Domača gorčica - priprava je zelo preprosta in hitra. Pripravimo ga lahko kadar koli in vedno imamo svežo, začinjeno, aromatično in najpomembneje zdravo začimbo. Če želite to narediti, morate kupiti le suh gorčični prah.
Fotografija vsebine domačega gorčice Recept:
- Opomba za gostiteljico
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Močan okus gorčice je edino, kar je iz spominov na otroštvo ostalo tako živo. Seveda pa tudi zdaj na policah trgovin najdete kozarec te začimbe. Vendar pa ne moremo biti prepričani v njegovo kakovost. In zgodi se, da ga je včasih lažje skuhati kot teči za njim v trgovino. Zato bi morala imeti vsaka gospodinja pri roki dober recept za gorčico.
Suha gorčica, pa tudi gorčično olje, nima ostrega okusa. Ko pa ga razredčite z vodo in nekaj časa vztrajate, bo pridobil dragocene in ljubljene lastnosti vroče začimbe. Pri nakupu gorčičnega prahu bodite pozorni na rok uporabnosti. Ker zastarel izdelek izgubi del svojih aromatičnih lastnosti. Lahko naredite začimbo po svojem okusu, začinjeno, aromatično in mehko.
Opomba za gostiteljico, kako sami narediti gorčico
- Kuhana gorčica ima rok trajanja največ 45 dni. Po tem hitro izgubi aromo in okus.
- Da bodo začimbe boljše in daljše, pod pokrov kozarca postavite tanek krog limone.
- Gorčice v steklenih kozarcih ne smete hraniti na neposredni sončni svetlobi. Najboljše mesto je hladilnik.
- Je gorčica suha? Osvežite ga s ščepcem sladkorja in žlico limoninega soka.
- Prašek uporabljajte samo v dobro zaprti posodi, sicer bodo njegove lastnosti zbledele.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 162 kcal.
- Obroki - 50 g
- Čas kuhanja - 10 minut plus dan infuzije (neobvezno)
Sestavine:
- Suha gorčica v prahu - 3 žlice
- Sol - ščepec ali po okusu
- Namizni kis - 1 žlica ali po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - 3 žlice
- Sladkor - 1 čajna žlička ali po okusu
- Pitna voda - 3 žlice
Izdelava domače gorčice
1. V globoko posodo nalijte suh gorčični prah in nalijte pol obroka tople pitne vode. Topla voda bo odstranila ostre in grenke note v prahu. Prašek mora biti homogen, brez umazanije in zrn. Če dvomite, lahko maso presejete skozi sito.
2. Prah gnetite do gladkega, gnetete vse grudice.
3. Ponovno nalijte preostalo vodo in ponovno gnetite. Dvostopenjski vnos vode bo omogočil boljše mešanje prahu in pridobivanje homogene mase.
4. Masi dodamo sol in sladkor ter ponovno gnetemo. Po vsakem dodanem izdelku je treba maso premešati.
5. Nalijte rastlinsko olje in kis. Namesto kisa lahko uporabite citronsko kislino ali limonin sok.
6. Zmes ponovno premešajte in prenesite v stekleno posodo. Ne uporabljajte ga takoj za uporabo. Gorčico 24 ur namočite v hladilniku, da razkrije njeno aromo in okus. Če se vam zdi, da je masa preveč tekoča, ne skrbite, čez dan bo na mrazu postala viskozna. Če pa ste ga pripravili za mariniranje izdelkov, ga lahko uporabite takoj, hkrati bo opravil svoje delo in bo nasičen z okusom.
7. Pripravljeno gorčico lahko porabite in uporabite za iste namene, kot jih kupite. Lahko ga jemo z mastjo, mariniranim mesom, uporabljamo v solatah. Poleg tega lahko okus začimb obogatite in nasičite z dodatnimi sestavinami, kot so med, cimet, klinčki, vino ali pivo.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti gorčico iz gorčice v prahu:
