Opis tropskega endema, vsebnost kalorij, sestava in uporabne lastnosti. Omejitve uporabe yatoba. Kako dobiti sadno kašo in pripraviti okusno jed. Zanimiva dejstva o kopalnem drevesu. Zaradi visoke vsebnosti škroba v kaši je priporočljivo uporabljati plodove za gastritis z visoko kislostjo in s povečanim izločanjem žolča. Ko vstopi v prebavni trakt in želodec, na sluznici nastane film, ki ščiti pred agresivnimi učinki klorovodikove kisline in žolča.
Kontraindikacije in škoda za
Kot vse tropsko sadje lahko agouti pri evropskem človeku povzroči razvoj alergijske reakcije. Plodovi kopalnega drevesa so zelo alergeni.
Nemogoče je vnesti "kobilice" v prehrano v primeru sladkorne bolezni in pankreatitisa.
Škoda zaradi tega se pojavi pri vsakodnevni uporabi, kar povzroča:
- Stagnacija toksinov v črevesju in postopna zastrupitev;
- Kršitev vodno-elektrolitskega ravnovesja zaradi izrazitega diuretičnega učinka;
- Razvoj krčnih žil.
Indijci dajejo otrokom celulozo strokov namesto sladkarij, vendar za evropske dojenčke tak dodatek k prehrani ni priporočljiv, dokler ne dopolnijo treh let. Da ne bi povzročili negativnih reakcij telesa, ne bi smeli uvesti kobilic v jedilnik za nosečnice in doječe ženske.
Kako se jedo kopalno drevo
Lokalni prebivalci pogosto uživajo sladko belo-rumeno kašo surovo, včasih pa jo razredčijo v vodi ali mleku. Včasih ga pomešajo z medom, oblikujejo v kroglice in dajo otrokom kot priboljšek.
Kako jesti jatobu, če je koža strokov trda, polovice pa tesno zaprte? Nemogoče jih je pobrati z nožem. Če želite odpreti stroke, uporabite isto metodo kot za oreščke. Lupina je zlomljena.
Ni se treba bati, da se bo celuloza razlila. V svežem agoutiju vsebuje veliko vlage in se ne drobi. Lupine lahko zmeljemo in uporabimo kot čajne liste.
Jatobie recepti
Posušeno kašo iz strokov dodamo v testo pri peki kruha in sladic, ki se uporablja kot sestavina za pire juho. Za pridobivanje moke se sadna kaša najprej posuši in nato podrgne skozi sito, da se odstranijo grudice.
Recepti iz jata:
- Broyns … Sestavine za testo: malo manj kot kozarec navadne pšenične moke in pol kozarca kaše in polente (koruzna moka), pol kozarca mleka, kozarec sladkorja, 2 jajci. Z 1 jajcem zamesite testo, dodajte žličko soli in sode (sodo lahko zamenjate z žlico pecilnega praška), peščico semen komarčka. Konzistenca testa mora biti čvrsta, po potrebi dodajte ali zmanjšajte količino mleka. Testo se šteje za pripravljeno, ko se neha lepiti na roke. Pečico segrejte na 180 ° C. Pekač je namaščen z rastlinskim oljem - po možnosti rafinirano koruzo, iz zlatega testa pa so oblikovane okrogle žemlje, nekoliko manjše od žogic za golf. Te "kroglice" namažemo s stepenim jajcem, damo v pečico in pečemo do mehkega. Zgornja skorja na končnih breunih je rahlo razpokana, hrapava. Žepke se odlično podajo kavi in mleku.
- Kremna juha z jatobo … Piščančjo juho najprej skuhamo. Piščančjih prsi ni treba uporabiti, lahko uporabite katero koli meso. Potrebujete približno 1 liter juhe. Sol vam ni treba dodati, pozneje še vedno potrebujete sol, vendar morate uporabiti zelenjavo: korenje, čebulo in 3 stroke česna. Nato zelenjavo odstranimo. Leča se predhodno namoči in opere. Nato v juho vlijemo 50 g leče in kuhamo do polovice kuhane. V ponev dodamo naribano korenje, pol kozarca, enako količino sesekljane korenine zelene, pol kozarca drobno sesekljane šunke. Vse to kuhamo, dokler leča ni popolnoma kuhana. 5 minut pred izklopom dodamo stročnico in začimbe - po četrt žličke posušene bazilike, origano, črni poper. Po potrebi juho razredčite s kuhano vodo, jo posolite in vlijte približno 8 žlic vroče paradižnikove omake tik pred izklopom. Pripravljeno juho prekinemo z mešalnikom. Preden postrežemo, dodamo kislo smetano in potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.
- Pečena jatoba … Plodovi se pečejo enako kot kostanj. Tega je nemogoče narediti le brez spretnosti. Koža strokov je dovolj trda, da za rezanje uporabite električni nož s trdim rezilom ali vrtalnik. Ko so v strokih narejene luknje, jih položimo na stojalo za pečico ali žar in pečemo, dokler skorja ne postane temno rjava. Ni vam treba čakati, da se razpoči, sicer se bo meso prekuhalo. Pečena jatoba se lažje odpre. Meso lahko jeste z žlico, s sladoledom ali razredčite z mlekom. Semen in lupin vam ni treba zavreči; iz njih lahko pripravite okusne pijače.
Prebivalci Brazilije pečejo kruh in kašo iz sadne kaše, jo dodajajo želeju in celo sladoledu.
Recepti za pijačo iz jatobe
Najlažji način za pripravo pijače za otroke je, da svežo kašo preprosto razredčite z mlekom ali sveže pripravljenim kakavom.
Pijače iz ito:
- Čaj … Lupina svežega sadja je fino zmleta in kuhana kot čaj.
- Cimetov napitek … Ima okus po kavi. Iz ocvrtega sadja skuhajte zdrobljeno lupino in semena, kuhajte 5 minut, dodajte cimet.
- Mate z jatobo … Lahko se uživa tudi z intoleranco za mlečne beljakovine. Mlade poganjke paragvajske božičine skuhamo v mleku in dodamo kašo. Zmehča grenak okus, otroci pa pijačo uživajo. Lahko ga uporabimo kot zajtrk za dojenčke - samo dodajte več kaše. Če ni zelo sladko, lahko dodate med.
- Sladki kolega … Za otroke se mleko uporablja za varjenje, za odrasle - voda. Tekočino zavremo, ohladimo na 80-85 stopinj, prelijemo z mate in infundiramo 20 minut. Vlijte kašo, pomešano z medom, toliko, da se ne izkaže za debelo. Če je bila za infuzijo uporabljena voda, se v preprogo doda rezina limone.
Celulozo strokov zmešamo z vodko in pustimo, da fermentira. Nastalo kašo filtriramo in uporabimo kot sestavino za koktajle.
Zanimiva dejstva o kopalnem drevesu
Jatoba je zimzeleno drevo, vendar lahko v dolgi sušni sezoni opusti listje. Kljub temu, da sadje sploh ne spominja na češnjo ali slivo, se drevo včasih imenuje južnoameriška češnja ali sliva. Verjetno zaradi velikega rdeče-rjavega fižola.
Les je zelo gost, trd, lep na rezu - svetlo roza, skoraj "lososov", s črnimi žilami. Gre za izdelavo pultov ali vrat omar v ekskluzivnih slušalkah.
Plodovi rastline niso priljubljeni sveži, čeprav je izvoz strokov zelo enostaven. Med dolgotrajnim skladiščenjem se ne poslabšajo, ne zahtevajo posebnih pogojev. Zaradi neprijetnega vonja pa je treba celulozo predelati, po prodaji pa gre v prodajo. V tej obliki se rok trajanja zmanjša na 3-4 mesece.
Netopirji oprašujejo drevo. Če sušna sezona traja le 2-3 mesece, obrodi vse leto. Ena rastlina lahko pobere 100-150 strokov.
Meso sadja se pogosto uporablja kot krma za živali.
Kopalno drevo oddaja smolo, ki po strjevanju spominja na jantar. Smola prvih starodavnih kopalnih dreves je cenjena kot baltski jantar in se imenuje anime. Iz nje izdelujejo spominke in različne obrti. Obstajajo primeri, ko je bila na novo sproščena kopalna smola podana kot anime, ki so jo predhodno obdelali, da se ne bi stopila.
Aboridžini pogosto žvečijo lubje namesto žvečilnega gumija. Za razliko od sadja je vonj prijeten, okus pa sladek, kot celuloza.
Indijanci uporabljajo anime za zdravljenje pljučnih bolezni in glivičnih okužb. Bolnike z revmatizmom fumigirajo s smolo. Znanstvene študije so potrdile njegove baktericidne lastnosti.
Smola se uporablja tudi za zdravljenje zobobola in vnetja dlesni. Fumigacija normalizira srčni utrip in izboljša vidno funkcijo, spodbuja regeneracijo kože.
Lubje se uporablja za zdravljenje prostatitisa in cistitisa, tinktura listov pa za odpravo bolečin pri revmatizmu.
Rastline imajo raje vlažna tla in delno zasenčena območja, sploh ne prenašajo zmrzali. Ko temperatura pade na + 5-7 ° C, drevo odmre. Mladi poganjki, potem ko zrastejo, s senco uničijo vse okoliške pridelke in ustvarijo "prosto cono" za ukoreninjenje lastnih semen. Zrela drevesa potrebujejo več svetlobe.
Oglejte si video o jatobi:
Nemogoče je pridobiti pridelek iz endema, gojenega v zimskem vrtu. Rože oprašujejo netopirji in kako jih nadomestiti, še niso izumili.
