Izvor marelice, njena kemična sestava in vsebnost kalorij. Koristne in škodljive lastnosti. Kontraindikacije za uporabo. Izbirni nasveti in recepti za pripravo jedi s suhimi marelicami.
Kontraindikacije in škoda marelice
Ni skrivnost, da vam sodobna industrija omogoča, da s pomočjo kemikalij podaljšate rok uporabnosti izdelka ali izboljšate njegove lastnosti potrošnika. Veliko število suhega sadja nastane z dodatno obdelavo z žveplovim dioksidom in se suši v posebnih pečicah in grelnih blazinicah. Podobna marelica ne le izgubi nekaj vitaminov, ampak postane nevarna tudi za zdravje. Pošteno je reči, da lahko okolju prijazen izdelek z bogato vitaminsko -mineralno sestavo, ki je izredno koristen za telo, ob uživanju povzroči negativne reakcije.
Možna škoda za marelice se lahko kaže na naslednji način:
- Razvoj alergij na hrano … Marelice je treba uporabljati zelo previdno za ljudi, nagnjene k alergijam na hrano. Če obstaja individualna intoleranca za izdelek, ga je treba popolnoma izključiti iz prehrane.
- Poslabšanje bolezni prebavil … Z diagnosticiranim gastritisom, kolitisom in drugimi boleznimi prebavil je treba upoštevati strogo prehrano. Aktivna uporaba suhega sadja lahko poslabša bolezen.
- Povečana raven sladkorja … Fruktoza in glukoza, ki sta del marelic, nista kontraindicirani pri sladkorni bolezni, vendar lahko njihova prekomerna uporaba vodi do negativnih rezultatov.
- Motnje prebavnega sistema pri otrocih, mlajših od 1 leta … Uporaba marelic v zgodnjem obdobju življenja je kontraindicirana, ker lahko povzroči napihnjenost, kolike in prebavne težave.
Znano je, da v sestavi suhe marelice prevladujejo ogljikovi hidrati, ki jih telo zlahka absorbira. Vendar ima izdelek visoko vsebnost kalorij, zato ga je treba uporabljati previdno, zlasti pri ljudeh, ki so nagnjeni k prekomerni telesni teži.
Kako narediti marelico
Postopek priprave suhega sadja je neverjetno preprost in okolju prijazen. Ne zahteva nobenih zapletenih korakov. Prav tako ni potrebna uporaba pomožnih snovi ali naprav.
Dovolj je, da z drevesa naberete velike plodove marelic, manjše pa pustite, da dozorijo, dokler niso popolnoma dehidrirani. Ta način proizvodnje zagotavlja popolno nasičenje sadja s koristnimi snovmi in njihovo ohranitev v končnem izdelku.
Nato končano marelico poberemo z vej in pošljemo v skladišče v suhe, zatemnjene prostore.
Ni treba posebej poudarjati, da drevo potrebuje zmerno zalivanje in dodatno prehrano koreninskega sistema, kar je ključ do pravilnega zorenja plodov.
Nekatera podjetja si prizadevajo za hitro bogatenje z drugačno tehnologijo. Zaradi udobja in skrajšanja časa pridelave včasih nezrele plodove trgamo in umetno sušimo v posebnih sušilnih pečeh.
Včasih se kemikalije, ki lahko poškodujejo telo, uporabljajo za izboljšanje predstavitve in podaljšanje roka uporabnosti. V najboljšem primeru takšna marelica preprosto ne bo koristna, v najslabšem primeru bo povzročila alergijske reakcije ali druge neželene učinke na zdravje.
Recepti za marelice
Veliko število koristnih lastnosti je odličen dodatek neverjetnemu okusu suhe marelice. Gurmani iz različnih držav so v celoti cenili ta izdelek in ga pogosto uporabljajo pri pripravi različnih jedi. Večina receptov je iz azijske kuhinje.
