Da bi za dolgo časa ohranili koristne lastnosti buče, iz nje naredite prazen kos - posušen prah. Recept po korakih s fotografijo vam bo pomagal jasno videti tehnološki proces. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Posušena buča ni le okusen, ampak tudi zdrav izdelek. Iz nje pripravljajo številne recepte, danes pa se bomo posvetili zimskim pripravam. Od vseh njihovih vrst se celotna vitaminsko -mineralna sestava med sušenjem čim bolj ohrani. Poleg tega lahko oranžno zelenjavo na podoben način pripravite doma v pečici ali v posebnem električnem sušilniku. Potem pozimi lahko posušene rezine buč uživamo kot sladko poslastico. No, za tiste gospodinje, katerih hišni ljubljenčki sploh ne jedo buč v kakršni koli obliki, morate iz posušenih rezin narediti prah. Nato ga lahko dodamo v vse vrste jedi, marinade in omake. Pečenim izdelkom na primer dodamo posušen in zdrobljen bučni prah, da izboljšamo okus in videz. Uporablja se tudi v juhah in solatah, v mesnih enolončnicah, enolončnicah in drugih jedeh. Nekateri spodnji nasveti vam bodo pomagali, da svoje delo opravite pravilno.
- Vse sorte buč so primerne za sušenje, vendar je bolje vzeti jesenske buče z debelo lupino, ker se hitreje posušijo.
- Oranžno sadje mora biti celo, zrelo in brez madežev in pokvarjenosti.
- Olupljeno sadje lahko narežete iz celuloze, lupine in semen na različne načine: na tanke rezine, kot je čips, 5 mm trakove za juhe in solate, pa tudi na majhne kocke.
- Način rezanja ni pomemben za izdelavo bučne moke.
- Bučke lahko pred sušenjem blanširate (2 minuti namočite v vreli vodi). Potem bo posušena buča čim bolj ohranila svojo svetlo barvo.
- Rezine bučk lahko pred sušenjem obdelate tudi s slanico. Ta obdelovanec zaščitite pred škodljivci in poškodbami.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 41 kcal.
- Obroki - 5 kg sveže buče daje 350 g posušenega prahu
- Čas kuhanja - 15 minut pripravljalnega dela ter čas sušenja in mletja
Sestavine:
Buče - poljubna količina
Korak za korakom priprava posušenega bučnega prahu, recept s fotografijo:
1. Bučo olupimo, odstranimo vsa vlakna in olupimo semena. Operite in dobro posušite.
2. Bučo narežemo na poljubne koščke, če jo želimo kasneje zmleti. Če ne nameravate sekati, izberite enega od načinov rezanja, navedenih zgoraj v članku.
3. Nato bučo posušimo. To lahko naredite na pekaču v pečici pri temperaturi 80 stopinj, na soncu ali v posebnem sušilniku.
4. Ko se buča posuši, bo vsa vlaga iz nje izhlapela, kosi pa bodo krhki, kar pomeni, da je obdelovanec pripravljen.
5. Posušeno bučo lahko shranite v nepredušni posodi. Če pa ga želite zmleti, uporabite mlinček, malto, predelovalec hrane, mlinček za meso.
6. Bučo lahko zmelješ na velike koščke ali drobno v prah. Če je cilj dobiti zelo fino moko, potem po mletju bučo presejemo skozi fino sito. Rezine, ki ostanejo v cedilu, ponovno nasekljajte in ponovno presejte.
7. Končni bučni prah shranite v steklenem kozarcu pod pokrovom na suhem prezračevanem mestu.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati posušeno bučo za zimo. Bučni prah.
