Okusen, aromatičen in začinjen sled je primeren ne samo za prijetno družinsko večerjo. Zaželena bo na vsaki praznični pojedini v obliki prigrizka. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
V zimski sezoni se sled prodaja nesoljen, poleti pa ga je nevarno jemati. Zato ga številne gospodinje raje solijo same. Obstaja veliko možnosti za soljenje sleda. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako narediti suh slani sled v vreči. Za razliko od sleda, ki ga solimo z marinado, se ta izkaže za bolj začinjenega, mastnega in suhega. Spominja na malo posušene ribe, zaradi česar sled želi jesti in jesti. Čeprav se pri kateri koli metodi soljenja doma izkaže, da je sled veliko okusnejša in bolj aromatična od kupljene. Poleg tega je sol iz doma zamrznjenih ali svežih rib eden od preverjenih receptov za prihranek družinskega proračuna.
Druga nesporna prednost takšnega prigrizka je enostavnost priprave, minimalni čas porabe in razpoložljivi izdelki. Ko kupujete trup za luženje, ga izberite celega z drobovjem in glavo. Kajti le z gledanjem v oči in s pregledom škrg lahko ugotovimo svežino rib. Če kupujete zamrznjenega sleda, mu dajte čas, da se pred veleposlanikom dobro odmrzne na spodnji polici hladilnika.
Oglejte si tudi, kako narediti pašteto s sledom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 185 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - sled bo po 24-36 urah izsoljen
Sestavine:
- Sled - 2 kos.
- Lovorjev list - 4 kos.
- Grah paprike - 4-6 kosov.
- Mlet črni poper - 0,25 žličke
- Sol - 2 žlici
- Sladkor - 1 čajna žlička
Postopna priprava suhega slanega sleda v vrečki, recept s fotografijo:
1. Za vsak sled vzamemo ločene vrečke, tako da je dobro nasoljena. Če je trup zamrznjen, ga najprej odmrznite. Sveže sperite pod tekočo vodo. Če želite skrajšati čas soljenja, lahko trup narežete na filete in koščke. Tako pripravljene ribe položite v čisto vrečo.
2. Ribam dodamo sol in sladkor.
3. Nato dodamo lovorjeve liste, grah paprike in črni mleti poper. Po želji lahko dodate različna zelišča in začimbe: gorčico, limonin sok, kis, čebulo …
4. Vežemo vrečo in sled dobro stresemo v roke, da se sol enakomerno porazdeli po trupu. Pošljite ribe v hladilnik za 1-2 dni. Po tem času odtrgajte plavut in ga okusite. Če ste s soljenjem zadovoljni, odstranite suho slano sled iz vrečke, jo operite pod tekočo vodo in uporabite za kuhanje različnih jedi. Če ribe niso dovolj nasoljene, jih vrnite v vrečko in solite še 5-6 ur, nato vzorec znova odstranite.
Ta sled se lahko uporablja za iste recepte kot za industrijsko proizvodnjo. Olupimo kosti in kožo, narežemo na koščke, prelijemo z oljem, potresemo s svežo tanko sesekljano čebulo in postrežemo s kuhanim krompirjem. Naredite lahko tudi najljubšo novoletno solato "Sled pod krznenim plaščem".
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati suh slani sled.
