Tropska rastlina Pulazan, kjer jo najdemo, vsebnost kalorij in uporabne lastnosti. Možna škoda pri zaužitju. Kako se jedo sadje, kakšne jedi in pijače se iz njih pripravijo. Zanimiva dejstva o nefeliju, najboljših sortah. Uporaba tega sadja ima pomlajevalni učinek, izboljša kakovost kože, spodbuja proizvodnjo naravnega kolagena in elastina ter ugodno vpliva na rast las.
V sladkih jedeh je pulasan pogosto nadomestek za rambutan, še posebej, če je sladica narejena za otroke. Slednji ima zelo grenko kost, ki jo je težko ločiti od celuloze. V Pulasanu ima sarkotesta nevtralen okus in se zlahka loči od celuloze.
Škoda in kontraindikacije za plodove nefelija
Škoda pri uporabi zdravila Pulazan ni bila ugotovljena. V redkih primerih so se pojavile alergijske reakcije.
Majhnih otrok in nosečnic ne smete zdraviti s tropskim sadjem, ampak le zato, ker gre za nov izdelek. Otrok ima nestabilno sestavo črevesne flore, zato je za nosečnice bolje preprečiti možne alergije.
Toda s semeni pulasan morate biti previdni. Sarkotest vsebuje cianovodikovo kislino (cianovo kislino). Če se semena posušijo, se spremenijo v kašo. Zato posušenih semen ni mogoče ugrizniti, v prihodnosti pa jih je mogoče zaužiti brez omejitev. Otroci, mlajši od 5 let, nosečnice in doječe ženske ne smejo jesti jeder.
Kako jeste pulazan
Če želite odpreti sadje, ga vzemite z obema rokama in močno obrnite polovice. To je mogoče varno razložiti s primerom, kako jesti pulazan - kot da bi odprli igračo "Matryoshka". Tudi ime sadja "pulasan" izvira iz "pulas", kar pomeni "vrtinčenje", "odstranjevanje".
Če sadje postrežemo v restavraciji, ga razrežemo po dolžini. Najmanjši pritisk - in gosta skorja se odstrani, sočna dišeča kaša pa ostane na krožniku. Njegov okus je opisan kot mešanica malinove marmelade in cvetnih listov vrtnic ter svežega grozdja z občutljivo aromo spomladanske trave.
V prihodnosti ga lahko razrežete z nožem in ga narežete na vilice ali pa pojeste, držite »jagodičje« v rokah. Sarcotesta se zelo enostavno loči, kost pa ostane na krožniku ali na dlani.
Užitna ni samo celuloza, ampak tudi kost. V svoji majhni domovini se imenuje pulsan, v Indoneziji - kapulasan, na Tajskem - bulala, na Filipinih - panungayan.
Rahlo se posuši, ne dolgo, da se prepreči kopičenje cianogena, nato pa se razcepi z oreščkom. V prihodnosti se semena ocvrtijo in iz njih skuhajo za pijačo ali okrasijo sladice.
Pulazanski recepti
Plodovi rastline niso komercialne vrednosti, saj se gojijo v majhnih količinah. A hkrati iz sadja izdelujejo marmelade, pripravljajo žele in z njim okrasijo sladice.
Pulazanski recepti:
- Desertna solata … 15 olupljenih plodov nefelija narežite na enake kose. Mango, ananas v pločevinkah in hruško razrežemo na iste rezine, jih olupimo in izrežemo sredino. Vse se meša v globokih keramičnih, steklenih ali porcelanastih posodah. Zaželeno je, da je Pulasan 1,5 -krat več kot preostale sestavine ločeno. Če se vam je zdelo zelo sladko, mešanici dodajte narezane rezine mandarine. Solata je začinjena z medom, likerjem iz kave, ki daje sladkost. Dodate lahko pest semen pulasan ali mandljev, narezanih in rahlo opečenih v ponvi. Vsako posodo pred serviranjem okrasimo s pokrovčkom iz stepene smetane.
- Polnjena jajca … Jajca skuhamo, prerežemo na pol, rumenjake odstranimo. Plodove nefelija zmeljemo skupaj s slanim mehkim sirom, dodamo malo pomarančnega soka in beljake napolnimo s to maso. Po vrhu potresemo sladko malico s praženim zdrobljenim semenom v prahu.
- Solata iz morskih sadežev … 300 g kraljevih kozic olupite, požiralnik je treba previdno odstraniti. Kozice kuhamo v slani vodi največ minuto. Če so raki zamrznjeni, je čas kuhanja 3-4 minute. Po odstranitvi kosti skuhajte 1/3 skodelice riža, po možnosti dolgega, narezanega na 6-7 plodov pulasan. Riž zmešamo s plodovi nefelija, začinimo z majonezo in dodamo kozicam, lepo položen na posodo.
- Jam … Ker so plodovi zelo sočni, je bolje, da marmelado skuhate v svojem soku. Sadje olupimo in pokrijemo s sladkorjem v količini 1 kg celuloze na 600-700 g sladkorja. Posoda mora biti pokrita z gazo, da ne povzroči gnitja, preden pulasan da sok. Po 2-3 urah posodo postavimo na ogenj, kuhamo 5 minut, odstavimo in peno odstranimo. Posodo odstranimo z ognja in pustimo, da se ohladi, s čimer se postopek kuhanja nadaljuje tolikokrat, da se marmelada zgosti. Da se izognete motenju, lahko pred zadnjim vrenjem date rezino limone z lupino, ki jo nato odstranite.
Nefelium bo ugodno izločil okus katerega koli sladoleda, vendar ga je bolje dodati sladoledu za kavo. Takšne sladice ni treba kuhati - koščke svežega olupljenega sadja položite na posodo s sladoledom, potem ko vsako rezino nabodite na nabodalo.
