Račjih prsi ne kupujte, ker menite, da so jedi, kuhane iz njih, suhe? Nato predlagam recept po korakih s fotografijo račjega fileja v mlečno-gorčični omaki. Meso je mehko, mehko in sočno. Video recept.
Raca, ena najbolj okusnih ptic. Trup ima odlično fotogenost za okrasitev jedi. Iz nje so narejene slastne jedi, na primer enolončnica z zeljem, juha, boršč itd. Vendar pa zaradi suhosti vlaken račji file ni všeč vsem. Zato gospodinje iščejo recepte za njegovo odlaganje. Ena dobra možnost je, da naredite solato ali krče. Te recepte najdete na straneh spletnega mesta z iskalno vrstico. Če pa so pravilno pripravljene, lahko račje prsi tekmujejo z mehkimi stegni in nogami. Kako kuhati najbolj nežen račji file v mlečno-gorčični omaki, in bo tema današnjega članka. Recept je popolnoma preprost, sestavine pa dostopne, meso pa okusno. Poleg tega jed ne traja veliko časa in ne zahteva določenih kulinaričnih veščin. Tudi pričetka gospodinje se lahko loti priprave račjega fileja. Račje prsi, pripravljene po predlagani tehnologiji, so primerne tako za praznike kot med tednom.
Račje prsi lahko po želji skuhate tudi skupaj s krompirjem. Nato boste imeli preprosto pečico iz krompirja, pečeno v pečici. Čeprav je okras drugačen, se isti kuhani riž zelo dobro obnese. Če imate radi kulinarične poskuse, upoštevajte ta recept.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 185 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Račje prsi - 1 kos.
- Mleti ingver v prahu - 1 čajna žlička
- Sol - velik ščepec ali po okusu
- Italijanska zelišča - 1 žlica
- Mlet črni poper - ščepec
- Mleko - 200 ml
- Gorčica - 1 čajna žlička
Postopna priprava račjega fileja v mlečno-gorčični omaki, recept s fotografijo:
1. Račje prsi operemo in osušimo s papirnato brisačo. Z ostrim nožem naredite več vbodov v meso. To mu bo pomagalo bolje marinirati. S fileja lahko odstranite kožo ali jo pustite, to je stvar okusa. Vendar ne pozabite, da koža vsebuje največ maščob in s tem kalorij.
2. V skledo nalijte mleko in gorčico.
3. Dodamo sol, črni poper, ingver v prahu in italijanske začimbe. Omako z mlekom in česnom dobro premešajte.
4. Račje fileje pomočite v omako.
5. Potopite ga popolnoma v mlečno omako in 1 uro marinirajte pri sobni temperaturi. Čeprav, če želite, lahko to prenesete čez noč. Tako bo meso le bolj mehko. Potem pa ga hranite v hladilniku pod plastično folijo ali pokrovom.
6. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in položite račje fileje.
7. Pokrijemo ga s folijo za živila in ga za pol ure pošljemo v ogreto pečico na 180 stopinj. Meso ne hranite dlje v pečici, sicer bo postalo suho. Pripravljen račji file v mlečno-gorčični omaki lahko vroče postrežete kot prilogo ali kot rez po ohladitvi v hladilniku.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati račje prsi v češnjevi omaki.
