Opis sveče in številna imena dragocenega sadja. Njihova vsebnost kalorij, uporabne in nevarne lastnosti. Kako se kukui jedo, kakšne jedi iz njih pripravljajo. Zanimiva dejstva o tropskih orehih, vrednosti in koristnih lastnostih olja. Nezrel oreškov sok pomaga ženskam, da se znebijo drozga. Izvleček iz zrelega sadja lajša bolečine pri zobeh pri dojenčkih in pomaga pri zdravljenju stomatitisa. Sladki ekstrakt iz listov in zrelih oreščkov se uporablja za zdravljenje tonzilitisa in odpravo slabega zadaha.
Tinkture iz listov se uporabljajo za zastrupitev, ki povzroči napad bruhanja za čiščenje želodca.
Uradne raziskave so dokazale koristi reproduktivnega zdravja Kukuija. Na državni univerzi Vali do Itajai (Brazilija) so znanstveniki ugotovili, da izvleček iz plodov poveča proizvodnjo sperme in izboljša kakovost sperme. Res je, v poskusni skupini so bile doslej miši.
Kukuijevo olje ustavi starostne spremembe, izboljša tonus kože, spodbudi proizvodnjo kolagena in se uporablja za zdravljenje opeklin.
Čaj iz posušenih cvetov preprečuje, da bi dojenčki razvili SIDS, nenadno motnjo dihanja med spanjem. Kaj povzroča nevarno patologijo, še ni pojasnjeno.
Kontraindikacije in škoda oreha kukui
Glavna škoda izdelka se pojavi, ko se sadje uživa surovo - zaradi previsoke vsebnosti saponinov je celuloza strupena.
Lokalni prebivalci so za zdravljenje griže in drugih črevesnih okužb uporabljali surove oreščke. Nedavne študije so pokazale, da je takšna uporaba smrtno nevarna.
Kukuija ne morete uporabljati pri zdravljenju otrok, mlajših od 3 let, med nosečnostjo in dojenjem. Ne smete poskusiti novega izdelka, če ste nagnjeni k driski in hipotenziji. Alergija na oreščke je precej pogosta, zato jih je treba v prehrano vnesti previdno.
Kako jesti in kaj kuhati s kukui oreščki
Surovi oreški, zreli ali ne, so strupeni. Če želite uživati v mastnih jedrcih, jih ocvrte v ogreti pečici pri temperaturi 200 ° C. Plodovi postanejo neškodljivi, ko postanejo zlato rjavi.
Obstaja tudi način, kako se kukui oreščki jedo - namakamo jih 1,5 ure v tekoči vodi. Ta metoda se uporablja, ko bodo v prihodnosti iz izdelka pripravili kompleksno jed, na primer omako ali dodali prilogo.
Prašek sadja sveče se doda pecivu ali sladicam; na Javi se celuloza uporablja kot sestavina za omako. Zreli praženi oreški se uporabljajo tudi za izdelavo olja, ki ga nato uporabljajo za začinjanje solat.
Recepti za kukui oreh:
- Inamona je priljubljena začimba … Za pripravo ga opečemo 12 orehov, narežemo in zmešamo z 1 strokom čilijevega popra, dodamo žličko fine morske soli.
- Svinjina v orehovi omaki … Svinjino, 0,5 kg, narežemo na majhne kocke, 1 kos. rdečo in zeleno papriko v trakovih, korenje naribajte in šopek, približno 100-150 g, drobno nasekljajte. Odprite kozarec ananasa v pločevinkah. Havajci raje sveže rezine ananasa namočimo v kiso marinado z rdečim in belim poprom za 3 ure, vendar to podaljša postopek kuhanja. Ananas skupaj s sirupom potrebuje 250 g. Najprej je meso ocvrto v sončničnem ali koruznem olju v globoki ponvi, nato pa, ko je do polovice pripravljeno, damo v ponev vso zelenjavo in ananas, odcedimo sok. Dodamo 3-4 stroka zdrobljenega česna in dušimo pod pokrovom, solimo po okusu. Med kuhanjem mesa se naredi omaka. Vnaprej ocvrt kukui, 3 kosi, pretlačeni, pomešani z ananasovim sokom, 200 ml, 2 žlici škroba in sojine omake, 6 žlic. Omako skuhamo tako, da zavre 1/3 in se zgosti. V ponev ga vlijemo tik pred izklopom, vse skupaj kuhamo 3 minute. Isto omako lahko postrežemo z ribami. Tradicionalni kuhan riž služi kot priloga k svinjini.
- Arašidovo maslo … Namočene kukui oreščke olupimo in razporedimo po pekaču. Pečico segrejemo na 230 ° C in pečemo 15 minut. Nato sadje zdrobimo in damo v stekleni kozarec, dodamo rafinirano sončnično olje, tako da oreščke pokrijemo. Namočite 2-3 dni na hladnem in pazite, da zmes ne zgori. Pripravljeno olje lahko začinimo z zelenjavnimi solatami in dodamo rižu.