Nekateri marelice jedo kot ločen izdelek, sladico. Predlagamo, da s suhimi marelicami skuhate naslednje jedi:
- Samsa z marelico … To je priljubljena sorta piškotov. Osnova za njihovo pripravo je listnato testo, ki ga lahko skuhate sami ali kupite že pripravljeno. Sestavine so: listnato testo (1 paket), marelice (200-400 g), jajce (1 kos), sladkor in sezamova semena za dekoracijo. Za polnjenje je najbolje uporabiti domačo suho marelico. Kupljeno sadje je treba preliti z vrelo vodo in pustiti 2-3 ure, da jih ne samo zmehčate, ampak tudi odstranite morebitne toksine. Nato sprostite kosti in celulozo narežite na majhne kocke. Na naslednji stopnji iz listnatega testa oblikujemo kvadratke primernih velikosti, za optimalne velja 10-15 cm. Na vsak kos damo 2-3 žlice nastale marelice in testo zavijemo v trikotnik. Robove dobro pritrdimo, površino premažemo z jajcem, potresemo s sladkorjem in sezamovimi semeni. Takšno jed je treba peči 20 minut pri 180 ° C.
- Pilaf … Znano je, da obstaja veliko možnosti za pripravo te priljubljene jedi. Prvotni recept vključuje kuhanje na ognju z dodatkom jagnjetine in precej specifičnih začimb. Toda mnogi ljudje lažje uporabljajo široko dostopne izdelke. Za naš recept boste potrebovali naslednje sestavine: svinjina (500-600 g), riž (2 skodelici), čebula (1 kos), česen (1 glava), korenje (2 kosa), rozine (50 g), marelice (100 d), lovorjev list (1-2 kos.), koper in peteršilj, bazilika, sol in začimbe po okusu. Kuhanje začnemo tako, da meso narežemo na srednje velike kose in jih pražimo. Olupljeno čebulo narežemo na pol obročev in prepražimo s korenjem. Rozine in suhe marelice namočite v vreli vodi, nato odstranite kost in drobno nasekljajte. Nato meso, ocvrto zelenjavo, suho sadje damo v posodo za dušenje, dodamo sesekljana zelišča, sol in začimbe. Začimbe, kot so barberry, kumina semena, različne vrste paprike in kurkuma, so odličen dodatek. Tja vlijemo dobro opran riž. Napolnite s 4 kozarci vode. Položimo celo glavo česna, predhodno olupljen del lupine. Pošiljamo na zmerni ogenj ali v počasen štedilnik. Ugasniti ga je treba, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
- Marelični kompot … Ta sladka domača pijača iz suhe marelice je zelo zdrava in enostavna za pripravo. Zanj potrebujemo 200-300 g marelic, 350 g sladkorja in 1,5 litra vode. Suho sadje temeljito operemo, damo v ponev, prelijemo z vodo in dodamo sladkor. Zavremo in zavremo. Da ne bi uničili hranil, ni potrebno dolgo kuhanje. Toda pustiti, da se skuha, je glavno pravilo vitaminskih pijač. Dodate lahko tudi druge vrste suhega sadja, limonino kašo ali začimbe, kot sta cimet ali vanilija.
Zanimiva dejstva o marelicah
Znano je, da se najpogosteje uživa samo suha marelična kaša, pri čemer se zavržejo kosti. Nedavne študije pa so pokazale, da je tudi ta del izdelka lahko zelo koristen.
Če jeste 3-4 kosti na dan, se lahko zaščitite pred razvojem rakavih tumorjev. Vitamin B17, ki ga vsebuje, škodljivo vpliva na tuje celice, ne da bi vplival na razvoj zdravih. Izdelek vam omogoča, da ustavite proces metastaz, krepi človeški imunski sistem.
Danes so na trgu številna prehranska dopolnila, ki vsebujejo laetril (vitamin B17), vendar je za največji učinek najbolje uporabiti domače marelice.
Oglejte si video o marelicah:
Klavzula "Vse genialno je preprosto!" zelo primeren za opis tako preprostega izdelka, kot je marelica. Kuhan na soncu, z bogato zalogo vitaminov in hranil, je darilo same narave.
