Ali radi pečete pite? A ste že naveličani klasične marmelade in mesnega nadeva? Potem predlagam peko pite s piščančjimi želodci. V tem pregledu preberite, kako narediti okusno polnilo s piščančjimi drobovinami.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Mnoge gospodinje previdno obravnavajo perutninske želodce, zlasti piščančje. Čeprav piščančji želodci niso dragi in iz njih lahko skuhate veliko okusnih različnih jedi, od enolončnic s česnom, sirom in kislo smetano do vseh vrst gostih enolončnic, enolončnic, začinjenih paštet in drugih izdelkov. Sesekljane drobovine so vključene tudi za polnjenje mletega mesa ali perutnine. Poleg tega se iz piščančjih jeter naredi odlično apetično in krepko polnilo za pite, pite in palačinke, o čemer bomo razpravljali v današnjem članku. Po želji je nadev samo iz želodcev ali pa lahko dodate krompir, kuhana jajca itd. To bo tudi zelo okusno.
Prav tako želim opozoriti, da po mnenju strokovnjakov piščančji drobovje, vklj. in iz prekatov so zelo uporabni, saj so stranski proizvodi nizkokalorični in prehranski izdelki, hkrati pa vsebujejo veliko elementov v sledovih. Sposobni so popolnoma popestriti in dopolniti jedilnik vsak dan.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 185 kcal.
- Obroki - 700-800 g
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Piščančji želodci - 500 g
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2-3 stroka
- Maslo - 50 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
Priprava nadeva za piščančje želodčne pite
1. Piščančji želodec sperite pod tekočo vodo, odstranite folijo in položite v lonec za kuhanje. Napolnite s pitno vodo in kuhajte 1 uro. Da se hitreje skuhajo, jih lahko narežete na manjše koščke. Za večjo aromo in okus lahko v juho dodamo lovorjeve liste, poper in druge začimbe.
2. Med kuhanjem svetujem, da vodo 1-2 krat zamenjate, še posebej, če se bo juha nadalje uporabljala za katere koli jedi. 10 minut, preden so jetra pripravljena, želodce začinimo s soljo in črnim poprom. Končni izdelek vrzite v cedilo in sperite s hladno vodo.
3. Korenje, česen in čebulo olupimo, speremo in temeljito posušimo s papirnato brisačo. Z ostrim nožem razrežite hrano v kakršno koli obliko.
4. Ponev z rastlinskim oljem dobro segrejemo in damo zelenjavo v ocvrt. Pražimo jih na zmernem ognju, dokler niso mehki in kuhani.
5. Namestite mlinček za meso s sredinsko rešetko in skozi njega sperite kuhane želodce.
6. Ocvrto zelenjavo prav tako zvijemo v mlinčku za meso. Za bolj občutljivo konsistenco polnjenja lahko izdelke enkrat ali dvakrat zvijemo skozi mlinček za meso. Če take naprave nimate, sestavine zmeljite s kuhalnico.
7. V maso damo maslo sobne temperature, sol, poper in vse začimbe po okusu.
8. Vse dobro premešajte, okusite in nadev uporabite za nadaljnjo pripravo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati piščančje želodčke.
