Opis in uporabne lastnosti sadja kitajske volčje borovnice, kemična sestava. Kontraindikacije pri jemanju goji jagod, kako jih jedo, recepti tradicionalne medicine in kuhanje. Kitajska Dereza (latinsko Lycium chinense, angleško Goji Berries, volčja jagode, tibetanska barberry, goji) je listopadna grmovnica iz družine Solanaceae. Njegove veje in rumenkasto sivi poganjki zrastejo do štiri metre, zato so v obliki povešenih lokov ali pa se razprostirajo po tleh. Svetlo zeleni listi do osem centimetrov imajo ovalni videz, podoben lanceti, in so pritrjeni na veje na majhnih pecljih. Cvetovi na peclju rastejo eden za drugim ali v šopu do 4 kosov lepe vijolično-vijolične barve, zelo podobne cvetovom krompirja. Plodovi so jajčasti ali ovalni, koralne barve, približno 2,5 cm. V notranjosti je veliko majhnih semen. Grm cveti vse poletje do oktobra, začne prinašati sadove avgusta. V naravi raste na Kitajskem, v njegovem severovzhodnem delu in na Japonskem. Gojijo v mnogih državah sveta. Jagode posušimo ali zaužijemo sveže, iztisnemo sok, ki ga nato koncentriramo, da ga shranimo za kasnejšo uporabo pri pripravi različnih pijač.
Sestava in vsebnost kalorij v kitajskem plodu volčje jagode
Na Kitajskem je ta rastlina znana že več kot 2000 let, a da bi razumeli, kakšne so njene koristi, je vredno razmisliti o sestavi in hranilni vrednosti sadja kitajske volčje jagode.
Kalorična vrednost gojija na 100 gramov suhih jagod je 348,9 kcal, od tega:
- Beljakovine - 14, 26 g;
- Maščobe - 0, 39 g;
- Ogljikovi hidrati - 45, 61 g;
- Prehranske vlaknine - 13 g.
Kitajska volčja jagoda vsebuje 21 mineralov, od katerih:
- Kalcij - 190 mg;
- Kalij - 1, 132 mg;
- Železo - 6,8 mg;
- Baker - 2 mg
Tudi goji jagode vsebujejo jod, fosfor, magnezij, selen, mangan.
Vitamini na 100 g:
- Beta -karoten - 12 mg;
- Riboflavin (vitamin B2) - 1,3 mg;
- Vitamin C - 48,4 mg;
- Vitamin A - 26822 ie.
Goji jagode vsebujejo zeaksantin dipalmitat (162 mg) in likopen (1,4 mg).
100 g suhega sadja vsebuje 18 aminokislin (9 esencialnih) s skupno vsebnostjo 11 g, to je izjemna koncentracija. Omega-6 je prisoten tudi v semenih.
Kitajsko sadje Dereza (goji jagodičje) je odličen vir prehranskih vlaknin z visoko gostoto polisaharidov (10% ali 3 g na 30 g obroka), priporočljivo za dnevni vnos vlaknin.
Vsebujejo lizin, betain, pa tudi cianovodikovo kislino, alkaloide, fenolne derivate, bioflavonoide (21, 25 mg / g): rutin, kvercetin, kempferol, miricetin. V listih je veliko več rutina kot v plodovih, lahko jih uporabimo kot čaj. Druge fitokomponente vključujejo fitosterole, skopoletin, terpene in betain.
Koristne lastnosti goji jagod
Mnogi deli grmičev ugodno vplivajo na človeško telo. Listi, lubje, korenine, plodovi - vse to se že dolgo uporablja v kitajski medicini.
