Opis grma in kemična sestava bolda. Kakšno hranilno vrednost ima? Ali ima zdravilne lastnosti? Nevarnost zaradi pretiranega prehranjevanja. Seznam kontraindikacij za uporabo. Recepti za kuhanje. Zanimiva dejstva o boldu. Poleg tega boldo pomaga očistiti kožo od zastojev in aken, lajša vnetja, pomaga pri obvladovanju prhljaja, beli starostne pege in gladi gube.
Škoda in kontraindikacije za uporabo bolda
Kljub obsežnemu seznamu uporabnih lastnosti bolda se morate spomniti, da je vse dobro v zmernih količinah. Z nenadzorovano vključitvijo rastline v jedi je mogoče izzvati motnje v delovanju prebavil, alergijsko reakcijo, poslabšati proces prebave in povečati tonus mehurja.
Posledice zlorabe bolda:
- Povečana želja po uporabi stranišča … Sestavine listov spodbujajo proizvodnjo urina, pospešujejo presnovne procese in posledično lahko začnejo izpirati kalcij iz kostnega tkiva. Hkrati je moten miren spanec, poveča se razdražljivost, obstaja verjetnost cistitisa.
- Manifestacija alergijskih reakcij … Zaradi visokega odstotka vitaminov se lahko na povrhnjici pojavijo draženje, motnje blata in otekanje sluznice. Obstaja navzea, ki jo spremlja bruhanje, obilno znojenje, povečuje se tvorba plinov, povečuje se srčni utrip in oslabi zaščitna funkcija telesa.
- Poslabšanje možganske aktivnosti … Pojavijo se omotica, splošna šibkost, apatija, padec krvnega tlaka in poslabšanje prenosa informacij z nevroni centralnega živčnega sistema. Telo postane dehidrirano, opazimo izgubo zavesti in v možgane vstopi manj kisika.
- Slušne in vizualne halucinacije … Eterična olja Boldo lahko povzročijo moteno dojemanje resničnosti, delirij, namišljene taktilne občutke, "glasove" in hrup v glavi, izgubo delovne sposobnosti. Pri uživanju hrane se spremenijo njene okusne lastnosti, čutijo se varljivi vonji po gnilobi ali gnoju.
- Toksični šok … Vrtoglavica, ki jo spremlja bruhanje, nekroza kože, apatija, mišične bolečine, odsotnost, suhe oči, dehidracija in motnje v delovanju centralnega živčnega sistema.
Preden dodate boldo v svojo prehrano, se morate prepričati, da ne povzroča bolečin. Moral bi vas pregledati specializirani zdravnik in ugotoviti, ali imate individualno intoleranco za nekatere sestavine rastline.
Absolutne kontraindikacije za boldo:
- Otroci, mlajši od 12 let … Sestavine povzročajo prebavne motnje, povzročajo slabost, bruhanje, napihnjenost, kolike, mišične krče, razbijanje srca, motnje spanja. Lahko se pojavi vročina, zvišana telesna temperatura, neprebavljene ostanke hrane v blatu in obilno slinjenje.
- Nosečnice in doječe ženske … Laktacija se poslabša, kakovost mleka se poslabša, proces prebave se prekine, plod prejme nezadostno količino vitalnih mineralov. Rastlina ima tudi abortivne lastnosti.
- Sladkorna bolezen … Zaradi visokega odstotka ogljikovih hidratov v boldu se lahko raven sladkorja v krvi dvigne. Pojavila se bodo suha usta, mravljinčenje v prstih, pogosto uriniranje, spremembe krvnega tlaka, nenadna izguba teže ali povečanje telesne mase.
- Ljudje, ki jemljejo zdravila, ki spodbujajo strjevanje krvi … Tveganje za notranje krvavitve, posthemoragično anemijo, bledico, tahikardijo, hemotemezo, krvavitev dlesni in nelagodje v želodcu. Jetrne funkcije so oslabljene, opazimo alergijski dermatitis.
- Bolezni prebavil … Sestavine rastline lahko poškodujejo sluznico, poslabšajo proces prebave in asimilacijo hranil. Pojavi se patogena mikroflora, izgine apetit, poveča se tvorba plinov, telo postane dehidrirano.
V primeru zastrupitve z boldom morate nemudoma poklicati rešilca. Bolnika je treba spiti s slano vodo in mu dati odvajalo. Pomembno je, da se iz telesa izločijo vsi toksini in toksini.
