Za kaj je noni koristen, kakšne dragocene snovi vsebuje, ali lahko to sadje nekako negativno vpliva na zdravje. Kako in s čim ga je bolje kuhati, kaj je treba upoštevati. Prednosti nonija niso omejene na dejstvo, da nevtralizira proste radikale in povzročitelje infekcij, znižuje raven holesterola in obnavlja telesne celice. Njegove sposobnosti vključujejo uspešno preprečevanje alergij in bronhialne astme, izboljšanje prebavnega in endokrinega sistema. Z redno uporabo bo mogoče doseči stabilno delovanje želodca, črevesja, jeter in trebušne slinavke. Svetle antitusične, antipiretične in antibakterijske lastnosti omogočajo učinkovito uporabo pri temperaturah in mrazu.
Noni je eno najlažje prebavljivih sadežev; snovi, ki jih vsebuje, se hitro raztopijo v telesu in brez težav vstopijo v krvni obtok. Med toplotno obdelavo se njegova sestava praktično ne spremeni.
Škoda in kontraindikacije za uporabo nonija
To sadje je dovolj lahko za želodec in črevesje, a ker vsebuje veliko vlaknin, je najbolje, da ga ne uživate z veliko vode. To lahko povzroči otekanje v črevesju in hudo nelagodje v trebuhu.
Omejitve veljajo tudi za čas obroka - najbolje je, da to storite po glavnem obroku. Na tešče, zaradi možnega razvoja driske, ni vredno jesti.
Optimalni dnevni vnos za otroke, mlajše od 18 let, je približno 100 g sadja, pri nosečnicah pa se zmanjša za 50%. Sadje je treba dajati zdravim dojenčkom šele po posvetovanju s pediatrom, saj lahko povzroči alergije.
Pri uporabi nonija je treba izpostaviti naslednje kontraindikacije:
- Posamezna intoleranca na sadje … To je zelo redko in v tem primeru je oseba običajno zaskrbljena zaradi slabosti in zgage, pordelosti in srbenja kože.
- Težave z ledvicami … V primeru njihovega vnetja ali pomanjkanja v nobenem primeru ne smete jesti hrane, bogate s kalijem. Ker se ta mineral v velikih količinah nahaja v noniju, je sadje za take bolnike prepovedano.
- Poslabšanje bolezni prebavil … Noni je vredno začasno izbrisati s svojega menija, dokler se stanje bolnikov z gastritisom, kolitisom, holecistitisom in pankreatitisom ne stabilizira. Lahko poslabša situacijo z draženjem sten želodca, črevesja in drugih organov prebavnega sistema.
- Sladkorna bolezen … Pri takšni bolezni je priporočljivo iz prehrane izključiti vsa živila, nasičena z mono- in disaharidi. V tem sadju je veliko teh organskih spojin, zato predstavlja nevarnost za bolnike.
Noni recepti
Najpogosteje sok pripravljajo iz nonija, ki ga ali pijejo v čisti obliki ali pa ga dodajajo različnim sladicam, omakam in marinadam. To sadje bo uporabno za peko pite, peciva, piškotov, peciva. Na njegovi osnovi dobimo zelo okusne konzerve in marmelade, ki jih nato uporabimo kot nadev za palačinke ali preprosto uporabimo s čajem. Ne pozabite pa, da je lupina sadja neužitna, zato jo je treba vedno odstraniti.
Preučili smo vse obstoječe recepte z nonijem in za vas izbrali najbolj priljubljene:
- Tortilje … Najprej zgnetemo testo tako, da presejemo vrhunsko pšenično moko (250 ml) in jo zmešamo s hitro suhim kvasom (10 g). Nalijte rafinirano rastlinsko olje (60 ml) in vodo (90 ml). Zmes premešamo, solimo in dodamo sodo (ščepec), prekaljeno v kisu. Nato zvijte enotno kroglo, jo pokrijte z vrečko in pustite na toplem 40 minut. Po preteku tega časa testo pregnetemo, razvaljamo v tanko plast, kroge izrežemo z manjšim krožnikom, jih namažemo s pirejem noni in na vrhu pokrijemo z drugo torto, pri čemer ščipnemo robove. Nato na pekač vlijemo rastlinsko olje, jih prenesemo sem in postavimo v pečico za 20-30 minut. Medtem ko so vroči, jih potresemo s sladkorjem v prahu.
