Zanimiva in neznana rastlina je slonov česen. Kakšna je razlika od običajne čebule in česna, značilnosti sestave, koristne lastnosti in škoda zaradi uživanja. Rocumball recepti, zanimiva dejstva o vrtni kulturi. Omenite lahko tudi biološko aktivne spojine: alilcistein, sitosterol, salicin, geraniol, stigmasterol, germanij, linalool, floroglucinol, kempferol.
S pomočjo slonovega česna se lahko v času epidemije zaščitite pred virusnimi boleznimi, telo napolnite s potrebnimi hranili in izboljšate okus jedi.
Zdravstvene koristi česna slona
Prednosti rocumballa se ohranijo z uporabo celuloze in puščic zelenjave.
Učinek na telo:
- Normalizira pretok krvi, širi krvne žile in redči kri, zmanjšuje možnost nastanka krvnih strdkov;
- Raztopi že odložene plakete holesterola in prepreči nastanek novih;
- Poveča elastičnost sten krvnih žil in srčnih zaklopk;
- Zmanjša možnost strjevanja trombocitov;
- Ima izrazit protimikrobni učinek, zavira vitalno aktivnost virusov, bakterij in nekaterih vrst gliv;
- Pospešuje obdobje rehabilitacije po nalezljivih boleznih in preprečuje razvoj zapletov;
- Normalizira nosno dihanje;
- Ima antitoksični učinek, pospešuje čiščenje jeter in črevesja pred toksini;
- Spodbuja proizvodnjo žolča in prebavnih encimov;
- Pospešuje črevesno gibljivost, ima blag odvajalni učinek;
- Poveča apetit, odpravi pomanjkanje vitaminov;
- Ima antiparazitsko delovanje, uporablja se za zdravljenje helmintičnih invazij;
- Znanstveno dokazan protitumorski učinek;
- Izboljša prevodnost impulzov in živcev;
- Znižuje krvni tlak in pomaga hitreje zaspati.
Anestetični učinek rockumbola je tako izrazit, da je v primeru zobobola dovolj, da odrezan klinček pritrdimo na dlesni nasproti bolečega mesta, da mirno zaspimo.
V ljudski medicini se slonov česen aktivno uporablja za bolezni vranice, za zdravljenje paralize mišic obraza in tresenja okončin, za odpravo kolitisa in enterokolitisa.
Škoda in kontraindikacije za uporabo rockambola
Ena od negativnih lastnosti rockumbola je vsebnost fitinske kisline. Moti absorpcijo mineralov - fosforja, magnezija in cinka, kar negativno vpliva na stanje kostnega tkiva. Prekomerna uporaba slonovega česna lahko negativno vpliva na kakovost vaših zob.
Za uporabo slonskega česna obstajajo kontraindikacije, ki omejujejo njegovo uporabo:
- Bolezen žolčnih kamnov in ledvičnih kamnov. Lahko izzovete premikanje kamnov.
- Peptični ulkus želodca in dvanajstnika v fazi poslabšanja, erozivni gastritis. Draženje sluznice se poveča.
- Akutna ledvična bolezen - pielonefritis, cistitis, glomerulonefritis. Stanje se slabša.
- Notranja krvavitev, da ne povzroči povečanja.
Slonov česen je treba uporabljati previdno:
- Z menstruacijo se bo trajanje cikla in izguba krvi povečala;
- Nosečnice, da ne bi tonirale maternice;
- Med dojenjem - mleko pri uporabi rockambol -a začne grenkega okusa;
- Otroci, mlajši od 2-3 let.
Otroški želodec ni fiziološko pripravljen na "ostre" okuse. Zelenjavo v prehrano uvajamo postopoma, najprej z njo podrgnemo skorjo kruha in šele nato surovo.
Naslednji simptomi kažejo na alergijsko reakcijo in zastrupitev: boleči črevesni krči, pordelost sluznice ustnic in ust, zgaga. Lahko se pojavijo: glavobol, urtikarija, poslabšanje kakovosti vida - tančica pred očmi. V hudih primerih se pojavi srčni krč.
Recepti česnovega slona
Kljub temu, da rocumbole spada v družino čebule in ima po surovem okusu česen, če ga dodamo v vročo jed, mu daje orehast okus. Nemogoče je opisati, kako bo jed izgledala, jo je treba poskusiti.
Recepti česna iz slona Rocumball:
- Prilepi … Z rezin odstranimo zgornjo grobo lupino, notranje mehke bele lupine pa pustimo. Nageljnove žbice razporedimo po foliji, potresemo s soljo, mletim črnim poprom, vejicami timijana, obilno potresemo z olivnim oljem. Folijo tesno ovijte in svežnje postavite v pečico, da se pečejo. Dovolj je, da pečico segrejete na temperaturo 160-180 ° C. Ko česen postane mehak (traja približno eno uro), razgrnite folijo, pustite, da se rezine ohladijo, nato pa iz luske stisnite kašo. Za pripravo testenin v posodo mešalnika dodamo 1 žlico česnove kaše, med, 1,5 žlice riževega kisa in 4 žlice oljčnega olja. Pasto po okusu solimo in popramo. Postrežemo z mesnimi in ribjimi jedmi, pomešanimi s testeninami.
