Koren koromača: njegova sestava in vsebnost kalorij, kako je izdelek uporaben in zakaj je lahko škodljiv. V katere jedi ga je mogoče dodati. Če se v vašem domu pojavi dojenček, mora biti v omari za zdravila zagotovo čaj iz koromača. Eden od glavnih težav dojenčka so kolike, medtem ko je seznam zdravil, ki se lahko uporabljajo za zdravljenje novorojenčka, strogo omejen. Čaj iz komarčka je vključen na ta majhen seznam in pomaga pri učinkovitem boju proti kolikam z izboljšanjem delovanja prebavnega sistema. Kot dodaten koristen učinek ta čaj pomaga pri tvorbi kosti zaradi bogate vsebnosti kalcija.
Škoda in kontraindikacije za korenino komarčka
Torej, korenina komarčka je edinstven izdelek, ki je zelo uporaben za ljudi. Hkrati je treba omeniti, da praktično nima kontraindikacij. Vendar pa še vedno obstaja skupina ljudi, ki rastline ne morejo jesti, vključuje:
- Ljudje z epilepsijo … Prepoved v tem primeru pojasnjujejo z vsebnostjo v korenu snovi, imenovane dopamin, ki je za zdravo osebo neškodljiva, lahko pa povzroči napad pri ljudeh z epilepsijo.
- Noseča … Rastlina vsebuje tudi snovi, ki lahko tekmujejo z estrogenom - ženskim spolnim hormonom. Za bodočo mamo je to stanje nezaželeno.
- Ljudje s posamezno nestrpnostjo do sestavin komarčka … Običajno ni težko ugotoviti alergije na koren rastline, že zaradi samega vonja se čuti rahla omotica in / ali slabost.
Obstaja tudi skupina ljudi, ki bi morala omejiti porabo izdelka, to pomeni, da ga lahko jeste, vendar ne pogosto in v majhnih količinah. Ljudje bi morali omejiti uporabo korenine komarčka:
- Trpijo zaradi bolezni, ki jih lahko spremljajo krvavitve, na primer hemoroidi. Dejstvo je, da lahko uporaba izdelka v velikih količinah povzroči krvavitev.
- S srčnimi aritmijami. Na splošno rastlina ugodno vpliva na srčno -žilni sistem, vendar je v primeru resne bolezni srca, izražene v motnjah ritma, bolje omejiti uživanje korenine komarčka v hrani.
- Trpijo zaradi driske. Izdelek ima pozitiven učinek na prebavila, vendar ima rahel odvajalni učinek, zato je treba pri driski njegovo uporabo omejiti.
Zdravniki še vedno ne dosežejo soglasja glede uporabe korenine komarčka v hrani za ženske med dojenjem. Po eni strani rastlina spodbuja proizvodnjo mleka, čaj iz nje pa je predpisan novorojenčkom za boj proti kolikam. Po drugi strani pa korenček komarčka vsebuje veliko biološko aktivnih snovi, ki lahko pri majhnih otrocih povzročijo alergije. Razumen zaključek je po našem mnenju naslednji: mami je bolje zavrniti korenino koromača, dojenček pa čaj iz rastline uporabljati le tako, kot je predpisal zdravnik v navedenih odmerkih.
Recepti iz korenine komarčka
Koren koromača se aktivno uporablja pri kuhanju: pripravljen je kot samostojna priloga, ki se odlično poda k mesu in ribam. Pečena korenina v kombinaciji z belo maščobo z nizko vsebnostjo maščob je prava dietna jed, ki je okusna in hranljiva hkrati. Čebulničasti del rastline se dodaja tudi juham, solatam, zelenjavnim enolončnicam, omakam, da okrepi prednosti jedi in ji da nov nenavaden okus. Oglejmo si najuspešnejše in najbolj zanimive recepte z uporabo korenine komarčka:
- Juha iz pireja iz komarčka … Koren koromača (500 gramov) in čebulo (1 glava) drobno sesekljamo. V ponvi z debelim dnom v olivnem ali rastlinskem olju zelenjavo dušimo 5-10 minut. Dodajte semena koromača (0,5 čajne žličke), sol in poper, vse temeljito premešajte in kuhajte nekaj minut. V ponev nalijte vodo ali katero koli juho (500-700 ml) in kuhajte še 15 minut. Juho malo ohladimo, stepemo z mešalnikom do gladkega in postrežemo s kislo smetano in krutoni.
- Začinjene piščančje prsi s koromačem … Zmešajte papriko (0,5 čajne žličke), sol (0,5 čajne žličke), kumino (1 čajna žlička), rdečo papriko (ščepec). Piščančja prsa narežemo na porcije in povaljamo v začimbah. Začinjene prsi v ponvi na močnem ognju pražimo 3-5 minut do zlato rjave barve. Meso vzamemo iz ponve, vanj damo koromač, narezan na majhne koščke (2 čebuli), dušimo 5-7 minut. Dojke vrnite v ponev, dodajte limonin sok (2 žlici). Zalijemo s piščančjo juho (2 skodelici), lahko jo nadomestimo z drugo juho ali vodo, zavremo in nato kuhamo 15-20 minut, dokler komarček ni kuhan. Dodamo sesekljan koriander (1 šopek) in olive (50-70 gramov), dušimo še 5 minut. Končano jed začinimo s soljo in poprom po okusu ter postrežemo.
- Brancin z zelenjavo in rižem … Olupite in odstranite drobovino rib (5-6 majhnih trupov brancina). Koromač (2 glavici) drobno sesekljamo, vsaki ribi malo položimo v trebuh. V trupe položite tudi rezine limone. Ribe podrgnite s soljo, poprom, mletim česnom in olivnim oljem. Vsak ostriž zavijte v peki papir in pecite pri 180 stopinjah 15-20 minut. V ponvi na olivnem ali rastlinskem olju nekaj minut pražimo česen (5-7 strokov), dodamo sok dveh limon in dodamo riž (2 skodelici). Suh riž pražimo 1-2 minuti, tako da je nasičen s česnom, oljem in limoninim sokom, v ponev nalijemo vodo (1 liter) in dodamo sladkor (50 gramov). Nekaj minut pred kuhanjem riža v posodo damo nasekljano baziliko (1 šopek), drobno naribano lupinico dveh limon. Združite ribe in riž, postrezite z belim vinom.
- Solata iz tune in koromača … Ta recept ne bo zahteval samo čebule, ampak tudi zelenice. Korenino (400 gramov) narežemo na tanke trakove, zelišča (50 gramov) drobno sesekljamo. Rdečo čebulo (60 gramov) narežite na pol obroče, oljke (6-8 kosov) na pol. Zmešajte vse sestavine, dodajte feta sir (100 gramov). Solato začinimo z belim balzamičnim kisom in začinimo s soljo in poprom.
- Zelenjava na žaru z nenavadnim pestom … Na četrtine narežite korenček komarčka (1 glava), bučke (2 kosa) na tanke trakove, zmešajte z oljem. Predgrejte žar, postavite pripravljeno zelenjavo, kuhajte 3 minute. Dodamo stročji fižol (150 gramov) in kuhamo še 7 minut. Medtem naredite nenavadno pesto omako: v mešalniku zmešajte liste mete (80 gramov), sir feta (100 gramov), limonin sok (1 žlica), olivno olje (100 ml). Omaki po okusu dodamo začimbe in postrežemo s kuhano zelenjavo.
- Salsa omaka za ribe … Sesekljajte drobno paradižnik (1 kos), koromač (1 majhna čebula), rdečo čebulo (1 glava). Združite vse sestavine, dodajte sesekljan koper (2 žlici), rdeči vinski kis (1 žlica), sol. Ta omaka se še posebej dobro poda ribam na žaru, primerna pa je tudi za pečene, ocvrte in celo kuhane ribe.
Kot lahko vidite, je "sorodnik" kopra v popolni harmoniji z različnimi izdelki. Na žalost se uporaba korenine komarčka v receptih ne uporablja pogosto v ruski kuhinji. Moram reči, da naše hostese zaman prikrajšajo ta izdelek zaman. Bistvo tukaj ni niti v odličnih hranilnih lastnostih, čeprav mnogi kuharji zelo spoštujejo nežno aromo in sladkast okus koromača, ampak v izjemnih koristih izdelka.
Zanimiva dejstva o komarčku
Ime "komarček" izhaja iz grške besede "feniculum", ki ima zelo prozaičen prevod - "seno". Toda Grki so rastlino imenovali tudi "maraton", ker je po legendi v izobilju narasla na polju znamenite maratonske bitke (490 n. Št.), Kjer so prebivalci Helade premagali Perzijce. V stari Grčiji in Rimu je rastlina simbolizirala zmago in uspeh. Poleg tega je veljalo, da lahko odganja zle duhove, zato so ga zelo pogosto uporabljali kot osebni in domači amulet. V starodavni Saški je komarček na splošno veljal za eno od devetih svetih zelišč. V stari Italiji je obstajala tradicija prirejanja uprizorjenih bitk v imenu reševanja letine pred različnimi nesrečami - sušo, škodljivci itd. Orožje so izdelovali iz različnih improviziranih sredstev, med katerimi so bila tudi stebla komarčka.
V srednjem veku so semena rastline žvečili po obroku, še posebej, če je bilo pomembno srečanje - ta postopek je popolnoma osvežil dih. Mimogrede, v Indiji se še vedno ohranja tradicija žvečenja semen komarčka po obroku, le da so v olju predhodno ocvrta, da je okus slajši. Omeniti velja tudi, da v Indiji korenina komarčka velja za afrodiziak. Enako mnenje o rastlini so imeli Arabci.
Koromačevo olje se aktivno uporablja v kozmetologiji in aromaterapiji. Menijo, da ima vonj tega olja zanimiv učinek - sprošča in istočasno tonira, zato dobro pomaga pobegniti od vrveža, urediti lastne misli in izkušnje.
Koromač danes gojijo dobesedno po vsem svetu, razen morda le Arktike in Antarktike.
Oglejte si video o komarčku:
Koren koromača je zelo uporaben izdelek, ki ga priporočamo za vnos v prehrano vsake osebe, razen seveda tistih, za katere je to kontraindicirano. In bodite pozorni, ni le zdrava, ampak tudi zelo okusna. Ne najdete ga v vsaki trgovini, vendar so v velikem supermarketu velike možnosti, da najdete sadje. Prav tako se morate spomniti, da komarček dobro raste v našem podnebju, zato ga lahko gojite sami.