- Havajske ribe … 2 fileta tune obilno potresemo s soljo in obilno potresemo z limetinim sokom. Sok odcedimo iz kokosa, polovico celuloze pa narežemo na kocke. Ribe položimo v litoželezni kalup, prelijemo s kokosovim mlekom in pečemo v pečici 20 minut pri temperaturi 160-180 ° C. Med peko rib naredijo prilogo. Riž, 100 g, kuhamo do polovice kuhanega. V vročo ponev vlijemo olivno olje, razporedimo rezine: čebulo, pecelj pora, pecelj zelene, žlico praženih kukui orehov v prahu, pa tudi napol kuhan riž. Ko postane mehka, vendar se še ni spremenila v kašo, jo lahko izklopite. Zmešajte omako: malo rastlinskega olja, limonin ali pomarančni sok, pol stroka čilija. Ločeno zmešajte kocke celuloze polovice kokosa, 2-3 sesekljane liste zelene solate, koščke polovice ananasa, prelijte omako in vse prekinite z mešalnikom. Ta omaka se pri serviranju prelije po ribah.
Kosi sadja se dodajo granoli - različni mešanici. Preostanek zdravega zajtrka: lešniki, pšenični kalčki, pinjole, goji in suhe murve. Tikami na Havajih se imenujejo idoli lokalnih bogov. Toda isto ime so dobili koktajli, ki pogosto vključujejo ocvrte plodove drevesa Lumbang.
Havajski tiki:
- Zombi … Meso pasijonke se stisne v stresalnik. Dodajte Bacardi Superior in Bacardi 8 ruma v enakih količinah, po približno 2 žlici, 1 žlico ruma Demerara in še malo likerja iz sandalovine. Količina sestavin je določena glede na velikost pasijonke. Nalijte sveže stisnjen grenivkin sok, približno žlico in 2 obroka grenčine. To je ime alkoholnih pijač, ki poleg vermuta vsebujejo tudi zeliščne tinkture. Ta koktajl uporablja Amargo Chuncho. Na poseben način premešamo, nalijemo v kozarec. Po vrhu potresemo z 1, 5 žlicami Bacardi 151 float, dodamo metin list in potresemo z zdrobljenim kukuijem.
- Pivo … Najprej v kozarec damo kocke ledu, nato v plasteh, brez mešanja 2 sorti lokalnega piva v enakih količinah, običajno svetlo, svetlo in gosto, temno, v kozarec po 100 g. Po vrhu potresemo z naribanim kukuijem.
Ocvrtega kukuija ne mešamo z mlekom, čeprav po mnenju strokovnjakov okus take pijače spominja na koktajl iz makadamije. Vendar izdelki niso nadomestki. Otroci pijejo takšne pijače in če oreh ni dovolj temeljito obdelan, lahko ostanki saponinov povzročijo zastrupitev.
Zanimiva dejstva o drevesu sveč
Maja 1959 je bil kukui razglašen za nacionalno drevo Havajev. Skupna površina gojenja zimzelene sveče v tropskem podnebju je 205.532 hektarjev.
Botanično ime Aleurite izvira iz grškega "aleuron", to je "prekrit z moko". Tako izgleda rastlina z mladimi srebrnimi listi.
Drevo so imenovali sveče, saj se sadje zaradi visoke vsebnosti olja že dolgo uporablja namesto sveč. Matice so nanizali na palice, jih zažgali in dolgo so goreli kot oljne svetilke. Takšne svetilke skoraj ne kadijo.
Iz ožganih orehov se naredi barva za tetovaže na telesu, pigmentu se namesto sušilnega olja doda olje.
Ribiči žvečijo surove oreške in jih pljuvajo v vodo - oreškov sok izboljša vidljivost in odpravi valovanje.
Debla se uporabljajo za izdelavo kanujev in prenosnih koč.
Če kukui uporabljate 2-3 krat na dan pred spočetjem, se bo rodil fant.
Tongani domačini še vedno izdelujejo detergente iz zrelih surovih oreščkov. Sadje, ki ga na tem območju imenujejo tuitui, zmeljejo v pasto iz tuquilamulama in blago kozmetično milo, ki ga turisti z veseljem kupijo, skuhajo.
Kukuijevo olje je zelo priljubljeno. Hrani in vlaži suho kožo, ustavi starostne spremembe, odpravi luščenje in se bori proti dermatološkim boleznim. Uporablja se za zdravljenje opeklin in odprtih ran. Na njegovi osnovi izdelujejo kozmetične kreme in zdravilne šampone.
Hladno stiskano olje se uporablja za preprečevanje gnitja lesenih konstrukcij in ribiških mrež. Zaradi industrijske uporabe je bilo drevo Lumbang nekoč popolnoma uničeno. V začetku dvajsetega stoletja so morali na Havajih obnoviti skoraj izumrlo vrsto.
Za to so oreščke uvozili iz Paname, jih posadili in šele nato so po zaslugi človeka rastlino vrnili v naravno okolje. Ljudje so sami hodili po džungli, da bi razširili sadje. Ptice ne morejo pogoltniti velikih semen, nova rast pa se ne ukorenini iz kosov celuloze.
Oglejte si video o kukui oreščkih:
Na fotografiji je oreh kukui bolj podoben sadju in to ne preseneča, če se spomnite njegove velikosti. Ko se konec decembra sami sprehajate po indonezijskih in havajskih gozdovih, ne smete izbrati mesta za ustavitev pod razprostrejočo se svečo. Če oreh udari v glavo, se pot konča v bolnišnici. Prav tako ne poskusite oreščkov, ki so že padli z drevesa, čeprav je meso zrelih plodov sladko. Kot smo že omenili, so v surovem stanju strupene. To si morate zapomniti, če samostojno potujete v "vroče" države.