- Pobiranje rockambola za zimo … Najenostavnejši način: olupljeni veliki zobje iz 10 glav se vzdolžno razrežejo na 2 dela. Čili poper, 2 stroka, olupljena iz semen in belih predelnih sten, razrezana na 2 kosa po dolžini. Zelenjava je razporejena v sterilizirane kozarce za pol in pol, tako da imajo vsi enako količino česna in popra. Kozarce prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi, pustimo stati 10 minut. Po 10 minutah vodo odlijemo, kozarce pa spet pokrijemo s pokrovi. Marinado skuhamo iz 1 litra čiste vode, v vrelo vodo vlijemo žlico soli in sladkorja, 10 grah zrn črnega popra in 4 grah paprike. Tik pred izklopom marinade vanj vlijemo 1 žlico močnega kisa, vsaj 9%. V vsak kozarec česna damo 1, 5 lovorjev list, prelijemo z vrelo marinado in zavihamo pokrove. Če je beli rockumbol "dolgočasen", uporabite drug recept. Količina česna in vode je enaka. Preden v kozarce položite sesekljane roglje, na dno nalijte nekaj "slamic" sveže pese in popra, grah, 2 kosa za vsak kozarec. Kozarcev vam ni treba preliti z vrelo vodo; takoj začnejo kuhati marinado. Zanj se uporablja sol in sladkor, po 50 g. Preden zaprete posodo z marinado, v ponev vlijete 100 ml 6% jabolčnega kisa. Kozarce rožnatega česna pred valjanjem steriliziramo 10 minut.
- Piščanec z rocumballom … Rezano truplo razrežemo na porcije. Zmešajte sesekljan olupljen rocumball, 600 g, šopek timijana in žajblja (lahko vzamete sveža zelišča ali posušena), dodajte malo soli, poper. Meso potopimo v to mešanico in za en dan v hladilniku odstranimo v zaprti posodi, da se dobro marinira. Po mariniranju se vsak kos ocvrti v sončničnem olju do zlato rjave barve, prenese v ponev, vlije marinada, doda voda, malo sezamovega olja in skoraj poln kozarec porta ali šeri. Piščanca dušite na zelo majhnem ognju približno eno uro. Za pripravo te jedi je priročno uporabiti večnamenski kuhalnik.
- Kruh z rocumballom … V mešalniku zmeljemo več vrst sira v enaki količini: cheddar, mozzarella, parmezan, dodamo 2 žlici stopljenega masla, 1 žlico olivnega olja, pol kozarca domače majoneze, pri izdelavi katere je bilo uporabljeno olivno olje. Pečen česen (recept je opisan zgoraj) se doda v količini 1-1, 5 žlic. Pripravite mešanico do popolne homogenosti, posolite, po potrebi dodajte poper. Priporočljivo je, da uporabite samo mleto zeleno papriko ali rdečo, črna bo uničila okus po oreščkih. Namizni hlebček narežemo na tanke rezine, vsakega na obeh straneh premažemo s testeninami in damo v mikrovalovno pečico ali na pekač, ki ga nato damo v pečico. Jed se šteje za pripravljeno, ko se na kruhu pojavi zlato rjava skorja. V mikrovalovni pečici so rezine kruha bolj hrustljave in bolj okusne, vendar se lahko rezine iz pečice ponovno segrejejo.
- Sveža solata … Narežite 2 paradižnika, ne da bi odstranili lupino, 2 kumari, olupljeno kožo, 1 rumeno papriko, puščice rockamboll, koper in peteršilj. Redno rezanje. Vse sestavine zmešamo. Preliv pripravimo v ločeni skledi: po 1 žlico dijonske gorčice in bučnega olja, dodamo malo soli. Začinite solato in takoj jo lahko okusite.
Tradicionalne solate s česnom pridobijo zanimiv okus: sir, pesa, korenje. Da ne bi izgubili orehovega okusa, nenavadnega za navadno koreninsko zelenjavo, je priporočljivo, da solate ne začinite z običajno majonezo, ampak z lahkim nesladkanim jogurtom ali kislo smetano.
Zanimiva dejstva o rockambolu
Prvič je bila v Španiji pridelana zelenjava. Domačim je bil všeč blag okus in so čebulo ali česen začeli nadomeščati v solatah, po katerih slovi sredozemska kuhinja. Sprva so ga jedli samo surovega, šele nato so ga začeli uporabljati za dodajanje vročega in nabranega za prihodnjo uporabo.
Do zdaj se biologi ne znajo odločiti, kje dodeliti zelenjavo, ki združuje okus česna in čebule, čeprav imajo prednost Lukovi. Ker so sorto gojili v srednjem veku, ni bilo mogoče natančno določiti, katere rastlinske vrste so bile vzete kot osnova. Dejansko Rocumball po videzu spominja na česen s puščicami, pogoji, ki jih je treba zagotoviti, pa ustrezajo gojenju pora.
Sorto so v države Srednje Azije prinesli v 17. stoletju. Sprva so ga začeli široko gojiti, nato pa so se spet vrnili k običajni čebuli in česnu. In zdaj je rockambol več v naravi. Na omejenih območjih pridelek pridelujejo na Kitajskem, v Koreji in na Tajskem.
V Rusijo so sorto prinesli šele konec dvajsetega stoletja. Vrtnarji so cenili okus izdelka, biologi pa so mu dali ime - pričeska. Rockambol ni pridobil priljubljenosti, kot v državah Srednje Azije, in ga gojijo v omejenih količinah.
To je razloženo s potrebo po ustvarjanju posebnih pogojev - slonov česen je zelo muhast:
- Socvetja je treba odrezati, da se začne tvorba gomoljev.
- Takoj, ko listi začnejo rahlo rumeneti, je treba gomolje takoj izkopati, sicer glave začnejo gniti.
- Preveč mokra sezona - pridelek bo ubil glive, suh - gomolji se ne oblikujejo.
Oglejte si video o slonovem česnu:
Če obstaja priložnost za ustvarjanje ustreznih pogojev, je vredno posaditi rockambol. To je okusna in zdrava rastlina.