Recepti za pijače iz sadnega pulazana
Sadje lahko uporabimo za pripravo kompotov in za pripravo pijač iz semen, kot je kakav.
Recepti za pijačo:
- Kompot … Sadje olupite in previdno položite v globoko posodo, da ne poškodujete kaše. Zavremo sirup, za 1 liter vode - 300 g sladkorja, zavremo, vlijemo žlico limoninega soka. Sadje damo v steriliziran kozarec, prelijemo z vrelim sirupom, pokrijemo s pokrovi in steriliziramo v vreli vodi 10 minut. Nato ga odcedimo, spet zavremo in ponovno vlijemo. Šele po tretjem polnjenju se pločevinke zavijejo s steriliziranimi pokrovi. Vsak kozarec obrnite in pustite, da se ohladi pod pokrovom. Tak kompot ni mogoče hraniti več kot šest mesecev. Če je predvideno daljše skladiščenje, je treba plodove razdeliti na polovico, odstraniti seme in šele nato sadje preliti s sirupom. V tem primeru je obdobje skladiščenja 2-3 leta.
- Preprosta pijača Pulsan … Rahlo posušena jedrca očistimo iz lupin in filmov. Segrejte ponev na 60 ° C, pražite semena, dokler ne dobijo zlato rjave površine, brez olja. Ohladimo, zmeljemo v mlinčku za kavo. Mleko segrejemo do vrenja in v posodo nalijemo naribana semena. Koliko - vodi jih okus. Za dodajanje sladkosti ali pikantnosti dodamo vanilin, cimet, sladkor ali med.
- Večerna pijača … Semena se tudi posušijo, vendar ne ocvrti. Posodo segrejemo na približno 40 ° C, to je tako, da je bilo vroče, vendar se je lahko dotaknete z roko. Takoj, ko semena postanejo suha, lahka, jih zdrobimo neposredno v ponvi, dodamo začimbe in med ter nenehno mešamo. V prihodnosti dobljeno homogeno maso razredčimo z vročo vodo - ne moremo je kombinirati z mlekom, sicer se bo strnila.
- Koktajl … 10 olupljenih plodov pulasan zmeljemo v mešalniku. Med postopkom mletja se sirup zavre: 100 g sladkorja v pol kozarca vode. Sirup, 1,5 kozarca grenkega žganja vlijemo v mešalnik in pijačo pripeljemo do popolne homogenosti. Pred serviranjem ohladite in v vsak kozarec položite metin list.
Iz plodov pulazana lahko skuhate navaden kompot, ki je tako dober, da potešite žejo v vročem poletnem dnevu. Pijača iz tropskega sadja se kuha na enak način kot tradicionalne hruške, jabolka ali češnje. Voda zavre in vanjo vlije plodove nefelija skupaj z različnim sadjem: mango, jabolka, breskve, nektarine, brazilske češnje. Nastalo pijačo ni mogoče shraniti dlje kot en dan, tudi če je v hladilniku.
Zanimiva dejstva o sadnem pulazanu
Rastlina obrodi izključno v vlažnih regijah z ultratropskim podnebjem, vendar je možno dobiti dober pridelek šele po dolgi sušni sezoni. Večino sadja poberejo na otoku Java, v vaseh ob železnici med Bogorjem in Džakarto. Predlagali so teorijo, da snovi, ki jih v zrak sproščajo spojine, za gibanje katerih se še vedno uporablja premog, ugodno vplivajo na stanje dreves.
Leta 1927 je bil Pulasan posajen v Kostariki, kjer se je tako ukoreninil, da je sadje včasih mogoče najti na trgu.
Sorte, vzrejene v Javi:
- "Seebabat" je svetlo rdeče barve s pogostimi trni in sočnim mesom.
- "Kapoolasan seebabat" z manj intenzivno barvo kože, ki po okusu in kakovosti spominja na rambutan. To pomeni, da je sladkosti manj, celulozo pa je težje ločiti od sarkotesta.
V Maleziji je bilo gojenje Pulasan uspešnejše. Jagode sort Kapoelasan mera tjoplok in Asmerah Tjoplok so sladke, sočne in brez semen. Razmnoževanje rastlin je vegetativno.
Nefelij se ne uporablja samo v hrani, ampak tudi v kozmetični industriji. Semena se uporabljajo za izdelavo olja, ki se uporablja pri pripravi kozmetičnega mila. To milo pomaga pri zdravljenju suhega prhljaja in luskavice, ki povzroča intenzivno luščenje kože.
Cenjen je tudi les. Je gosta, trda in težka ter ima rdečkasto barvo. Iz njega so narejene mize in stoli, ki so zelo dragi.
Listi in posušene korenine se uporabljajo v medicinske namene. Čaji iz listov imajo izrazit antipiretični učinek, s pomočjo decokcij iz posušenih korenin pa se izločijo črevesni črvi.
Obloge iz listov se uporabljajo za zdravljenje dermatitisa - odpravljajo srbenje in pospešujejo regeneracijo kože.
Lupine sadja v tropskih državah se prodajajo v lekarni kot sredstvo proti helmintom.
Barvilo za tkanine je narejeno iz mešanice bioloških surovin - korenin, listov in lubja. Odvisno od jakosti raztopine lahko platno pobarvate v rumenkaste, rumene, peščene, oker in rjave barve različnih nasičenosti.
Oglejte si video o Pulazanu:
Potaknjence Pulazan sadimo z rambutanom, da dobimo slajše sadje z manj grenkih semen. Trenutno je vzreja nove sorte skoraj zaključena, ime novega sadja pa še ni dano. Gojenje ni stabilno. Prebivalci evropskega podeželja verjetno ne bodo uživali v sladkosti tropskega sadja.