- Juha-pire … Olupite en avokado, noni, pomarančo in mango. Nato jih nasekljamo in izmenično stepemo z mešalnikom. Nato vse sestavine zmešamo, prelijemo z mlekom (80 ml), soljo, sladkorjem po okusu in na majhnem ognju zavremo. Jed bi morala biti zelo sladka, najbolje pa jo je postreči za popoldansko malico.
- Čaj s koščki suhega sadja … Za pripravo sesekljanega nonija (5 žlic) prelijte z vrelo vodo (250 ml). Dodajte mu 1 žlico. l. surov ali odmrznjen ribez in malo medu (1 žlička). Nato mešajte, dokler ne nastane homogena kaša, ohladite in pijte s sladkostjo ali brez nje.
- Pečeno sadje … 3 nonija olupimo in semenimo, nato pa jih zmeljemo v mlinčku za meso ali v mešalniku. Enako storite s 4 kislimi zelenimi jabolki in enim mangom. Nato zmes premešamo, prelijemo s sirupom stevije (3 žlice), damo v glinene lončke, po vrhu potresemo z naribano grenko čokolado (200 g) in pošljemo v pečico 15 minut.
- Solata … Olupite in narežite ananas (srednja polovica), kivi (2), papajo (1) in noni (1). Vse to premešamo, zalijemo z jagodnim jogurtom (250 ml), začinimo z medom (1 žlička) in rdečim vinom (1 žlica).
- Palačinke … Presejano moko raztopite v kefirju (500 ml), ki potrebuje toliko, da postane testo gosto, kot je zdrob. Dodamo piščančje jajce (1 kos.), Sodo, namočeno z namiznim kisom (1 žlica.), Sladkor (6 žlic. L.). Nato olupite noni (3 kosi), zapomnite si jih in zmešajte z medom (2 žlici. L.). Nato segrejte ponev na ognju, vanj nalijte olje in z žlico izlijte testo, ki ga na vrhu okrasite s sadno kašo. Nato dodamo še eno plast testa in palačinke na obeh straneh prepražimo pod pokrovom.
To sadje ni razširjeno v evropskih kuhinjah, zato nekaj receptov z nonijem potisne kulinarične strokovnjake v stalne poskuse. Tukaj glavna stvar ni, da jo kombinirate s ocvrto hrano, soljenim mesom in ribami.
Zanimiva dejstva o noniju
To je ena najbolj nezahtevnih rastlin, za dobro rast potrebuje le čim več sonca, kar se v tropih ne dogaja. Za svoj življenjski prostor najpogosteje izbere odprta območja ob morski obali. Drevo se počuti tudi na skalnati obali. Vrsta tal je zanj popolnoma nepomembna - lahko so peščena, vulkanska, apnenčasta, črna zemlja. S povprečno višino 7 m lahko dolžina njegovih korenin doseže več kot 30 m. Od daleč ga prepoznamo po bujni krošnji.
Rastlina obrodi vse leto; pobere se večinoma nezrelih v vseh 12 mesecih in jo pusti nekaj dni na soncu. Najpogosteje se izvaža sok, ne pa tudi sadje samo. Mimogrede, on je najdražji na svetu. Za pridobitev ga noni operemo, olupimo in stisnemo, nastali ekstrakt očistimo, filtriramo in vlijemo v kozarce.
Morinda citrus je ena glavnih sestavin v kuhinji Havajev in Tahitija. Uporabljali so ga domačini in ga vzeli s seboj na dolga potovanja po Tihem oceanu. Zanimivo je, da se je po vsem svetu razširila prav po zaslugi divjakov, ki so svoja najljubša drevesa zagotovo posadili na novo mesto. V Indiji je to drevo sploh veljalo za sveto.
Priljubljenost nonija v Evropi je začela naraščati v 18. stoletju, ko je slavni popotnik James Cook, ki se je vračal z drugega potovanja, svojim rojakom povedal o veliki ljubezni domorodcev do nonija. Hkrati se je osredotočil na njihovo dobro zdravje in lep videz.
Oglejte si video o noniju:
Noni je pravo eksotično sadje, ki je za Evropo zelo nenavadno. Škoda, da ga je skoraj nemogoče kupiti na trgu ali v supermarketu; vnaprej ga je treba naročiti v spletnih trgovinah. Glede na vse to ne preseneča visoka cena, ki lahko sprva celo prestraši. Ampak verjemite mi, ko ste enkrat poskusili noni, boste razumeli, zakaj se imenuje sad svetega drevesa.
