Iz katerega drevesa so zbrani platani, kako so videti. Sestava in uporabne lastnosti bukovih orehov, škodljive pri uporabi. Recepti za hrano in pijačo. Zanimiva dejstva. Pri anemiji je priporočljivo uporabljati plodove bukve.
Orehi chinariki so najbolj uporabni za moške. To prehransko dopolnilo odpravlja impotenco, obnavlja delovanje prostate in znatno poveča libido.
Zunanja uporaba zdrobljenih jedrc pospeši celjenje ran, vključno z opeklinami, lajša bolečine pri revmi, radikulitisu, osteohondrozi in protinu.
Tradicionalni zdravilci so za zdravljenje tuberkuloze uporabljali bukove oreščke. Napitki na njihovi osnovi pomagajo ustaviti pljučno krvavitev in zmanjšati resnost vnetnih procesov. Žal kompleksna sestava ne uniči Kochovih palic.
Kontraindikacije in škoda bukovih oreščkov
V sestavi platanov je veliko tanina, ki z vezavo z alkaloidnim faginom tvori stabilno spojino, ki povzroča zastrupitev. Simptomi: glavobol, slabost, bruhanje, želodčni krči in celo dolgotrajne halucinacije.
Oseba, ki se je zastrupila s plodovi bukve, postane nevarna za druge. Izkazuje agresijo in ker to poveča libido, se pojavijo neprijetni dogodki.
Škoda bukovih oreščkov:
- Razvoj driske in slabosti pri boleznih prebavil;
- Pojav osteoporoze, izločanje kalcija iz telesa;
- Odlaganje kamnov v ledvicah;
- Odlaganje sečne kisline v sklepih;
- Uničenje zobne sklenine.
Med nosečnostjo ne morete jesti surovih platanov. V tem času je žensko telo najbolj občutljivo in zastrupitev lahko povzroči prekinitev.
Otrokom ne dajajte svežih oreščkov. In če jih je dojenček kljub temu našel pod drevesom in se je po zaužitju pojavila šibkost, je treba želodec sprati. Še posebej nevarno je, če otrok začne zaspati in je temperatura padla. V tem primeru morajo poklicati "rešilca". Na srečo pri uporabi platanov ni bilo hujših incidentov. Jedri imajo grenak okus in otroci jih lahko pogoltnejo le nekaj.
Kako jesti in kaj kuhati s platanami
Če želite odstraniti lupino iz orehov, jih položite v plast, prekrijete s oprijemljivo folijo in zdrobite z lahkimi udarci. Po tem se film odstrani, lupina se izbere in platane lahko poskusite.
Razmislite, kako jedo platane, da ne povzročite zastrupitve. Olupljeno sadje kalciniramo v ponvi in šele nato pogostimo ali uporabimo kot sestavino jedi, zmeljemo v moko in dodamo pecivu, sladicam ali omakam za vroče jedi.
Svežih oreščkov vam ni treba jesti takoj, vendar ne pozabite, da jih je treba uporabljati vse leto. Plodove bukve je treba shraniti v vrečah iz naravnih tkanin, ki so bile predhodno posušene. Vreče je priporočljivo obesiti na kljuke, ki so posebej zabodene v vrata kuhinjskih omar.
Recepti s platanami:
- Satsivi … Velik piščanec kuhamo s čebulo, korenjem in soljo do mehkega. Druge začimbe so neobvezne. Za posodo pustite 0,75 litra juhe. Meso ročno ločimo od kosti in kože, ločimo na vlakna. Kosi se razlijejo v juho. Sesekljano čebulo, 1 glavo in pol glave česna prepražimo na maslu. Potresemo z moko in nato dodamo juhi. Po vrenju izklopite. V ločeni skledi, bolje v posodi mešalnika, saj morate še vedno mešati, združite četrt žličke citronske kisline in rdeče pekoče paprike, kozarec mlete ocvrte platane, kuhan rumenjak, sol. Premešamo, dodamo šopek sesekljanega kopra in zmes razporedimo v kuhanega piščanca. Vse sestavine zmešamo, jed ohladimo. Postreženo hladno.
- Mešanica orehov … Preden ga skuhate, se morate naučiti cvrtiti platane. Olupljene nukleole vlijemo v suho vročo ponev, mešamo 30-40 sekund in nato ohladimo. Oreščke lahko z lupino pražite 60-80 sekund, nato pa jih, kot je opisano zgoraj, olupite s pomočjo oprijemljive folije. Če se grelno ohišje izvaja v pečici, ga je treba segreti na temperaturo 120 ° C. Kombinirajte suho sadje s ocvrtimi ohlajenimi oreščki - rozinami, suhimi marelicami, suhimi slivami in datlji, narezanimi na majhne koščke. Oreščke in suho sadje je treba enakomerno razdeliti. Za okus dodajte gumijaste drobtine.
- Salsa piemontese di nociole, italijanska omaka … Pol kozarca ocvrtih platanov vlijemo v mešalnik, vlijemo pol kozarca olivnega olja in 30% debele smetane, žlico kakava (ali naribane temne čokolade), 2 stroka česna, 70 g mehkega parmezana. Za izboljšanje okusa se uporabljajo poper, drobtine muškatnega oreščka in sol. Vse premešamo do gladkega in ohladimo. Omako postrežemo s testeninami iz morskih sadežev.
- Mutaki … Presejano moko, 1,75 skodelice, združite v posodi z 0,25 skodelice moke platane. Mešanici dodamo 3/4 palčke na kocke narezanega masla in s prsti zmeljemo v drobtine. Tja vlijemo 2 rumenjaka in malo manj kot kozarec kisle smetane, dodamo malo soli in zamesimo mehko testo ter ga zvijemo v kroglo. Zavijte v plastiko in pustite 1 uro na polici v hladilniku. Beljake stepemo v mešalniku s pol kozarca sladkorja in nežno vmešamo v kozarec opečenih oreščkov. Pečico segrejemo na 200 ° C. Testo razvaljamo na koščke. Iz plasti je narejen krog, razrezan na trikotnike, v vsakem je položen polnilo in zavit v zvitek. Zvitke pečemo na pekaču, pokritem s pergamentom, 25-30 minut. Preden postrežete, potresemo s sladkorjem v prahu.
Če so platane vnaprej ocvrte, jih lahko shranimo tudi v vrečah, vendar največ 4 mesece. V njih je preveč maščobnih sestavin. Če zanemarimo priporočila za rok uporabnosti, se lastnosti bukovih oreščkov ne ohranijo, meso pa postane grenko.
Bukova kava je priljubljena. Pijača je pripravljena samo iz bukovih plodov ali iz mešanice več sestavin. V ta namen se oreščki ocvrtijo na enak način, kot je opisano v receptih s platanami. Nato plodove zmeljemo in zavremo z vrelo vodo. Lahko zavrete, toda takoj, ko se pojavijo mehurčki, se posoda izklopi. Nariban ingver, muškatni orešček, kardamom, cimet so primerni kot začimbe. Za razliko od običajne kave ima ta pijača pomirjevalni učinek in vam pomaga zaspati.
Za pripravo ječmenovega napitka zmešajte 1 del regratove korenine, rži, 1,5 dela pšenice, 2 dela bukovih oreščkov, divji radič, 3 dele ječmena. Vse zmeljemo, pustimo stati vsaj en dan, skuhamo 1 čajno žličko na kozarec vode. Za okus dodajte med ali kondenzirano smetano.
Zanimiva dejstva o bukovih orehih
Skupaj je 11 vrst bukve in vsi plodovi so poimenovani enako. Njihova velikost je odvisna od tega, kje rastejo oreški platana. V hladnejših podnebjih velikosti plodov dosežejo dolžino 1-1,5 cm, v toplem podnebju pa 2,5 cm.
Orehi se razlikujejo tudi po barvi lupine. Več sonca, svetlejša in svetlejša barva. Kljub temu, da zbiranje poteka namerno, rastlina ni gojena. Čeprav so bukove drevesa posajena za ustavitev plazov na gorskih pobočjih. Orehi zorijo od sredine oktobra do sredine novembra.
Bukovi oreščki so priljubljena poslastica gozdnih prebivalcev, in sicer srnjadi, divjih prašičev, jelenov, ptic in veveric.
Ljudje že od antičnih časov uporabljajo izdelek za hrano:
- Ugotovljeno je bilo, da uživanje peščice oreščkov pri moških povzroči bes, jedrca pa so pred bitko posebej pojedli.
- Stari Grki so chinariki uporabljali kot afrodiziak.
- Skandinavci so bili moki dodani pri peki kruha.
- Francozi so pripravili recept za pijačo, ki se že dolgo imenuje želovova kava.
- Nemci še vedno uporabljajo platane za pripravo masla in zamenjavo Provanse v svojih jedeh. Iz tega so naredili celo margarino.
- Torta po stiskanju olja gre v krmo za živino.
Na Krimu jih prestrašijo strašne legende, v katerih se pojavi "čarobna pijača" iz teh oreščkov. Da se turisti ne bi vzpenjali po gorah eden za drugim, jim povedo, kako je ženska, ki jo uporablja, napadla moške v gorah in da tam še vedno živi.
Chinariki se imenujejo ne samo bukovi orehi, ampak tudi ostrige, ki rastejo na bukovih deblih.
Bukovi orehi se pogosto uporabljajo v kozmetologiji. Domača sredstva s to sestavino preprečujejo nastanek drobnih gub, odpravljajo akne, obnavljajo celovitost kože in zmanjšujejo resnost strij. Maske niso primerne samo za kožo, ampak tudi za lase - spodbujajo rast in krepijo lasne mešičke.
Oglejte si video o bukovih orehih:
Če se jeseni znajdete v gorskih regijah Krima ali na Kavkazu, je vredno porabiti čas za nabiranje bukovih oreščkov. V prihodnosti jih lahko uporabimo kot dodatke jedem ali sestavine za postopke proti staranju. Le vnaprej se morate posvetovati z lokalnimi prebivalci, kako izgledajo platane. Včasih plodovi odpadejo v plyusu, potem pa so predvsem podobni majhnim konjskim kostanjem.