Prednosti goji jagod:
- Močan antioksidant … Vitamin C, flavonoidi, karotenoidi telesu pomagajo pri boju proti oksidativnim procesom, povečujejo zaščitne funkcije imunskega sistema, postavljajo ovire za nastanek prostih radikalov, kar pomeni, da upočasnijo proces staranja in odložijo verjetnost starostnih bolezni in zmanjša tveganje za dovzetnost za bolezni srca. Možno je izolirati antioksidativne pigmente iz polifenolov (v vodi topnih fenolnih kislin) in karotenoida (topnih v lipidih). Ker oba razreda pigmentov običajno ne najdemo skupaj v drugih živilih, so goji izjemno sadje s to antioksidativno zaščito.
- Preprečevanje sladkorne bolezni … Uživanje jagodičja dvakrat na dan 90 dni znižuje krvni sladkor po obrokih pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Najbolje deluje pri bolnikih, ki zanj ne jemljejo zdravil.
- Odprava suhih oči … Uživanje tibetanske pijače iz barberryja in uporaba kapljic za oči en mesec lahko zmanjša simptome suhega očesa bolje kot samo druga zdravila.
- Boj proti starostni bolezni očesne bolezni … Zeaksantin je naravni antioksidant, ki ima filtrirni učinek v makularnem delu mrežnice.
- Izboljšanje kakovosti življenja … S 30 -dnevnim pitjem soka iz sadja se izboljšajo različna merila kakovosti življenja: povečana energija, izboljšan spanec, pozitivne spremembe miselnih nalog, povečano razpoloženje in občutek zadovoljstva.
- Normalizacija telesne teže … Vključitev suhega soka ali pijače goji jagod v vašo prehrano za 2 tedna vam bo pomagala shujšati bolje kot le prehrana in vadba. Suho sadje vsebuje optimalne količine piridoksina (vitamin B6), tiamina, niacina, pantotenske kisline in riboflavina. Ti vitamini delujejo kot kofaktorji in pomagajo človeškemu telesu pri presnovi ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob.
- Zaščita jeter … Betain, ki ga vsebuje sadje, lahko zaščiti jetra pred učinki strupenih kemikalij in pomaga pri zdravljenju kroničnih bolezni, ima hepatoprotektivno delovanje.
- Depresiv … Isti betain deluje sproščujoče, antikonvulzivno in vazodilatatorno. Njegova kombinacija z licinom izboljša spomin.
- Zaščita kože … Zeaksantin, kriptoksantin in lutein imajo pomembno nalogo pri zaščiti kože in sluznice pred staranjem in prostimi radikali.
- Dopolnjevanje mineralov … Suho sadje je baterija bistvenih elementov. Železo, sestavni del hemoglobina v rdečih krvnih celicah, določa kisikovo sposobnost krvi. Kalcij je esencialni mineral, ki sestavlja kosti in zobe, telo pa ga potrebuje za krčenje mišic, strjevanje krvi in prevodnost živčnih impulzov.
- Izboljšanje delovanja prebavil … Plodovi imajo odvajalne lastnosti. Polisaharidi, ki jih vsebujejo, spodbujajo izločanje črevesne vsebine z aktiviranjem motorično-sekretorne funkcije. Tako se odstranijo toksini in presnovni produkti. Polisaharidi podpirajo tudi potrebno sestavo mikroflore.
- Povečajte testosteron … Sodobne študije na živalih so pokazale, da goji jagode povečajo število in gibanje semenčic, izboljšajo erekcijo, spolno aktivnost in povečajo raven testosterona.
- Preprečevanje raka prostate … Likopen je eden najmočnejših antioksidantov, njegova poraba pa je povezana z zmanjšanim tveganjem za nastanek raka.
- Zmanjšan stres … To je "jagodičje sreče". Pomemben stranski produkt triptofana je snov, ki deluje v možganih in centralnem živčnem sistemu, da poveča občutke dobrega počutja in varnosti. To doseže s povečanjem proizvodnje serotonina. Serotonin se sprošča, ko jemo določeno udobno hrano, na primer ogljikove hidrate, dodatek triptofana pomaga nadzorovati apetit in olajša hujšanje.
