Splošne značilnosti rastline, nega tamarinde v zaprtih prostorih, nasveti o samorazmnoževanju, težave pri gojenju, zanimive vrste, dejstva. Datumove palme in njihove plodove dobro poznamo, vendar je v naravi veliko analogov, ki so si po videzu in okusu zelo podobni. Vseh teh eksotikov ni mogoče videti na policah naših trgovin, vendar med tropskimi rastlinami niso nekaj resnično redkega. Danes vam bomo povedali o Tamarindu in pravilih za gojenje v zaprtih prostorih.
Tako ima Tamarind latinsko ime, podobno ruskemu prečrkovanju - Tamarindus indica in ga pogosto popularno imenujejo indijski datljec. Spada v številno družino dvokrilnih stročnic (Fabaceae) in edina vrsta iz istega rodu Tamarind. V bistvu lahko tega predstavnika tropske flore najdemo v vzhodnih deželah Afrike, pa tudi v bolj suhih listnatih gozdovih na otoku Madagaskar. Kot samonikla rastlina lahko raste na sudanskih ozemljih, danes pa se je tamarind že popolnoma "naselil" v vseh regijah Azije, kjer prevladuje ustrezno tropsko podnebje. Rastlino so tja pripeljali zahvaljujoč postopkom gojenja mnogo tisoč let pred našim štetjem. Od 16. stoletja se indijski datum uspešno namerno ali po naključju uvede (uvede) v dežele Mehike in Južne Amerike. Zdaj se ta rastlina goji na vseh celinah s tropskim pasom.
Toda tamarinda se v arabščini imenuje "indijski zmenek", v Maleziji pa nosi ime "Asam" ali "Svi Boei", če upoštevamo hokkiensko narečje. Skoraj isto ime za rastlino v deželah Indonezije je "Asem Jawa", prevedeno kot "javanski Asam". Na Filipinih se tamarind imenuje "sampalok", v indijskih regijah pa ima glede na jezike najrazličnejša imena: v hindujščini "imli", v bengalščini - "tetul" in v senegalskem narečju - "siyambala", v državah Telingana in Andhara Pradesh (v teluškem narečju) pa se imenuje "chintapandu", kar se prevaja kot plod tamarinde in "chintachettu" - to je ime samega drevesa. Zanimivo je, da na Tajskem lahko slišite, kako se tamarinda imenuje "ma-hkam" in je tudi simbol, priznan za tajsko provinco, imenovano Phetchabun. V znanstveni botanični literaturi (kar pomeni 6-zvezčno izdajo "Življenja rastlin", ki jo je uredil akademik Armen Leonovič Takhtadzhyan) se indijski datum imenuje "Dakar". Nemška različica se malo razlikuje od ruske, le konec je Tamarinde.
Tamarind je drevo v naravnem okolju, ki lahko doseže višino 2-30 metrov. Seveda je doma višina opazno skromnejša, le 2 metra, najpogosteje pa se na višini metra začnejo ščepati. Stopnja rasti indijskega datlja je zelo počasna. Nikoli ne opusti listov v regijah, kjer so sušni letni časi redki. Les rastline je sprva jedro (srčika), obarvano s temno rdečo barvo in z visoko gostoto. Obdan je z mladimi in fiziološko aktivnimi plastmi lesa, ki jih imenujemo beljakovina. Njihov odtenek je rumenkast, mehki so. Barva lubja na vejah je svetlo rjava s sivkastim odtenkom. Krošnjo drevesa odlikujejo zaobljene konture, veje pa visijo do same površine tal.
Listne plošče so razporejene na vejah v naslednjem vrstnem redu, njihovi obrisi so par-peristo-kompleksni. Število tankih listov v njih se giblje med 10-14 enotami. Nekoliko spominjajo na znane listne tvorbe akacije, njenega bližnjega sorodnika. Ko so listi mladi, je njihova barva nežno svetlo zelena, vendar sčasoma postane bolj nasičena in potemni.
