Hibridni citrus iz Avstralije z "nevarnim imenom" - krvava limeta. Koristne in škodljive lastnosti. Kako obstajajo neznani sadeži, katere jedi in pijače lahko pripravite iz njih. Zanimiva dejstva. Tudi v celulozi škrlatnih citrusov je majhna količina mangana, selena, cinka in bakra, organskih in anorganskih kislin, sladkorja.
Zdravstvene koristi apnenca iz krvi
Hibridna sorta se ne uporablja kot zdravilna rastlina. Toda koristi avstralskega krvnega apna za telo pri uživanju niso nič manjše kot pri dodajanju drugih vrst in sort citrusov v jedilnik.
Ugoden učinek:
- Je naravni anestetik zaradi visoke vsebnosti antocianov.
- Preprečuje poslabšanje revmatičnih procesov, protin in artritis.
- Ima protivnetni učinek, povečuje lokalno imunost telesa, pospešuje okrevanje po prehladu.
- Pospešuje črevesno peristaltiko, jo čisti iz starih toksinov.
- Preprečuje starostne spremembe, povečuje proizvodnjo kolagena.
- Spodbuja rast las, povečuje moč skeletnega sistema, vključno z zobmi in nohti.
- Preprečuje krhkost krvnih žil, stabilizira delo srca in pljuč, povečuje nasičenost vseh organov in sistemov s kisikom.
- Podpira vidne funkcije, izboljšuje vid v mraku.
- Normalizira delo urinarnega sistema, pomaga znebiti edema, hkrati pa telo napolni s kalijem.
Zahvaljujoč uporabi škrlatnih citrusov se lahko hitro opomorete od napornega stresa, tako fizičnega kot psihičnega.
Kontraindikacije in škoda krvavega apna
Vse vrste agrumov so zelo alergene, umetne hibridne sorte pa niso izjema.
Možna škoda za telo avstralske krvave apne:
- Lahko se razvijejo alergijske reakcije - urtikarija, srbenje kože, otekanje sluznice, črevesne motnje, bronhospazem;
- Erozivna poškodba prebavnih organov in peptična razjeda;
- Pankreatitis
- Uničenje zobne sklenine.
Omejiti je treba porabo kislega sadja. Nevarne lastnosti ostajajo, če v pijače in jedi dodamo limetin sok. Natakarji vedno vprašajo stranke, ali naj pijači dodajo avstralske krvne mešanice ali pa se omejijo na običajno sorto. Zaradi visoke koncentracije furokumarinov se hitro pojavi fitodermatoza - koža potemni, ustnice in grlo lahko nabreknejo.
Uvajanje krvnega apna v prehrano ni upravičeno. Zaradi močnega povečanja kislosti želodčnega soka se hitro pojavi občutek lakote in nemogoče se je vzdržati dodatnega vnosa hrane. Če tega ne storite, se pod žlico pojavi pekoč občutek in bolečina.
Otroci, mlajši od 5 let in nosečnice, v nobenem primeru ne smejo biti vključeni v jedilnik. Kot smo že omenili, je bila sorta prejeta ne tako dolgo nazaj in učinek izdelka na človeško telo ni bil v celoti preučen.
Kako jedo avstralsko krvavo apno
Vse se uporablja v hibridnem apnu. Celuloza se dodaja različnim jedem, iz nje pripravljajo omake, marmelade in želeje, iztisnejo sokove.
Če želite zakisati čaj ali drugo pijačo, morate vedeti, kako jesti avstralsko krvavitev. Sploh vam ni treba poskušati razrezati enakomerne rezine - segmenti -jajca bodo razpadli. Lupino zlahka razrežemo, kašo pa poberemo s desertno žlico.
Toda v iranski kuhinji se daje prednost lupini sadja. Sušimo ga, zmeljemo v prah in uporabimo kot začimbo.
Recepti za apno
Sladice iz citrusov s svetlo kašo niso le okusne, ampak tudi zelo lepe. Marmelada se sveti v različnih barvah - od svetlo rumene do vijolične, saj na istem drevesu, kot je bilo že omenjeno, lahko najdete plodove s kašo različnih odtenkov.
Recepti avstralske krvave limete za različne jedi:
- Marmelada … Kalup rahlo namastimo z maslom. V emajlirani ponvi skuhajte sirup in zmešajte nekaj več kot 1,5 skodelice in pol kozarca vode. Želatino prelijemo z majhno količino vode, jo raztopimo, vlijemo v sirup. Odstranite z ognja, dodajte 2/3 skodelice limetinega soka, stepite z mešalnikom. V kalup vlijemo peščico segmentov - najprej jih je treba zalivati s hladno vodo, da jih je mogoče zlahka ločiti drug od drugega. Kalup prelijte s sirupom, ga ohladite v zamrzovalniku. Po vrhu ga lahko potresete s sladkorjem v prahu.
- Omaka iz morskih sadežev … Česen (2 stroka) stisnemo skozi stiskalnico, nalijemo kozarec olivnega olja in 4 žlice sojine omake brez dodatkov. Dodajte 4 žlice limetinega soka. Liste bazilike (5-8 kosov) ročno raztrgamo, dobro pregnetemo in tudi zmešamo v omaki. Vse prekinemo z mešalnikom, dodamo sol in poper.
