Koren peteršilja: izvor in sestava izdelka, njegove koristne lastnosti, negativni učinki na telo, mesto pri kuhanju in s čim se uživa. Če upoštevamo vse zgoraj navedene uporabne lastnosti, lahko sklepamo, da na splošno koren peteršilja pozitivno vpliva na zdravje, pa tudi sistematizira njegov učinek na posamezne sisteme človeškega telesa, pri čemer izpostavlja tiste, na katere se koristen učinek razširi na večji obseg.
Tako je koreninski del peteršilja koristen za naslednje sisteme:
- Prebavila … Nenehna uporaba korenine peteršilja pomaga izboljšati prebavo, poveča apetit, pospeši presnovo, odstrani neželene tvorbe plinov in odpravi vnetje prebavnega trakta. Ta izdelek je priporočljiv za uporabo pri diagnosticiranem pankreatitisu, gastritisu, kolitisu.
- Srčno -žilni sistem … Sestavine, vključene v korenino, pomagajo stabilizirati krvni tlak, odstraniti odvečni holesterol in normalizirati krvni sladkor. Krepi krvne žile in stabilizira delovanje srca ter s tem preprečuje tveganje za srčne napade in bolezni.
- Živčni sistem … Znanstveniki so dokazali, da uživanje korenine peteršilja bistveno izboljša splošno stanje živčnega sistema. Normalizira spanec, odpravlja razdražljivost in pogosto utrujenost. Naravni antioksidanti, ki so del korenine, delujejo krepilno, dajejo moč in energijo.
- Razmnoževalni sistem … Koren peteršilja je priporočljiv za uporabo pri boleznih reproduktivnega sistema tako žensk kot moških. Za ženske je koristen pri menstrualnih nepravilnostih, vnetnih procesih v reproduktivnih organih. Za moške - s težavami s potenco in diagnosticiranim prostatitisom.
- urinarni sistem … Posebne lastnosti korenine peteršilja omogočajo uporabo pri boleznih jeter, ledvic in sečil na splošno. Odstranjuje odvečno vlago iz telesa, lajša vnetja, spodbuja odstranjevanje ledvičnih kamnov in čisti jetra. Uporaben je tudi za diagnosticiran cistitis in pielonefritis.
- Skeletni sistem … Korenina ne bo imela posebnega učinka v primeru motenj v skeletnem sistemu, vendar njena uporaba preprečuje številne bolezni sklepov, na primer artrozo, revmo, artritis itd.
Škoda in kontraindikacije za uporabo korenine peteršilja
Uporaba tega izdelka ne bo prinesla veliko škode, zato ni toliko kontraindikacij. Koren peteršilja uporabljajte previdno v naslednjih primerih:
- Posamezna nestrpnost do izdelka … Bogata sestava zelenjave v zelo redkih primerih lahko povzroči alergije na hrano.
- Nosečnost … Omejitve veljajo za drugo in tretje trimesečje. Uživanje korenine peteršilja poveča tonus mišic v stenah maternice, kar lahko povzroči neželene posledice ali celo splav.
- Starost otrok do enega leta … V tej starosti je prebavni sistem zelo šibek in ni popolnoma oblikovan, zato je uporaba peteršiljeve korenine, da bi se izognili negativnim posledicam, neposredno prepovedana. Toda v prehrani doječe matere je dovoljena majhna količina.
- Bolezni ledvic in prebavil … Ob prisotnosti bolezni teh organov je pred uporabo potrebno posvetovanje z zdravnikom, ker izrazite diuretične lastnosti lahko povzročijo neželene učinke.
- Epilepsija … Koren peteršilja je aktivni afrodiziak, zato je treba njegovo uporabo pri diagnosticirani epilepsiji izvajati strogo po posvetovanju z zdravnikom ali drugim usposobljenim strokovnjakom.
Kontraindikacije korenin peteršilja so majhne, vendar jih je treba skrbno upoštevati.
Recepti iz korenin peteršilja
Kdor je korenino kdaj uporabil v jedi, si jo bo zapomnil za vedno. Neverjetna specifična aroma in okus tega izdelka sta osvojila oboževalce po vsem svetu. Koren peteršilja se uporablja svež, suh, pečen, ocvrt in tudi kot začimba pri skoraj vseh mesnih in ribjih jedeh pri pripravi omak, juh in prelivov.
V profesionalni kuhinji je preprosto nenadomestljiv. Je zelo enostaven za uporabo, z njim se spopade vsaka gospodinja in ga celo pripravi na zimo. Ta izdelek lahko kupite kadar koli v letu, vendar je njegov naravni čas zorenja jesen, zato so prav jesenski pripravki še posebej dragoceni. Ob vsem tem korenina peteršilja pri toplotni obdelavi ne izgubi svojih lastnosti.
Predstavljamo vam recepte s korenino peteršilja:
- Sendvič "Popoln prigrizek" … Za kuhanje potrebujemo: 1 hleb črnega kruha (po možnosti Borodinski), koren peteršilja (1-2 kosa), čebulo (1-2 kosa), rastlinsko ali oljčno olje (50 g), sol po okusu. Način priprave: korenino sperite in olupite, narežite na tanke obroče, prepražite v rastlinskem olju. Enako je treba storiti s čebulo, le narezano na majhne kocke. Kruh narežemo na porcije, rahlo potresemo z oljem in soljo, po vrhu razporedimo korenino in čebulo. Ta preprost sendvič bo hitro potešil vašo lakoto in nasitil potrebno energijo. Odlično kot dodatek k prvemu tečaju.
- Pečen krap … V tem receptu je priporočljivo uporabiti majhne ribe, ker krap vsebuje majhno količino majhnih kosti, ki se ob toplotni obdelavi zmehčajo in ne povzročajo neprijetnosti. Sestavine: krap (1-2 srednje ribe), koren peteršilja (3 majhni gomolji), čebula (2-3 kosi), korenje (1 kos), limona (četrtina sadja), maslo (30-50 g), sol in začimbe po okusu. Priprava: Koren peteršilja in korenje olupimo in naribamo, čebulo nasekljamo, vso zelenjavo vlijemo v eno posodo in dobro premešamo. Ribe olupite, odstranite drobovino in škrge, dobro sperite, posujte s soljo in začimbami, položite na pekač. Na sredino položite majhen košček masla in pripravljeno zelenjavno mešanico. "Šivajte trebuh" z zobotrebci. Na zunanji strani naredite reze na razdalji 1-1,5 cm. Vanj položite tanke rezine limone, nato celotno površino premažite s stopljenim maslom in pecite 20-30 minut pri 180 stopinjah. Preden postrežete, okrasite z zelišči.
- Začinjeno meso … Ta recept je primeren za kuhanje na štedilniku in v večnamenskem štedilniku. Zanj potrebujemo pusto svinjino ali govedino (300-500 g), čebulo (2-3 kosi), korenje (2 kosa), koren peteršilja (1 kos), paradižnik (2-3 kos), poper Bolgarski sladki (1 kos), poper ratunda (1 kos), česen (2-3 stroka), oljčno olje za cvrtje, lovorjev list, sol in začimbe. Kuhanje se mora začeti s predelavo mesa. Najprej ga je treba oprati in razrezati na kratke trakove dolžine 1-1,5 cm. Postaviti na dno posode, preliti z olivnim oljem in pražiti 15 minut, če se uporablja goveje meso, potem je treba cvrtje povečati na 30 minut za dodamo majhno količino vode. Medtem ko se meso duši, olupimo zelenjavo, korenje in koren peteršilja narežemo na rezine debeline 1 cm, čebulo, poper in paradižnik na pol obročev. Česen po drobljenju nasekljajte, da bo bolj aromatičen in primeren za kuhanje. Ko je meso ocvrto, v posodo dodamo vso našo zelenjavo in začimbe, dušimo še 30-40 minut.
- Posušena korenina peteršilja … Ta oblika izdelka se uporablja kot priprava na zimo. Če želite to narediti, je treba korenino olupiti, naribati in pustiti, da se posuši.
Zanimiva dejstva o korenini peteršilja
Zanimiva dejstva o koreninskem delu peteršilja so povezana s kemično sestavo in koristnimi lastnostmi. Dolgoletne izkušnje z njegovo uporabo so postavile ta izdelek na častno mesto med številnimi znanimi ljudmi in v mnogih državah. Torej:
- V Grčiji so verjeli, da je peteršilj nastal iz kapljic božanske krvi, zato so gladiatorje in bojevnike pred bitko nahranili s koreninami, da bi dodali moč, neustrašnost in neranljivost.
- Šamani so korenino uporabljali kot obrambo pred zlimi duhovi in zlimi duhovi.
- Drugo ime korenine peteršilja je "moški koren", ker uporabljali so ga pri zdravljenju spolnih težav pri moških.
- Koren peteršilja je Marijo de Medici rešil pred depresijo, Elizabeth pa je imela ta izdelek kot svojo najljubšo kozmetiko.
- Koren peteršilja vsebuje več vitamina C kot limona.
- Če jeste svežo korenino, se lahko znebite vonja česna v ustih.
Oglejte si video o korenu peteršilja:
Brez dvoma je opisani izdelek edinstven, saj ima bogato kemično sestavo in zelo širok spekter uporabe. Zaradi svoje nezahtevnosti in enostavnosti uporabe ter koristi korenine peteršilja lahko najde svoje mesto v kateri koli družini in v vsaki kuhinji.