Boldo recepti
Liste Boldo posušimo in uporabimo kot začimbo. Dodajajo jih tradicionalnim jedem Urugvaja, Čila, Paragvaja in Vietnama, kuhajo pa zeliščni čaj. Pogosto jih nadomestijo lovorjevi listi. Boldo se odlično poda k ribam, perutnini, jajcem, koruzi, izdelkom iz moke, zelenjavnim kumaricam, omakam in gobam. Obstajajo naslednji boldo recepti, za katere je značilna bogata aroma, hranilna vrednost in enostavnost priprave:
- Kuhano svinjino … En kilogram in pol svinjskega vratu operemo in posušimo s papirnatimi brisačkami. Pomembno je, da je meso pravilne oblike in enake debeline. Korenje narežemo na trakove. Glavo česna odstranimo iz lupine in razrežemo na 3 dele. Preostali dve glavi prelijemo skozi stiskalnico in združimo z 2 žlicama mletega črnega popra, žličko olivnega olja in žlico bolda v prahu. Mešajte do kaše. Pri svinjini se naredijo punkcije, noter pa se postavi česen in korenje. Meso na vrhu podrgnemo z začimbami. Pečico segrejemo na 190 stopinj in kuhano svinjino postavimo tja za 15 minut. Nato ga vzamemo, zavijemo v več plasti folije in postavimo, da se peče še 2 uri.
- Piščančja juha z rezanci … Piščančja prsa skuhamo v 2 litrih vode. Nato ga vzamejo, narežejo na majhne rezine in vržejo nazaj v juho. Čebulo in korenje prelijemo skozi strgalo. Nato se ocvrti v naoljeni ponvi in doda v juho. Nato olupimo 4 krompirje, jih narežemo na kocke in vržemo k ostalim sestavinam. Žličko bolda v prahu zmešamo z žličko mletega črnega popra, soljo, sladkorjem, 2 žličkama rožmarina in žličko bazilike. Vse se doda v juho. 15 minut pred koncem kuhanja vržejo pol kilograma rezancev. Pred serviranjem je treba juho infundirati 20 minut.
- Chimichurrijeva omaka … 3 stroki česna, pol žličke kajenskega popra, ščepec mlete paprike, čajna žlička origana, timijan po okusu, ščepec posušenega bolda in cimeta, žlička muškatnega oreščka in 1 jalapeno poper se stisnejo v možnarju. Temeljito premešajte. Nato se tam stisne limona, vlije 100 ml suhega belega vina in 100 ml oljčnega olja. Po tem se sesekljata čebula in čili. 2 paradižnika, olupljena, narezana na kocke. Vse sestavine združimo in postavimo v hladilnik za nekaj ur.
- Kotleti z gorčično omako … V posodi zmešajte 200 gramov majoneze, 10 gramov gorčice, 50 gramov sesekljanih vloženih kumar, ščepec posušenega bolda, 20 ml limoninega soka, polovico sesekljane čebule, sol in poper po lastni presoji. Omako postavimo v hladilnik. Nato zmešajte 100 gramov majoneze, jajca, gorčična semena, 30 ml Worcestershire omake, sol, sesekljana zelišča in mešanico začimb. Nato dodajte pol kilograma rakovega mesa, 150 gramov krušnih drobtin in začnite oblikovati kotlete. Postavimo jih na pekač, prekrit s folijo, in za eno uro postavimo v hladilnik. Segrejte ponev, jo obilno prelijte z olivnim oljem in začnite cvrtje 3-4 minute na vsaki strani.
Zaradi posebne arome in videza se boldo uporablja za okrasitev jedi. Lahko se tudi podvrže kakršni koli toplotni obdelavi.
Zanimiva dejstva o boldu
Pred prihodom Columbusa so domačini iz plemena Mapuche aktivno uporabljali liste boldo, jih dodali v cev miru, ki so jih nanesli na gnojne rane. Imeli so pomirjevalni učinek in lajšali vnetje.
V Evropi je bil boldo prvotno uporabljen kot zdravilno sredstvo. Kasneje so ga začeli uporabljati kot začimbo.
Rastlino so v starodavni Grčiji uporabljali modreci. Po eni izmed legend se je nimfa Daphne spremenila v bolda, ko se je skrivala pred Apolonom, ki je bil brezupno zaljubljen vanjo.
Pred približno stoletjem so čilski pastirji odkrili, da so njihove ovce z uživanjem sadja boldo postale bolj aktivne in zdrave. Znebili so se bolezni notranjih organov.
Listi Bolda, za katere je značilna svetla aroma kamfora, prebivalci Južne Amerike dodajajo zeliščnemu čaju. Uporabljajo se tudi kot začimba.
Ker ima les grmovnice visoko gostoto, se pogosto uporablja v premogovništvu. Je trden material, ki se uporablja tudi v gradbeništvu.
Eterično olje Boldo se proizvaja z destilacijo s paro. Ima antiseptične, tonične in holeretične lastnosti, pomaga pri revmi, cistitisu in boleznih jeter. Toda olje je zelo strupeno, zato ga je treba jemati notranje in zunanje le v skladu s posebnimi zdravniškimi recepti.
Oglejte si video o boldu:
Široka priljubljenost bolda je posledica njegovih posebnih okusnih lastnosti, bogate kemične sestave in prijetne arome.