Recept po korakih za svinjski zvitek: seznam potrebnih izdelkov in stopnje priprave mesne jedi za praznično mizo. Video recepti.
Svinjska mesna štruca je priljubljena mesna jed, ki je krepka in okusna. Hrana ni nepomembna, zato je pogosteje pripravljena za praznično mizo. Najdaljša stopnja pri kuhanju je pravzaprav pečenje v pečici, priprava mesa pa je precej preprosta.
Svinjino uporabljamo kot osnovo za meso. V idealnem primeru morate vzeti široko plast celuloze majhne debeline brez kože, tako da se zlahka zvije v zvitek. Svinjski trebuh se dobro prilega. Ima majhne plasti maščobe, kar daje optimalno kombinacijo mesa in maščobe. Iz tega dela trupa se bo jed izkazala za zelo sočno in aromatično.
Pomembno je, da izberete prave aromatične dodatke, da ne zasenčite glavnega okusa, ampak, nasprotno, da postane svetlejši in vsestranski. Obvezno dodajte posušen česen, pekočo papriko in črni mleti poper s soljo. Italijanska zelišča se odlično podajo k svinjini - origanu, baziliki, limonski travi, kafirjevi limeti, slani in čebuli. Gorčica daje lahke pikantne note, med pa prijetno sladkobo.
Ne pozabite na sojino omako. Vse pogosteje se uporablja za kuhanje mesa, saj dodatek daje kaši prijeten slano-kisel okus in svetlo aromo.
Nato vam predstavljamo recept za svinjski zvitek s fotografijo postopnega postopka.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 248 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Svinjina (brez kože) - 600 g
- Mleti poper - 1/2 žličke
- Vroča paprika - 1 žlica
- Posušen česen - 1 čajna žlička
- Italijanska zelišča - 1 žlica
- Med - 1 žlica
- Gorčica - 1 žlica
- Sojina omaka - 30 ml
Priprava svinjskega zvitka v medu in sojini marinadi po korakih
1. Meso operemo. Če je kos neprimerne oblike, ga z ostrim nožem razrežemo na trdno plast. Premagali smo s kulinaričnim kladivom. Začinite eno stran, tako da dodatke previdno vtrete v površino.
2. Nato pripravite marinado za svinjski zvitek. Če želite to narediti, v majhni posodi zmešajte sojino omako, stopljen med in gorčico. Z mešanjem dosežemo homogenost.
3. Naredimo tesen snop in ga pritrdimo z močno nitjo, pri čemer večkrat zavijemo kos mesa.
4. S silikonsko krtačo z vseh strani namažite zvitek z marinado. Čez nekaj časa se postopek lahko ponovi.
5. Praznine damo v rokav za peko. Trdno ga zavežemo in spustimo odvečni zrak, da polietilen med toplotno obdelavo ne poči.
6. Nekateri radi kuhajo takšne jedi ne v pečici, ampak v ponvi, pri čemer meso podvržejo dolgotrajnemu kuhanju. Toda pečen svinjski zvitek je okusnejši in bolj zdrav. Zato vnaprej pečico segrejemo na 200 stopinj, pripravljene zvitke pošljemo na pekač na srednjo polico in pečemo približno 40 minut. Po tem vrečko odrežemo in pustimo še 10-15 minut, da se na vrhu pojavi rdeča skorja. Na tej stopnji lahko površino občasno namažete s preostalo marinado.
7. Pečen zvitek vzamemo iz pečice, ga sprostimo iz vrečke in niti in položimo na podolgovat lep krožnik. Po potrebi ohladite v hladilniku približno 12 ur, nato pa kos enostavno razrežite na tanke plošče in ga uporabite za sendviče kot hladen prigrizek.
8. Neverjetno slastni praznični svinjski zvitek v medu in sojini marinadi je pripravljen! Kot glavno jed za praznično mizo postrežemo vroče meso, okrašeno s svežimi zelišči, rezinami limone, ki jih v ločenih skledah spremljajo slastne omake.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Neverjetno sočen svinjski zvitek
2. Pečeno meso v sojini omaki z medom
