Bi radi skuhali enostaven prigrizek, pa ne veste, kateri recept bi izbrali? Potem predlagam dobro gobovo jed - šampinjonsko pašteto, ki je primerna za vitko mizo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Pašteta iz šampinjonov ima drugo ime - gobji kaviar. Ta predjed je zelo enostavna za izvedbo, izkaže se za zelo okusno, vendar jo lahko naredite iz poljubnih gob: gozdnih, posušenih ali nasoljenih. Poleg tega je v enem receptu dovoljeno več vrst gob.
Običajno se gobovi pašteti doda ocvrta čebula, kuhano korenje in vse vrste začimb. Pred uporabo se pašteta rahlo ohladi. Predjed postrežemo s toastom, po želji pa ga okrasimo s sesekljanimi zelišči ali rezinami sveže zelenjave.
Če se poleg šampinjonov uporabljajo tudi druge gobe, je treba posebno pozornost nameniti njihovi predelavi. Gozdne gobe se razvrstijo iz smeti in pokvarjenih primerkov, temeljito prekuhajo in nato ocvrte. Ko uporabljate jurčke, jih lahko takoj ocvrtite, vendar je iz varnostnih razlogov priporočljivo, da jih prej malo zavrete.
Obstaja tudi nekaj skrivnosti priprave gobove paštete, če veste, da boste dobili neverjetno okusno predjed.
- Za dodatno nežnost in kremasto gobovo pašteto ji lahko dodate malo predelanega sira.
- Če se gobe skuhajo, mora biti ogenj majhen, sicer se bodo na intenzivnem plamenu izkazale za trde in mlahave.
- Da ne bi prekinili arome in občutljivega okusa gobove paštete, morate previdno in malo dodati preveč vroče začimbe.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 70 kcal.
- Obroki - 400 g
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Šampinjoni - 500 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Maslo - 50 g (rastlinsko olje se uporablja za vitko mizo)
- Začimbe za gobe - 1 žlica
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Izdelava gobove paštete
1. Šampinjone operemo, klobuke olupimo in narežemo na trakove. Čeprav način rezanja sploh ni pomemben, od potem bodo gobe zdrobljene.
2. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče, česen olupimo in narežemo na trakove.
3. V ponev nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte. Nato vanjo vlijemo gobe.
4. Ogenj nastavite na visoko, da se gobe dobro skuhajo. Sprostili bodo veliko tekočine, ki jo je treba izhlapeti, ali pa jo vliti v kozarec, da bi jo uporabili za katero koli drugo jed. Nato v ponev dodamo čebulo in česen.
5. Sestavine premešamo, vklopimo srednji ogenj in dušimo do zlato rjave barve. Nato gobe začinimo s soljo, poprom in začimbami. Dodate lahko tudi nekaj svojih najljubših začimb.
6. Gobe premešamo in na zmernem ognju pražimo še 10 minut. Nato jih rahlo ohladite in položite v sekljalnik ali v predelovalec hrane.
7. Gobe pobijte, dokler ne nastane homogena gladka pasta. Ta postopek lahko izvedete tudi z mlinom za meso. Zdrobljeni masi dodamo maslo sobne temperature ali vlijemo rastlinsko olje in izdelke premešamo.
8. Prigrizek zložite v posodo, zaprite s pokrovom in shranite v hladilniku.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti gobovo pašteto.