Pomembno! V ZDA, Kanadi in na Kitajskem potekajo študije o vplivu kitajskih pripravkov dereza na zdravljenje raka. Sadje vsebuje beta-sitosterol. Lahko zmanjša obseg rakavih celic in izzove njihov "samomor". Številne publikacije na to temo so komercialne narave. Nobena od študij še ni dokončana ali nima nedokončnih, nepomembnih rezultatov. Za potrditev terapevtskega učinka so potrebna dodatna preskušanja.
Kontraindikacije in škoda goji jagod
Oseba ima lahko individualno nestrpnost do sadja kitajske volčje jagode.
Goji jagode bodo škodljive tudi, če diabetik jemlje posebna zdravila in hkrati ta izdelek, medtem ko lahko indikator sladkorja pade.
Ker očala ob rednem uživanju znižujejo krvni tlak, lahko nenadzorovana uporaba sadja in zdravil povzroči padec krvnega tlaka.
Teh jagod ne smete jemati skupaj z antikoagulanti, saj lahko povečajo njihov učinek in povzročijo krvavitev.
Betain je med nosečnostjo škodljiv. Povečanje krčenja maternice lahko povzroči splav.
Kako se jedo plodovi kitajske volčje jagode?
Posušene goji jagode imajo sladko svežo aromo, nekoliko podobno praženim oreščkom. Njihov okus je kombinacija oreha, paradižnika in brusnice. Čisti sok ima okus po sladkem sadnem paradižnikovem soku z orehovo aromo in prijetnimi kislimi toni.
Zreli plodovi kitajske volčje jagode se jedo kot vsako jagodičje, kar iz grma.
Suho sadje namočite v topli vodi 10 minut, postalo bo mehko in sočno. Lahko jih dodate čaju z limono ali jeste kot rozine. Za vzdrževanje imunitete morate zaužiti 30 g sadja na dan, razdeljeno na tri obroke.
Za pripravo omak, koktajlov je bolje, da jagode najprej zmeljete v mlinčku za kavo ali predelovalcu hrane.
Recepti za hrano in pijačo goji jagod
To superživilo lahko uživamo sveže ali posušeno, pripravljene sokove, napitke in čaje, zmešamo v pekovske izdelke, juhe, solate.
Okusni recepti goji jagod:
- Pikantna juha … 100 g jagodičja operemo in namočimo za nekaj minut, dokler se nekoliko ne zmehčajo. Segrejte 1 žlico. l. olivno olje in nekaj minut pražimo eno sesekljano čebulo in majhen čili. Dodajte 130 g pire paradižnika, volčje jagode in 1 žličko. semena kumine. Vlijemo 450 ml zelenjavne juhe, ko zavre, kuhamo 10 minut. Na koncu dodajte 1 žlico. l. zdrobljeni listi koriandra. Lahko daš 1 žlico. l. smetana, kisla smetana.
- Ingver iz kokosovega ingverja … Za ta recept goji jagod sperite z 1 žlico. okrogel riž, dokler voda ni bistra. V 1. st. l. duši rastlinsko olje 3 minute 2 žlici. l. sesekljane čebule, 1 žlica. sesekljan česen in čili. Nalijte riž, vlijte 1 žlico. kokosovo mleko in 0,5 žlice. vodo. Dodajte 1 žlico. l. nariban ingver, 0,5 žličke. morska sol. Zavremo. Na nizkem ognju kuhajte 20 minut. Dodajte 0,5 skodelice sadja volčje jagode, pustite, da 10 minut duši pod pokrovom. Končano jed potresemo s svežim gojijem, opečenimi sezamovimi semeni (1 žlička), kokosovimi kosmiči (1 žlica), prelijemo z limetinim sokom in sezamovim oljem po 1 žlica. l.
