kozarce in zaprite s kovinskimi pokrovi.
- Zvite pločevinke obrnite na glavo, jih položite na pokrov in jih ovijte v toplo odejo, da se počasi ohladijo.
- Banke dobro pripravite vnaprej. Operite jih s sodo bikarbono, nato pa segrejte, da uničite patogeno mikrofloro. To lahko storite s paro, v pečici, cvrtniku, mikrovalovni pečici ali večnamenskem štedilniku.
- Pripravljene solate dajte samo v vroče kozarce.
Paprika solata brez sterilizacije
Paprika solata za zimo brez sterilizacije je preprost pripravek, ki ne rabi veliko časa. Pripravljen je hitro, vendar je konzerviranje zelo okusno.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 95 kcal.
- Obroki - 4-5
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Sladka paprika - 5-6 kosov.
- Voda - 500 ml
- Sol - 0,5 žlice
- Namizni kis 9% - 1 žlica
- Česen - 2 stroka
- Sladkor - 1 žlica
Kuhanje paprikove solate brez sterilizacije:
- Sladko papriko olupimo iz semen s peclji, operemo in narežemo na rezine.
- Poper damo v lonec z vrelo vodo, kuhamo 5 minut, da plodovi ne izgubijo oblike.
- Za marinado zmešajte vodo, sladkor, sol, kis, premešajte in po vrenju kuhajte 1-2 minuti.
- Blanširano papriko tesno zložite v kozarce in dodajte nasekljane koščke česna.
- Hrano prelijemo z marinado, tesno zapremo s pločevinastimi pokrovi, zavijemo v nekaj toplega in kozarce pustimo, da se ohladijo.
Solata iz korenja in popra
Solate s papriko in korenjem za zimo brez sterilizacije - preprost recept iz naravnih izdelkov. Pozimi bo ostalo enako dišeče in zdravo, ker ni podvržen dolgotrajni toplotni obdelavi.
Sestavine:
- Rdeča paprika - 1 kg
- Korenje - 500 g
- Jajčevci - 200 g
- Česen - 5 strokov
- Rastlinsko olje - 60 ml
- Sol - 2 žlički
- Sladkor - 4 žlice
- Namizni kis 9% - 6 tsp
- Paradižnikova pasta - 4 žlice
- Pekoča mleta paprika - 0,5 žličke
Kuhanje solate s papriko in korenjem:
- Papriko iz semenske škatle narežemo na trakove in damo v ponev.
- Dodamo oprane in na kocke narezane jajčevce, grobo naribano korenje in sesekljan česen.
- Vlijte paradižnikovo pasto z rastlinskim oljem, dodajte sladkor, pekočo papriko in sol.
- Ponev postavimo na zmerni ogenj, dušimo in dušimo 40 minut, občasno premešamo.
- Nalijte kis, premešajte in takoj postavite obdelovanec v sterilizirane kozarce.
- Hitro jih tesno zaprite s kovinskimi pokrovi, obrnite na glavo, pokrijte z nečim toplim in hladnim.
Zimska solata iz sladkega popra z jajčevci
Solata iz sladkega popra z jajčevci za zimo brez sterilizacije. Postopek kuhanja je precej preprost, hkrati pa se izkaže za okusen in okusen.
Sestavine:
- Bolgarski poper - 1 kg
- Jajčevci - 500 g
- Čebula - 500 g
- Paradižnikova pasta - 500 g
- Rastlinsko olje - 1 žlica.
- Sladkor - 1 žlica.
- Sol - 1 žlica
- Kis 9% - 70 g
Kuhanje zimske solate s sladkim poprom in jajčevci:
- Bolgarski poper osvobodite semen, odrežite peclje in jih narežite na pol obroče.
- Čebulo olupimo in narežemo na rezine.
- Vso zelenjavo dajte v posodo, dodajte paradižnikovo pasto, sladkor, rastlinsko olje, sol in kis.
- Vse premešamo in na nizkem ognju dušimo pol ure.
- Jajčevcem odstranite peclje, jih narežite na kocke in po 30 minutah dodajte v ponev.
- Vse premešamo in dušimo 20 minut, dokler se ne zmehča.
- Pripravljeno solato s papriko z jajčevci na hitro prelijte v sterilizirane kozarce in tesno zaprite s kovinskimi pokrovi.
- Obrnite pločevinke in jih položite na pokrove.
- Zavijte v toplo odejo in pustite, da se čez noč počasi ohladi.
Solata iz sladke paprike z bučkami
Solata iz sladke paprike z bučkami za zimo brez sterilizacije se izkaže za hrustljavo, sočno, aromatično in okusno. Zaradi obilja zelenjave je izredno uporaben.
Sestavine:
- Bolgarski poper - 2 kg
- Paradižnik - 3 kg
- Bučke - 2 kg
- Pekoča paprika v strokih - 2 kos.
- Korenje - 400 g
- Čebula - 1,2 kg
- Sladkor - 150 g
- Česen - 2 glavici
- Sol - 120 g
- Sončnično olje - 1 žlica.
- Kis 9% - 0,5 žlice
- Poper - 5 kosov.
Kuhanje solate s sladko papriko z bučkami:
- Papriko olupimo in narežemo na trakove.
- Paradižnik zmeljemo z mešalnikom do konsistence pire.
- Olupljeno korenje s česnom in pekočo papriko zavrtite skozi vijak mlinčka za meso.
- Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.
- Jajčevce narežemo na tanke rezine.
- Vso zelenjavo damo v ponev, damo na ogenj, zavremo in dušimo 20 minut.
- Nalijte kis in olje, dodajte sladkor in sol ter kuhajte še 40 minut, občasno premešajte.
- Zelenjavo dajte v pripravljene kozarce in hitro zaprite pokrove.
- Ko se počasi ohladi, pod toplo odejo shranite solato s sladko papriko z bučkami na temnem mestu.
Solata s sladko papriko z zeljem
Solata s sladko papriko z zeljem za zimo brez sterilizacije bo postala lahka priloga k mesu in odlična predjed za glavne jedi. Njegov okus bodo cenili najbolj prefinjeni gurmani.
Sestavine:
- Sladka paprika - 1 kg
- Voda - 1 l
- Koren zelene - 350 g
- Koren peteršilja - 350 g
- Cvetača - 150 g
- Česen - 4 rezine
- Namizni kis 6% - 100 ml
- Sol - 30 g
- Lovorjev list - 3 kos.
- Sladkor - 30 g
Kuhanje solate iz sladkega popra z zeljem:
- Poper operemo, odstranimo semena in narežemo na kocke.
- Cvetačo operemo in razdelimo na socvetja.
- Korenje zelene in peteršilja olupimo in narežemo.
- Vso zelenjavo položite v ponev v plasteh, prelijte s hladno marinado in nastavite zatiranje.
- Za marinado dodajte vodo in zmešajte vse začimbe: sesekljan česen, kis, sol, lovorjev list in sladkor.
- Obdelovanec držite pod pritiskom 12 dni.
- Nato ga dajte v čiste kozarce, zaprite pokrove in shranite na hladnem: v hladilniku ali kleti.
