Še posebej za ljubitelje slastnih sladkarij z najbolj nepričakovanimi okusi - bučna marmelada! Svetla, sladka, z bogatim okusom, ta sladica nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
Jeseni, ko so trgi polni svetlo oranžnih okroglih buč, je čas, da ta čudežni izdelek uporabite za svoje kulinarične dobrote. Naredimo marmelado iz buč - okusno, sladko, varčno in zelo zdravo. Takšni sladici se bo lahko podredil tudi začetnik kulinarike, ki za svojim hrbtom nima veliko izkušenj. Če želite, da bo marmelada bogate barve, za to sladico izberite svetlo oranžno bučo sladkih sort. Bolje je, da za marmelado spečete bučo: tako bo v njej ostalo najmanj tekočine, kar je pomembno za marmelado. Okus priboljška pa lahko zasenčite s cimetom ali vanilijevim sladkorjem.
Oglejte si tudi, kako kuhati kandirano bučo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 106 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 4 ure
Sestavine:
- Buče - 500 g
- Sladkor - 100 g
- Želatina - 2 žlici. l.
- Vaniljev sladkor - 10 g
Postopna priprava bučne marmelade z želatino:
1. Bučo olupimo iz trde skorje, narežemo na majhne koščke in pečemo v pečici pri 180 stopinjah pol ure. Alternativni način kuhanja buč: kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom v minimalni količini vode (največ pol kozarca).
2. Pečeno bučo z mešalnikom zmeljemo v pire krompir in zmeljemo skozi kovinsko sito, da izključimo morebitne preostale neprekinjene delce in naredimo bučno maso homogeno.
3. Za nežen pire v nežen pire vlijemo granuliran sladkor in vanilijo. Če vam ni všeč aroma vanilije, lahko bučnemu pireju dodate 0,5 čajne žličke mletega cimeta. Vlijemo želatino in pustimo 20-25 minut, da želatina nabrekne in se kristali sladkorja razpršijo. Pire krompir postavite na ogenj, segrejte, marmelado pa v nobenem primeru ne zavrejte.
4. Ko marmelado odstranite z ognja in ohladite na sobno temperaturo, jo prelijte v kalup, prekrit s pergamentom ali oprijemljivo folijo. Bučno marmelado postavimo v hladilnik in pustimo, da se popolnoma strdi.
5. Po 4-5 urah ali bolje zjutraj vzamemo marmelado iz kalupa, narežemo na majhne kvadratke in vsakega povaljamo v grobem sladkorju.
6. Postrezite slasten čajni priboljšek ali si privoščite nekaj prigrizkov za prigrizek.
Sladka, svetla jesenska marmelada iz buč je pripravljena. Dober tek!
Oglejte si tudi video recepte:
Recept za bučno marmelado
Bučna marmelada za otroke