- Piškoti … Naribamo 200 g jabolk in potresemo z limono. V veliki skledi z električno metlico stepemo 80 g medu in 100 g zmehčanega masla. Po vrsti vnesite 2 jajci. V skledi zmešajte moko - 120 g, pecilni prašek - 2 žlički, 100 g sadja volčjega jagodičja, 100 g ovsene kaše, 1 žlico. l. sesekljane oreščke. V to mešanico vlijemo medeno-jajčno maso. Vse premešamo s silikonsko lopatico, na koncu dodamo naribana jabolka. Testo dajte v modelčke za mafine, če nekaj jagod pokuka na površino, jih je treba potopiti v testo, sicer bodo zagorele. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah, dokler ne dobijo pšenične barve. Pripravljenost lahko preverite s suho palico. Postrezite s kutinovo marmelado ali kislo smetano.
Recepti za pijače iz sadja kitajske volčje jagode:
- Ingverjev ogrevalni čaj … Vse sestavine - grobo nasekljano korenino ingverja, sesekljano limono, 2 zdrobljena zelena kardamoma, cimetovo palčko, rezine jabolk, 1 liter vode - zavrite, kuhajte 5 minut. Precedimo (preostanek lahko ponovno uporabimo). V skodelico vročega čaja dajte eno žlico zamrznjene ali sveže volčje jagode. Če so jagode suhe, jih lahko dodamo eno minuto pred koncem kuhanja grelne pijače.
- Super antioksidativni koktajl … Vzemite dve žlici indijskih orehov in gojija, nasekljajte, zmešajte v mešalniku s 300 ml vode, dodajte en kozarec zamrznjenih jagod in eno olupljeno banano. Premagajte vse.
- Koristna sadna decokcija … Žlico volčje jagode prelijemo z 250 ml vrele vode, pustimo v parni kopeli deset minut. Pustimo, da vzhaja eno uro, da gredo vsa hranila v infuzijo. Lahko ga precedite ali pa vzamete z jagodami, vendar najprej dodajte vrelo vodo, da bo prostornina 250 ml. Takšen decoction bo pomagal nevrastenikom, ga je treba piti za povečanje moči.
- Zdravilna decokcija koreninskega lubja … Čajno žličko lubja prelijemo z vrelo vodo (200 ml), držimo 15 minut v vodni kopeli, pustimo eno uro kuhati, precedimo. Dodajte 200 ml vode, pijte 1/2 skodelice tri do šestkrat z vročino, nevrastenijo.
- Infuzija listov … Žlico listov prelijemo z 250 ml vrele vode, pustimo pokriti pol ure, precedimo. Čez dan pijte v več odmerkih kot tonik.
Zanimiva dejstva o kitajski Derezi
Prvič je to rastlino v znanstveni literaturi opisal Karl Linnaeus leta 1753, grm pa je dobil končno latinsko ime leta 1768 od Philipa Millerja. V Rusiji ga gojijo od leta 1709, v botaničnem vrtu Nikitsky - od leta 1814. Obstaja do 100 vrst sorodnikov kitajske lepote.
Objavljeno poročilo o absorpcijski sposobnosti antioksidantnega radikala navaja, da imajo suhe jagode 30-300 enot ORAC na 100 g. Zaradi tega je goji eno najboljših rastlinskih živil za ta indikator, ki je približno 6-krat višji od borovnic ali rdečih malin. …
Rastlina je pritegnila tako veliko zanimanje, da je bilo v zadnjih 20 letih zaključenih več kot 100 medicinskih študij. Od leta 2005 sta izšli 2 knjigi. Za primerjavo: ni znanstvenih knjig o borovnicah, brusnicah, jagodah. Vsako leto v času žetve domačini v provinci Ningxia na Kitajskem praznujejo praznik goji v mesecu avgustu, da bi proslavili pomen rastline v svoji kulturi.
Oglejte si video o kitajski Derezi:
Goji se v mnogih državah sveta goji kot okrasna rastlina, ki krasi vrtove in parke, najprej s svojimi svetlimi cvetovi, nato pa z ognjenimi jagodami. Kitajska trenutno vsako leto proizvede več kot 5 milijonov kilogramov suhega sadja, večinoma za domačo uporabo.
