Kako kuhati ocvrto papriko s korenjem doma? Korak za korakom recept s fotografijo. Kombinacije sestavin. Video recept.
Od konca pomladi do same sredine jeseni se počasi začenjamo veseliti obilja svetlih barv zelenjave. Zato se vsaka gospodinja odloči za kulinarične podvige in preseneti svojo družino z različnimi zdravimi zelenjavnimi jedmi, ki vsebujejo ogromno vitaminov in mineralov. Danes predlagam, da skuham preprost recept za sladko papriko s korenčkom v ponvi.
Ta vsestranska jed ima številne prednosti. Prvič, okusen je, preprost, hiter, poceni in zdrav. Drugič, ta barvita jed je vroča in hladna. Postreže se kot samostojna lahka zelenjavna malica in priloga k mesu. Vsebuje največje koristi in minimalne kalorije (največ 58 kcal / 100 g v pripravljenem obroku), medtem ko bo jed dolgo časa dajala občutek sitosti. Tretjič, za vegetarijance in tiste, ki se postijo, je to res božji dar. Čeprav se ljubitelji mesa ne bodo odrekli sočni in aromatični zelenjavi. Jed je kot nalašč za vsak obrok: pust zajtrk, kosilo ali večerjo. Zato z vami delim ta preprost recept.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 58 kcal.
- Obroki - 2-3
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Bolgarska sladka paprika - 400 g
- Korenje - 1-2 kos. (odvisno od velikosti)
- Mlet črni poper - ščepec po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička brez tobogana ali po okusu
Postopno kuhanje ocvrte paprike s korenjem:
1. Korenje olupimo in operemo pod hladno tekočo vodo. Posušimo s papirnato brisačo in narežemo na trakove ali četrtine na kolobarje.
2. Bolgarsko papriko operemo, ji odstranimo peclje, prerežemo na pol in olupimo notranjost semen. Sadje narežemo na majhne trakove. Čeprav lahko narežete kocke, potem pa na enak način narežite korenje, tako da bo končna jed videti lepo.
Za ta recept je bolje uporabiti papriko z debelimi in sočnimi stenami. Idealna možnost je bolgarščina, če pa temu ni tako, lahko vzamete običajno sladko solato, kot je moja.
3. V globoki ponvi na zmernem ognju vnaprej segrejte potrebno količino rastlinskega ali oljčnega olja in vanj pošljite korenje. Rahlo ga pražimo na zmernem ognju približno 5 minut z vseh strani do svetlo zlato rjave barve.
Zelenjavo je treba ocvrti v majhni količini maščobe. Če se držite pravilne in zdrave prehrane, jih potem cele pecite v foliji v pečici ali na žaru. Nato sesekljajte, pokapajte z rastlinskim oljem in premešajte, ne bo nič manj okusno.
4. V ponev dodamo sesekljano papriko in premešamo.
Tej jedi lahko dodate tudi drugo zelenjavo, ki vam je všeč. Na primer, fižol, jajčevci, bučke. Da bo hrana videti lepa, vsa živila narežite na enak način.
5. Zelenjavo začinimo s soljo, črnim poprom in začimbami ter zelišči. Uporabil sem sladko mleto papriko.
Če želite spremeniti nianse okusa in arome, lahko jed začinite s hmeljem suneli, italijanskimi zelišči, cilantrom, baziliko, origanom, kardamomom, mletim česnom ali sveže sesekljanimi stroki česna. Druga možnost je, če želite jed z omako, lahko dodate nekaj paradižnikovega soka ali zvitega paradižnika. Če kuhate za odrasle, lahko dodate nekaj namiznega kisa, vinskega kisa, jabolčnega kisa, balzamičnega kisa, belega vina ali limoninega soka. Sledite lastnim željam in prilagodite recept po svojem okusu.
6. Korenje in papriko pražimo na zmernem ognju približno 10 minut, občasno premešamo, da postanejo zlato rjavi in mehki. Hkrati pa zelenjave ne smete dušiti, naj ne postane preveč mehka in se spremeni v kašo. V tem primeru bodo skoraj vse koristne snovi izhlapile in okus končne hrane se bo poslabšal. Zelenjava naj ostane rahlo čvrsta in ohrani svojo obliko.
Končano jed dajte v skledo za solato, okrasite s svežimi sesekljanimi zelišči, na primer peteršiljem, in postrezite. Tako svetla in bogata poslastica je odlično shranjena v hladilniku v zaprti posodi več dni, pri tem pa ohrani vse uporabne lastnosti in okus.
