Kuhane kozice so odličen prigrizek ne le za pivo, ampak tudi kot ena od sestavin za solate in prigrizke. Vendar pa vsi ne vedo, kako jih pravilno kuhati doma. Takim ljudem bo zanimiv ta članek s fotografijami po korakih. Video recept.
Kuhanje kozic je precej preprosto, vendar obstaja še nekaj odtenkov, ki se lahko pojavijo pri kuharjih začetnikih. Če poznamo nekatere subtilnosti, se bodo kuhane kozice izkazale za dišeče, nežne in rahlo sladkasto neverjetnega okusa. Dobro se bodo ujemali s pivom in so primerni za druge jedi.
Raki se najpogosteje prodajajo v kuhani zamrznjeni obliki. Seveda je bolje izbrati velike školjke, ki se imenujejo "kraljevske". Toda vsaka druga vrsta morskih sadežev bo uspela. Tako na primer pri nas na policah trgovin najpogosteje najdemo kozice, na etiketi katerih piše »70/90« ali »90/120« (predvidena količina školjk na 1 kg). To so srednje veliki raki, ki dobro vrejo in ne postanejo "gumijasti". Večje kozice so bolj primerne za peko na žaru s sojino omako, ker pri kuhanju niso tako okusni. Pri izbiri kozic bodite pozorni tudi na naslednje kazalnike.
- Bolj sveži so morski sadeži, bolj okusni so.
- Sveže kozice v svetlo roza barvi. Če dolgo ležijo v hladilniku, potemnijo.
- Vestni proizvajalec bo svoje stike vedno pustil na tovarniški embalaži.
- Če je v vrečki led, so školjke že odmrznjene.
Oglejte si tudi, kako kuhati ocvrte kozice v lupini v ponvi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 102 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 15 minut
Sestavine:
- Kuhane zamrznjene kozice - 1 kg
- Lovorjev list - 2 kos.
- Koper - majhen kup
- Sol - 1 žlica
Korak za korakom kuhanje kuhanih kozic s koprom, recept s fotografijo:
1. V ponev nalijte pitno vodo, dajte lovorjev list in ga postavite na štedilnik, da se segreje.
2. Ko voda doseže temperaturo skoraj 50 stopinj, dajte koper. Ta recept uporablja zamrznjeno zelenico. Tega vam ni treba odmrzniti, dajte ga neposredno v ponev. Svež koper operite in nasekljajte, ali pa vejice pustite nedotaknjene, če na končnih kozicah ne želite zelenih delcev.
3. Nato v lonec dodajte sol.
4. Zavremo vodo.
5. Zamrznjene kozice potopite v ponev. Najprej vam jih ni treba odmrzniti.
6. Kozice naj skoraj zavrejo in takoj, ko opazite prve znake vrenja, ugasnite štedilnik. Koprive kuhane kozice pustite v ponvi 5-10 minut. Nato jih z žlico z režami odstranite iz pekača. Kuhane in zamrznjene kozice so bile pred zmrzovanjem že podvržene določeni toplotni obdelavi in jih ni treba dolgo kuhati.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati kuhane kozice.
