Kako okusno kuhati zamrznjene kozice doma? Vse tankosti in skrivnosti jedi. Recept po korakih s foto in video receptom.
Ne tako dolgo nazaj smo na televiziji videli le tako okusen izdelek, kot so kozice, danes pa je ta izdelek postal na voljo vsem in ga je mogoče kupiti v vsaki trgovini z živili. Najpogosteje kuhane in zamrznjene kozice prodajajo na policah. Kako jih pravilno kuhati, je običajno označeno na embalaži proizvajalca. Če pa kozice jemljete po teži, jih morate v takih primerih vedeti, kako jih pravilno skuhati. Seveda lahko kozice preprosto odmrznete in pripravljeni bodo za uživanje. Toda njihov okus je lahko veliko svetlejši in bogatejši. Kako to storiti, vam bom povedal v tem pregledu in delil vse tankosti s skrivnostmi, ki jih morate poznati. In potem boste imeli slastno in aromatično, nežno in sočno dobroto, ne pa trdega in gumijastega okusa po morskih sadežih.
Obstaja več načinov kuhanja kozic. Ocvrti so, pečeni v pečici, pečeni na žaru. Danes vam bom povedal, kako okusno kuhane zamrznjene kozice kuhate doma, in sicer, kako jih pravilno kuhati v ponvi na štedilniku. To je najhitrejši in najbolj nezahteven proces. Čim bolj podrobno bom napisal recept po korakih s fotografijo in jasno pokazal vsak korak postopka. Potem zagotovo ne boste imeli težav. Rad bi opozoril, da ima tak izdelek, kot so kozice, impresiven seznam uporabnih lastnosti in celo vrsto vitaminov z mikroelementi. So nizkokalorični in vsebujejo polinenasičene maščobne kisline omega-3 in visoko kakovostne beljakovine. Morski sadeži vsebujejo visoko vsebnost beljakovin, kar je dragoceno pri zdravi in dietni prehrani. Zato v svoj jedilnik obvezno vključite vse vrste rakov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 52 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Kuhane zamrznjene kozice - 500 g
- Lovorjev list - 2 kos.
- Grah paprike - 2-3 kos.
- Pitna voda - 1,5-2 l
- Sol - 1,5 žličke
Kuhanje kuhanih kozic po korakih z začimbami:
1. V precej velik lonec nalijte pitno vodo. Običajno je razmerje med kozicami in vodo najmanj 1: 2. Dodamo lovorjeve liste in v grah spustimo papriko. Posodo pošljite na peč z visokim ognjem.
Načeloma lahko kozice preprosto vržemo v slano vodo, kar je dovoljeno. Toda, da bi povečali njihov okus in aromo, je treba zanje organizirati pikantno juho. Običajno se po okusu v juho dodajo vse začimbe in začimbe. Toda najvarnejša in najlažja možnost so lovorjev list in poper.
Če želite, lahko dodate nekaj nageljnovih žbic, narezano limono ali limonin sok, koper, zrna črnega popra, koriander, posušene dežnike kopra, ingver ali posebne začimbe za morske sadeže. Kumina, rožmarin in italijanska zelišča niso slabo kombinirana z morskimi sadeži.
2. V ponev posolimo in premešamo.
3. Začinjeno vodo zavremo.
4. Kozice morajo biti približno enake velikosti, da se kuhajo hkrati. Biti morajo nepoškodovani in z ne debelim ledenim plaščem. V nasprotnem primeru bo kozica med odmrzovanjem močno shujšala. Vse kuhane zamrznjene kozice (tigraste, severne, kraljeve, črno morje) pripravimo na enak način, ne glede na njihovo velikost. Le čas kuhanja se bo razlikoval. Večji kot je kozica, dlje bo trajalo kuhanje.
Kozice odstranite iz embalaže, položite v cedilo ali na sito in 1 minuto sperite pod hladno, hladno vodo. Odstranili boste del ledene glazure in morebitno umazanijo. Poleg tega se bodo nekoliko odmrznili, kar pomeni, da bodo hitreje dosegli pripravljenost.
Zamrznjene kozice potopite v vrelo marinado. Kozice takoj skuhajte, ne da bi čakali, da se odmrznejo.
5. Ker v vodo naložimo hladne kozice, zavremo vodo. Takoj, ko voda zavre in se pojavijo morski sadeži, izklopite ogenj. Na lonec postavite pokrov in pustite, da raki sedijo v marinadi povprečno 5 minut. Nato jih odstranite z žlico z režami ali zložite v cedilo, da odteče voda.
Pomembno je, da dobrote ne izpostavljate dolgotrajni izpostavljenosti toploti. V nasprotnem primeru bo meso izgubilo svojo nežnost in sočnost. Majhne kozice bodo dovolj za 1-2 minuti, velike pa 10 minut. Če skuhate veliko kozic, jih v majhnih porcijah naložite v juho in vodo vsakič zavrete. Če kuhate surove kozice (so sive), jih kuhajte do mehkega, kar je mogoče prepoznati po lupini - postalo bo prozorno in dobilo rožnato -rdečo barvo.
Kuhane kuhane kozice ohladimo in posušimo, nato pa jih olupimo. Če želite to narediti, si odtrgajte glavo, tako da jo nežno stisnete s prsti. Nato odstranite noge, tako da jih zberete v eno žemljico in jih potegnete. Začnite čistiti lupino z glave in s prsti potisnite po celem telesu, plošče ločite eno za drugo. Trup kozic mora ostati nedotaknjen.
Takšne rake lahko dodamo solatam ali postrežemo sami, kot prigrizek, pokapamo z limoninim sokom.