Ko cvetijo, se pojavijo brsti s cvetnimi listi rdečkaste, belkaste in rožnate barve. Cvetovi so nepravilni, petčlanski, iz katerih so zbrani apikalni socvetji. Največji ponos in vrednost je sadje tamarinde. Njihove mere so dolge do 20 cm in široke 2-3 cm. Tako kot vse stročnice predstavljajo debele rjave stroke, lupino, ki po sušenju postane gosta in hrustljava, bi nas nekako spominjala na stroke znanih arašidov. V nasprotnem primeru se razlike začnejo, da bi prišli do najbolj dragocenega, je treba lupino prekiniti. Spodaj je mesnat del plodov rastlin s semeni (perikarp), bogate rdeče-rjave barve in prijetnega okusa. Pod njim se skriva več gostih semen nepravilne oblike: nekje kvadratnih ali zaobljenih. Njihova barva je skoraj čokoladna z rahlim rdečkastim odtenkom. Za ukoreninjenje boste morali rahlo odrezati semena, saj imajo gosto kožo.
Seveda je gojenje tako velikega drevesa v sobnih razmerah problematično, zato se uporablja znana tehnika bonsaj, dobesedno je to iz japonščine prevedeno kot "drevo v pladnju" in pomeni možnost gojenja natančne kopije pravega drevesa, le pritlikave ali miniaturne velikosti. Plodovi se aktivno uporabljajo v kulinariki, ljudski medicini in tesarstvu in ne samo.
Agrotehnika za gojenje tamarinda doma
- Osvetlitev in kraj rasti. Rastlina je zelo svetloljubna, zato je treba lonček z njo postaviti na okenske police oken z južno, jugovzhodno ali jugozahodno orientacijo. V primeru pomanjkanja sončne svetlobe indijski datlj upočasni rast, njegovi listi postanejo manjši in se morda sploh ne pojavijo, poganjki se raztegnejo, nato pa rastlina zboli. Prav tako se morate spomniti, da lonec tamarinde občasno zavrtite okoli svoje osi za 1/3, tako da se krona razvija simetrično. Ni pa priporočljivo, da ga dalj časa pustite na soncu, zlasti opoldne.
- Temperatura vsebine Dakarja. Seveda, kot prebivalec tropskih ozemelj, tamarind zlahka prenaša visoke temperature, vendar je bolje, da jih vzdržujemo znotraj 23-25 stopinj. S prihodom jeseni lahko znižate temperaturo v prostoru, saj je hladno zimo celo koristno za to eksotiko, vendar je pomembno, da odčitki termometra ne padejo pod 10 stopinj. Pri prezračevanju je treba tamarind zaščititi pred prepihom.
- Vlažnost vsebine. Suh zrak je nesprejemljiv pri gojenju indijskih datljev. Nujno je, da njegovi kazalniki ne padejo pod 60%. Pri gojenju te rastline boste morali z vsemi razpoložljivimi metodami in sredstvi povečati vlažnost. To je periodično škropljenje listja iz brizgalne pištole s fino disperzijo in uporaba mehanskih vlažilcev zraka ter namestitev lonca v pladenj z ekspandirano glino in vodo.
- Zalivanje tamarinda. Tla v loncu morajo biti stalno vlažna, vendar ne preplavljena. Zalivanje se izvaja z mehko in vedno toplo vodo. Tudi sušenje je nesprejemljivo - rastlina bo ubila. Poleti indijski datlje zalivamo vsake 3 dni, zemlja se mora med vlaženjem le rahlo posušiti. Pozimi se zalivanje zmanjša.
- Gnojila kajti to eksotiko uvajajo od začetka rastne sezone do jesenskih mesecev. Vsaka tekoča priprava rastlin za hrano v zaprtih prostorih bo ustrezna. Tamarind se dobro odziva tudi na organske snovi (na primer raztopine mulleina). Rednost gnojenja vsaka 2-3 tedne. Pozimi se ustavijo.
- Presaditev in izbira substrata. Tako kot mnoge rastline je treba presaditev tamarinda opraviti spomladi, preden se začne aktivacija rastne sezone. V novem loncu so na dnu predvidene luknje, da ne pride do stagnacije vlage in se vlije tudi plast 2-3 cm drenažnega materiala. Za spremembo tal izberemo substrat s kislostjo v območju pH 5, 5–6, 5 (torej mora biti nevtralen). Tudi tla so pripravljena hranljiva z dobro ohlapnostjo in prevodnostjo vlage in zraka. Vanj se običajno vmeša malo rečnega grobozrnatega peska. Mešanico zemlje lahko pripravimo neodvisno z mešanjem rastlinjakov, šotnega substrata, gnilega gnoja, peska ali perlita (v enakih delih).
Nasveti za vzrejo indijskih datljev
Novo drevo "indijskega datulja" je mogoče dobiti s sajenjem semenskega materiala, ki zelo dolgo ne izgubi kalivosti. Obstajajo podatki, da so semena, vzeta iz plodov, kalila po 8 letih skladiščenja.
Stratifikacija (ohranjanje določenega časa pri nizkih temperaturah) tukaj ni potrebna, vendar je možna skarifikacija (zarezovanje semena), saj je lupina semen precej gosta. Če želite to narediti, ga morate pred sajenjem z vseh strani podrgniti z brusnim papirjem. Nato se seme posadi v posodo z navlaženo mešanico šote in peska (šoto lahko zmešate s perlitom). Priporočljivo je, da seme preprosto pritisnete na površino zemlje in ga rahlo potresete s substratom. Posodo bo treba pokriti s kosom stekla ali zaviti v plastično vrečko - to bo ustvarilo mini rastlinjak. Nato posodo postavimo na toplo mesto z razpršeno osvetlitvijo. Temperatura za kalitev je 22-25 stopinj.
Prezračevanje je treba izvajati vsak dan in po potrebi navlažiti zemljo iz razpršilne steklenice. Po 2-4 tednih je mogoče videti prve poganjke. Takoj, ko se v mladem tamarindu oblikuje par pravih listov, se prva presaditev izvede v drugi lonec z resnično primerno zemljo za nadaljnjo pridelavo. Lahko celo vzamete preprost univerzalni substrat in ga zmešate z enako količino rečnega peska. Na dnu lonca je narejenih več lukenj, tako da ne pride do stagnacije vlage, na dno pa je položena plast drenaže. Bolje je posaditi eno rastlino v vsako posodo, zato je zanjo lažje skrbeti. Z ustvarjanjem toplogrednih pogojev.
Po tej presaditvi so mladi poganjki pokriti tudi s stekleno posodo ali plastično folijo (lahko vzamete odrezano plastično steklenico). Tu je ponovno pomembno redno prezračevanje in vlaženje tal. Ko se tamarind okrepi, ga začnejo postopoma navajati na vzdušje v sobi in večjo razsvetljavo ter odstranijo film.
S prihodom pomladnih mesecev. Tamarind lahko poskusite razmnoževati z zračnimi plastmi in potaknjenci stebla, hkrati pa je treba indikatorje toplote vzdrževati v območju 28-32 stopinj.
Težave pri gojenju sadja
Indijski datljec je redko bolan, če pa so kršeni rastni pogoji, lahko nanj vplivajo žuželka, trips, belica, mošus ali pršica. Ti škodljivci se razkrijejo kot tvorba sladkega cveta na listih (razponu), bombažnih grudic na zadnji strani listov ali v mednožjih, rjave plošče na zadnji strani lista, belkaste pike in muhe ali tanka pajčevina. V tem primeru sami listni deli začnejo rumeneti, se deformirati in leteti, rast rastline je zavirana. Za boj je treba opraviti zdravljenje z insekticidi (na primer Karbofos ali Aktara).
Če dovolite pogosto zalivanje tal, lahko to povzroči poškodbe zaradi glivičnih bolezni, pri katerih koreninski sistem gnije. Za rešitev težave je treba opraviti zdravljenje s fungicidi.
Pojavijo se tudi naslednje težave, povezane s kršenjem kmetijskih tehnik:
- če pride do stagnacije vode in v loncu ni kakovostne drenaže, se lahko začne gnitje koreninskega sistema;
- korenine so prizadete tudi pri namakanju s hladno vodo ali nizkimi poletnimi temperaturami;
- ko se suhost zraka poveča in ni dovolj zalivanja, potem tamarind začne množično odvajanje listja;
- s pomanjkanjem hranil ali sončne svetlobe se veje drevesa začnejo spuščati in rast se ustavi;
- upočasnitev razvoja opazimo z znižanjem temperature vsebine.
Zanimiva dejstva o tamarindu
Seveda se celuloza tamarinde aktivno uporablja ne le v sladkarijah, ampak tudi kot začimba v azijski kuhinji, pa tudi pri kuhanju v deželah Latinske Amerike. V stari ženski iz Velike Britanije je običajno kuhati zelo priljubljeno omako Worcester, ki vključuje plodove indijskega datlja, pa tudi najljubšo Britansko sadno omako HP (pridelajo jo hiše parlamenta) in jo postrežejo z mesnimi jedmi.
Celuloza, ko plodovi še niso zreli in zelene barve, ima precej kiselkast okus in se uporablja za kuhanje začinjenih jedi. Če vzamemo na primer Indijo, so tam nacionalne jedi Kuzambu ali Sambar (hrana iz leče) narejene iz plodov tamarinde. Poleg zelo priljubljene tekoče jedi v Tamil Nadu (država v južni Indiji), imenovane pulikuzambu, se pulpa uporablja pri pripravi puliyodaray riža in različnih tradicionalnih indijskih začimb, ki dajejo okus glavni jedi - chutneyju. Na azijskih trgih lahko najdete "javanski asam" v različnih oblikah: posušen, nasoljen, kandiran ali celo zamrznjen. V Mehiki je običajno narediti sladkarije iz indijskih datljev. Okusijo tako z ostrino kot s kislostjo hkrati, imenujejo jih "polparindo". In v tajski kuhinji ta predstavnik stročnic ni bil prezrt. Tam iz nje pripravijo tradicionalno jed - "pad thai" (s piščancem, svinjino ali kozicami, riževimi rezanci in zelenjavo), ki jo najdemo na vsakem koraku, povsod pa je narejena drugače. Z jagnjetino postrežejo tudi omake, ki vsebujejo tamarindino kašo.
Zanimivo je, da če je treba medeninasti nakit, ki ga postavljajo v templjih na ozemlju azijskih držav, očistiti iz vseh vrst oksidov, maščob ali pajčevine, se aktivno uporablja tamarindova kaša.
Ker ima les indijske datlje zelo visoko gostoto in trdnost, se uporablja v pohištveni industriji, pri izdelavi talnih oblog in notranjih predmetov. Tudi izdelava palic iz prožnih vej tega drevesa ni pozabljena!
V indijskih državah je običajno, da ob cestah sadijo tamarindo, tako da njihove okrogle in bujne krošnje ustvarjajo dobro senco. Tam živijo jate lokalnih opic, ki radi uživajo v zrelih plodovih indijskih datljev.
Ker plodovi te rastline vsebujejo veliko količino organskih kislin, sladkorja, v katerem sta deleža fruktoze in glukoze enaka (invertne) in pektinskih snovi, jih je običajno uporabljati v ljudski medicini. Poleg tega so ne le plodovi, temveč tudi ulivanje in lubje primerni za izdelavo zdravil, ki jih uporabljajo ljudski zdravilci za različne bolezni. V ajurvedi se pri jemanju tamarinda vata in kapha začneta zmanjševati, pitta pa se v tem času nagiba k naraščanju, zato je naravno, da poteka delo za "preganjanje vetrov" in odvajalni učinek, obstaja energija segrevanja. Zdravite jih s težavami, povezanimi z motnjami v prebavnem traktu.
In v deželah Kube, na mestu, kjer so bili postavljeni temelji mesta Santa Clara, so posadili drevo tamarinda in od takrat je simbol mesta, njegovi obrisi so prikazani na grbu. Zanimivo je, da jih v Mehiki, po lokalnem slengu prometnih kontrolorjev, zaradi barve oblike, ki spominja na barvo sadja indijskega datuma, imenujejo tamarind.
Več o tamarindu v tem videu:
