Vsebnost kalorij, kemična sestava solate Mitsuna. Ugoden učinek rastline na telo. Kontraindikacije Kako se izdelek zaužije, v katere jedi ga lahko dodamo. Ločeno je treba povedati o posebnih koristih solate Mitsuna za vse, ki se spopadate s prekomerno telesno težo. Prvič, izdelek je nizkokaloričen, kar pomeni, da ga je mogoče jesti praktično brez omejitev (vendar ob upoštevanju razumnih meja). Drugič, iz telesa odstranjuje odvečno vodo in toksine, kar je zelo pomembno za hujšanje. Tretjič, japonsko zelje pomaga pri obnavljanju pomanjkanja vitaminov in mineralov, ki se pogosto pojavi pri strogih dietah, zaradi hude osiromašenosti prehrane. Torej so različne jedi iz japonskega zelja odlična osnova za prehrano.
Kontraindikacije in škoda solate Mitsuna
Preden pa preidemo na to, kako pravilno jesti in pripraviti to solato, je treba razmisliti o enem pomembnem poglavju - škodi solate mitsuna. Dejstvo je, da ima japonsko zelje, tako kot kateri koli drug izdelek, tako indikacije za uporabo kot kontraindikacije. Slednjih pa ima le malo.
Najprej se morate izogibati prekomerni porabi izdelka, sicer vas negativna reakcija prebavnega sistema ne bo čakala. Drugič, pomembno je povedati o možni individualni nestrpnosti do sestavin izdelka. Seveda je alergija na solatne pridelke redek pojav, vendar je še vedno mogoča. To pomeni, da morate, če izdelek degustirate prvič, skrbno spremljati odziv telesa nanj. Posebno previdni morajo biti alergiki, nosečnice in doječe ženske ter majhni otroci.
Če pa imate nekatere resne bolezni, predvsem prebavil, vam svetujemo tudi previdnost - ne bo odveč vprašati zdravnika, ali je izdelek mogoče vnesti v prehrano.
Izdelek je bogat z vitaminom A in beta karotenom - te komponente se slabo kombinirajo z alkoholom in tobakom. Če ne želite škodovati zdravju, jedi iz japonskega zelja ne kombinirajte s kajenjem in pitjem alkohola.
Recepti za japonsko zelje
No, zdaj, ko ste prepričani, da za izdelek ni kontraindikacij, je čas, da ugotovite, kako jesti solato Mitsuna.
Najprej je treba povedati, da ga seveda lahko jeste kot samostojen izdelek. Solata ima prijeten blag okus z rahlo začimbo, ki spominja na gorčico in črni poper. Morda pa bo vseeno zdravo jesti "golo" zelenico, vendar ne tako okusno. Zato je najbolje uporabiti japonsko zelje kot sestavino v svežih solatah: če ga kombinirate s katerim koli od živil, lahko dosežete popolno ravnovesje okusa in zdravja.
Nihče pa ne prepoveduje toplotne obdelave rastline - dušenja in cvrtja v sklopu zelenjavnih enolončnic, dodajanja juham itd. Vendar morate razumeti, da bo v tem primeru večina hranil nepreklicno zapustila izdelek. Prav tako je treba opozoriti, da se na Japonskem izdelek pogosto uporablja kot alternativa morskim algam pri pripravi sušija in zvitkov, vendar se za to solata kuha na poseben način. Poleg tega je japonsko zelje odlična ideja za okrasitev jedi.
Na splošno je uporaba solate Mitsuna v receptih izključno vaša domišljija, če pa niste ustvarjalni kuhar in ne želite sami pripraviti jedi, uporabite enega od teh receptov:
- Japonska solata z govedino in daikonom … Govejo pecivo (700 gramov) prebodite na več mestih, marinirajte v sojini omaki (1 žlica) in mirini (2 žlici) - zelo sladkem japonskem vinu. Po pol ure meso prestavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Medtem daikon (300 gramov) in kumare (2 kosa) narežemo na tanke trakove. Pripravite preliv: Združite rižev kis (1 žlica), mirin (1 žlica), sojino omako (3 žlice) in sezamovo olje (2 žlici). Kuhano meso ohladimo in narežemo na tanke trakove. Združite daikon, kumare, japonsko zelje (100 gramov), meso in sezono. Po 5-7 minutah lahko solato zaužijemo.
- Sadna solata s solato Mitsuna … Nektarino (1 kos) narežemo na kocke, hruško (1 kos) na tanke rezine. Skuhajte jajca (2 kosa), narežite na 6 rezin. Na krožniku naredite zeleno blazino iz japonskega zelja (70 gramov), na vrhu pa jajca in sadje. Solato po okusu začinite z olivnim oljem in pokapajte z limoninim sokom.
- Solata iz kislega lososa … Filete lososa (300 gramov) marinirajte v mešanici soli (100 gramov) in sladkorja (20 gramov). Po 15 minutah ribe sperite in posušite s suho brisačo. Če je mogoče, je treba lososa rahlo pokaditi na odprtem ognju, vendar tega postopka lahko zanemarimo. Združite olivno olje (50 ml), limonin sok (iz enega sadja), miso pasto (50 gramov), sesekljano korenino ingverja (20 gramov) - bolje je, če je kandirano. Jabolko narežemo na trakove (1 kos), redkev (5 kosov) na tanke kroge, ribe v tankih plasteh, daikon (100 gramov) v polkroge. Na krožnik naredite blazino iz solate mitsuna (50 gramov), na sredino položite ribe, v krog razporedite jabolka, daikon, redkev in prelijte s prelivom.
- Pire juha iz zelišč in brokolija … Brokoli (1 glava) in korenino zelene (1/2 korenine) skuhajte v različnih ponvah, juhe ne prelijte. Pripravljeno zelenjavo prestavimo v mešalnik, dodamo japonsko zelje (100 gramov) in špinačo (70 gramov), zalijemo z malo juhe in stepemo. Ocenite konsistenco juhe, če je gosta, dodajte še juho. Začinite s soljo in poprom po okusu - to juho je najbolje postreči s smetano ali kozjim sirom in krutoni.
- Nabemono … Trakove slanine (4 kose) po dolžini razdelite na tri dele. Lososa (70 gramov) narežite na kocke, pokapajte s sakejem (2 žlici) in pustite stati 15-20 minut. Tanko narezan daikon (50 gramov), gobe (8-10 kosov) - kateri koli najljubši bo dovolj, ločite pokrovčke in jih prerežite na pol, noge niso potrebne. Krompir olupimo in narežemo na kocke (2 kosa). Čebulo (1 kos) narežite na pol obroče. Segrejte ponev, nalijte rastlinsko olje (50 ml), dajte v slanino in čebulo, po nekaj minutah dodajte - losos, daikon, gobe, krompir. Po 3-5 minutah dodajte odmrznjen zeleni grah (200 gramov) in vlijte smetano (4 žlice). Kuhajte še 5-7 minut, pripravljenost preverite po občutljivosti krompirja. Končano jed po okusu potresemo z japonskim zeljem.
Nabemono je tradicionalna japonska zimska jed. To pomeni, da se kuha predvsem pozimi, kot okroshka v Rusiji poleti. Poleg tega je to klasična novoletna jed, običajno jo pripravljajo v velikem glinenem loncu in v njej postrežejo, tako da se dolgo segreje. Vsi jedo iz enega lonca. V restavracijah jed postrežejo na posebnih krožnikih, ki jo neprestano segrejejo.
Omeniti velja, da je dani recept ena od številnih različic jedi. Glavna stvar niso sestavine, ampak tradicija uživanja hrane iz enega lonca. Ime jedi ustreza tej tradiciji, "nabe" pomeni "lonec" in "mono" pomeni "različne stvari". Vendar pa hrbtenica recepta obstaja: obstajati mora nekakšno meso ali ribe, vedno gobe in zelenjava ter vedno sveža zelišča, običajno pred solato Mitsuna. Včasih se dodajo rezanci in jajca.
Zanimiva dejstva o japonskem zelju
Japonsko zelje za lenobe pogosto imenujejo zelje, saj ga je zelo enostavno gojiti, je izjemno nezahtevno in ne zahteva posebne nege. Rastlina potrebuje le redno zalivanje, vendar z njo ne smete biti vneti, če jo nalijete, bo začela gniti.
Gojenje Mitsuna se lahko izvaja tako na osebni parceli kot doma - v loncu. Bolje ga je aprila posaditi na prostem, pridelek pa lahko poberemo večkrat - po rezanju stebel na njihovem mestu hitro zrastejo novi.
V Ameriki solato imenujejo zelena gorčica ali japonska zelena solata. V Rusiji je izdelek bolj povezan s solato kot z zeljem. Morda iz razloga, ker sploh ni podoben našemu belemu zelju, ima pa skoraj enak videz rukole, ki je pri nas precej znana.
Po vsebnosti uporabnih sestavin je solata Mitsuna zelo blizu pekinškemu zelju.
Nekateri ga gojijo v dekorativne, ne v kulinarične namene - prvič, sam ima lepe kodraste liste, in drugič, lepo cveti.
Rezano solato - domačo ali kupljeno v trgovini - je najbolje zaužiti takoj. Če ga morate shraniti, morate to storiti v hladilniku in ne več kot teden dni.
Oglejte si video o solati Mitsuna:
Mitsuna je zdrava solata iz Japonske. Po okusu in videzu spominja na rukolo, po uporabni sestavi pa na kitajsko zelje. Ni ga tako enostavno dobiti na policah naših supermarketov, če pa ga resnično želite poskusiti, vam ni treba na Japonsko, lahko solato pridelate sami. Vendar se ne pozabite vnaprej seznaniti s kontraindikacijami izdelka, da potencialnih koristi ne spremenite v resnično škodo.
