Če se želite ohladiti v poletni vročini, medtem ko jeste obilen obrok, morate kuhati okroshko. Od številnih receptov za njegovo pripravo si zasluži pozornost - okroshka na mineralni vodi s kisom in kislo smetano.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Okroshka je tradicionalna hladna juha ruske kuhinje, ki jo pravi gurmani zasluženo ljubijo. V vročem vročem poletnem dnevu se nihče ne more upreti pred krožnikom ohlajene okroške. Ta jed je pripravljena tako raznoliko, da se niti en kulinarični dodatek ne bo lotil štetja receptov. Nekateri imajo raje to jed na kvasu ali majonezi, nekomu je všeč na kefirju ali sirotki, drugi se odločijo za juho. Nič manj priljubljena ni niti okroška, pripravljena z mineralno vodo s kisom in kislo smetano. Tu ni strogih okvirov, saj ste lahko vedno prepričani, da preprosto ne najdete ravnodušnega do osvežujoče poletne enolončnice.
Tako hladna juha se izkaže za krepko in okusno. V vročem poletnem dnevu je odlično kosilo. Osnovno načelo kuhanja je sekanje zelenjave, mesa in zelišč. Nato jih zmešamo in prelijemo s tekočino. Glavna stvar je, da vse sestavine narežemo na majhne enake kocke. Izjema so lahko kumare, včasih jih naribamo. Nato bodo sprostili sok, iz katerega bo jed postala bolj bogata in aromatična. Pomembno je tudi, da uporabite sestavine nemastnega mesa, ker okroshka je hladna juha. No, za nasičenost lahko daš rumenjake, predhodno pretlačene z vilicami.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 87 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 30 minut za rezanje hrane, plus čas za kuhanje in hlajenje krompirja in jajc
Sestavine:
- Zdravniška klobasa - 350 g
- Krompir - 4 kos.
- Jajca - 5 kosov.
- Sveže kumare - 3 kos.
- Zelena čebula - šopek
- Koper - šopek
- Namizni kis - 2-3 žlice
- Kisla smetana - 500 ml
- Peteršilj - šopek
- Mineralna voda - 4 l
Korak za korakom kuhajte okroshko v mineralni vodi s kisom in kislo smetano:
1. Krompir predhodno skuhamo v lupini, olupimo, popolnoma ohladimo in narežemo na kocke, kot pri Olivierju.
2. Jajca skuhajte trdo kuhana, ohladite v ledeni vodi, olupite in narežite.
3. Sesekljajte tudi klobaso.
4. Kumare operemo, osušimo s papirnato brisačo in sesekljamo kot prejšnje sestavine.
5. Perje zelene čebule operemo, obrišemo z brisačo in drobno sesekljamo.
6. Koper operemo in nasekljamo.
7. Enako storite s peteršiljem: operite in nasekljajte.
8. V skledi zmešajte kislo smetano s kisom in premešajte. Preliv prelijte v ponev s hrano.
9. Sestavine premešamo, zalijemo z mineralno vodo in premešamo. Ohladimo in postrežemo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati okroshko s kislo smetano.