- Japonska omaka … Stisnite sok iz 3 limete krvi. 2 žlici ribje omake zmešajte z enim sladkorjem na ognju, dodajte žlico ostrigine omake in pustite, da vre 5 minut. Odstranite z ognja, nalijte limetin sok.
- Pita … Najprej morate narediti polnilo. Če želite to narediti, je sadje čisto oprano, nato pa iz stresa celuloze v gazo iztisnite sok. Vzeti morate vsaj pol kozarca. Lupino olupimo iz belih filmov in del zdrobimo, da dobimo 4 žlice svetle lupine. Običajna metoda - drgnjenje lupine na strgalo - ni primerna, saj lupina zrelih citrusov poči tudi ob dotiku, je tako tanka. Stepemo 4 rumenjake, dodamo jim pločevinko kondenziranega mleka in sok. Vse temeljito premešamo in postavimo v hladilnik. Ohladiti ga morate vsaj eno uro. Paket (200 g) suhih, ne preveč sladkih piškotov zdrobimo v majhne drobtine, ki jih vlijemo v posodo. Dodamo 70 g stopljenega masla, še enkrat prekinimo, da postane zmes popolnoma homogena, in ga razlijemo v kalup, namaščen z rastlinskim oljem. Pečemo 30 minut v pečici, ogreti na 170-180 ° C. Po 30 minutah list z zdrobljenimi piškotki vzamemo, kremo zlijemo na vrh in spet postavimo v pečico za 10 minut. V tem času stepemo beljake, žlico škroba, limetino lupinico s 5 žlicami sladkorja. Bezeno namažemo na pečeno kremo in spet postavimo v pečico. Torta je gotova, ko beljakovina porjavi.
Za okrasitev ribjih jedi lahko na vrh preprosto položite nekaj svetlih jajc. Riba in limeta sta odlična kombinacija.
Recepti za pijačo iz limete v krvi
Za pripravo pijač se v celoti uporablja apnenec. Lupine in listi se kuhajo kot čaj, sok pa se uporablja kot sestavina za koktajl.
Recepti za pijačo iz limete v krvi:
- Hladilni čaj … Najprej se kuhajo listi: stisnejo jih na 1/5 posode, prelijejo z vrelo vodo in kuhajo 5 minut. Na srednje velike kose vlijemo posušeno in zdrobljeno lupino. Naj se skuha. Po 15 minutah precedite, ohladite, pred serviranjem dodajte med in cimet.
- Preprost koktajl … 100 ml gina zmešajte s kozarcem limoninega tonika, dodajte led in žlico "jajc" iz rdeče limete. Okus je zelo zanimiv - najprej se čuti le »šopek« pijač, nato pa še svetla kislina.
- Nežno roza koktajl … Pijača z malo alkohola. 20 ml gina, 2 žlici limetinega soka, kozarec drobnega ledu.
- Mai-tai … V tem koktajlu je Bloody Finger Lime sok ne le nadomestil običajnih zelenih citrusov, ampak je tudi dal pijači izrazitejši okus. Pripravite vnaprej: 20 ml temnega in 40 ml svetlega ruma, pomarančni Curacao - 15 ml, mandljev sirup - naravni, 15 ml, cela krvava limeta, kocke ledu v poljubni količini, majhna vejica sveže mete in tanka rezina svež ananas. Vse sestavine zmešamo v stresalniku, vključno z limetinim sokom. Nalijte v kozarec, nežno dodajte temni rum. Nalijte v led, okrasite s rezino ananasa in vejico mete.
Zanimiva dejstva o avstralski krvni apni
Hibrid dobimo precej enostavno: novo sorto lahko razmnožimo z umetnim opraševanjem. Toda pri sajenju nasadov se uporabljajo potaknjenci.
V Franciji so krvno apno preimenovali v Citron Rouge - rdečo citronko, omemba krvi je zmešala potrošnike.
Kultura se je že uveljavila v južnih državah Amerike. Cvetenje dreves v Kaliforniji se začne oktobra, plodove pa pobirajo od maja do novembra.
Če z drevesa naberete nezrele agrume, bo zgnil. Zato je treba nabirati samo zrele plodove. Zato je njihov izvoz težak. Koža zrelih plodov poči ob najmanjšem mehanskem obremenitvi in jih je zelo težko zapakirati. Takoj, ko vzamete "prst" v roko in stisnete, iz njega začnejo izstopati "jajca". Zato prodajajo "kaviar" zamrznjen, v termo pakiranju.
Izogibajte se sajenju avstralskih krvavcev kot okrasni grm. Gosta krona se pomaga skriti pred soncem, vendar vam številni trni preprečujejo počitek pri sajenju - lahko se poškodujete.
Trenutno krvno apno goji predvsem lastnik nasada (število dreves je približno 1400) Warren McIntosh. Ime kmetije je Gondwana Native Limes. Pristanišče se nahaja na robu deževnega gozda, na severni obali Avstralije.
Oglejte si video o avstralski krvni lami:
Kljub vsem težavam s prevozom imajo evropski prebivalci priložnost, da se seznanijo z okusom avstralskih citrusov. Zamrznjeni kaviar se pogosto doda koktajlom. Če se ob zaužitju v zadnjem požirku pojavi kislina, ste lahko prepričani - uporabili so apno. Njegova kaša vedno potone na dno kozarca.
