Ne maram račjega fileja, ker se vam zdi to suho in brez okusa meso? Če pa poznate dober recept, bodo dojke nežne, mehke in se bodo kar stopile v ustih.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Račji file velja za zanimiv izdelek zaradi osnove okusa. Izkazalo se je, da je zelo mehko, sočno in nenavadno. Marinado pripravimo preprosto, iz razpoložljivih in kombiniranih izdelkov. Najpomembnejše je, da meso v omaki hranimo potreben čas, približno 12 ur, lahko pa tudi en dan. Zaradi tega dolgega namakanja bodo prsi nepozabno okusne.
Obstaja veliko različic omak. Če želite spremeniti okuse jedi, lahko dodate različne začimbe in zelišča. Tako se z račjim filejem čudovito kombinirajo naslednji izdelki: sojina omaka, med, kis (namizni, vinski, jabolčni), česen, kečap, ingver, limonin sok, gorčica, vse vrste paprike. Prav tako so sprejemljive skoraj vse vrste zelišč in začimb! Vse te sestavine lahko spremenijo okus fileja do neprepoznavnosti. Če torej radi eksperimentirate, potem kombinirajte različne izdelke v ustreznih razmerjih.
Tako dišečo jed lahko postrežete na različne načine. Idealen je za družinsko večerjo s pire krompirjem, lahko ga uporabite kot eno od sestavin za solato, za pripravo sendvičev ali za rezanje na praznični mizi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 133 kcal.
- Obroki - 2 fileta
- Čas kuhanja - približno en dan za mariniranje, 15 minut za cvrtje
Sestavine:
- Račji file - 2 kos.
- Med - 1 žlica
- Limona - 0,5 kos.
- Sojina omaka - 3 žlice
- Rastlinsko olje - 4 žlice
- Česen - 1 strok
- Sol - 2 ščepca ali po okusu
- Mlet črni poper - šepet
Kako kuhati račje fileje v medu in sojini marinadi
1. Izberite posodo, ki bo ustrezala filetom. Vanjo vlijemo sojino omako z rastlinskim oljem, damo med, stroke česna precedimo skozi stiskalnico in iztisnemo sok polovice limone. Dodajte črni poper in vse začimbe, ki so vam všeč, na primer muškatni orešček ali ingver v prahu. Hrano dobro premešamo in odstavimo.
2. Medtem fileje operemo in posušimo s papirnato brisačo. Z ostrim nožem naredite globoke luknje, skozi katere bo marinada prodrla v meso. Dajte ga v omako.
3. Pritisnite na meso, dokler file ni popolnoma potopljen v slanico. Pokrijemo ga s pokrovom ali zavijemo s prozorno folijo in za en dan postavimo v hladilnik, da se marinira. Če je čas omejen, ga pustite v sobi 6 ur.
4. Po tem času bo meso spremenilo barvo in postalo nekoliko svetlejše.
5. Odstranite ga iz marinade in z nožem naredite plitke križne reze.
6. Ponev postavite na štedilnik, dodajte tanko plast rastlinskega olja in dobro segrejte. Filete položite v vročo ponev in na zmernem ognju kuhajte približno 6-7 minut.
7. Obrnite ga in kuhajte enako dolgo. Ne pretiravajte predolgo, sicer bo file postal suh in žilav. Pripravljene račje prsi uporabite po navodilih, tako tople kot ohlajene.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati dušena račja prsa z zelenjavo.
[media =
