Protikrizna in proračunska možnost za okusno sladico doma - kandirane lupine pomaranče in buče. Kako jih kuhati, preberite korak za korakom recept z okrašeno fotografijo. Video recept.
Neverjeten gastronomski post - kandirani pomarančni sladkorji iz bučk in pomarančnih lupin - odlična sladica za čaj ali samo prigrizek. Z njimi lahko okrasimo pecivo, damo žitarice, skuhamo pijače … To kandirano sadje je idealno za vsako peko, še posebej za božično pecivo ali velikonočne torte. To je za ljubitelje sladkarij precej ugodna, a nenavadna naravna poslastica. Tudi ta okusna otroška sladica bo nadomestila sladkarije! Tukaj ni barvil ali konzervansov, samo naravni izdelki!
Med kuhanjem je buča nasičena z aromo citrusov in pridobi svetlo pomarančni okus. Čeprav lahko pomarančne lupine nadomestimo z limoninimi lupinami, bo kandirano sadje pridobilo rahlo kislost in aromo limone. Glavna stvar je, da hkrati z rezinami bučk dodamo lupino citrusov. Edina neprijetnost recepta: dolg in naporen postopek pridelave kandiranega sadja. Ker tradicionalno kandirano sadje večkrat zavremo, odstranimo z ognja in dolgo časa namočimo v sladkem sirupu 3-5 dni. Nato jih ohladimo in več dni sušimo pri sobni temperaturi v bližini baterije, nekaj ur v pečici ali električnem sušilniku. Vendar so rezultati vredni truda.
Oglejte si tudi, kako narediti kandirane bučke.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 605 kcal.
- Obroki - 300-400
- Čas kuhanja - 5 dni
Sestavine:
- Buče - 600 g
- Cimet - 2 palčki
- Sladkor - 500 g
- Nagelj - 5 brstov
- Kardamom - 6-8 zrn
- Pomarančne lupine - 150
Postopna priprava kandiranega sadja iz pomarančnih in bučnih lupin, recept s fotografijo:
1. Buči olupite kožo, vlakna in semena. Meso operemo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na srednje velike kose. Po vrenju in sušenju se bodo zmanjšali za skoraj 2 -krat. Zato odrežite celulozo na velikost, ki jo želite videti v končnem rezultatu.
2. Bučke položite v lonec za kuhanje z debelim dnom in pokrijte z 2/3 sladkorja.
3. Pekač pretresite, da se sladkor enakomerno porazdeli po vseh kosih buče.
4. Pomarančne lupine dobro operite z vročo vodo, saj kmetje sadje pogosto mažejo z voskom, kar jim podaljša rok trajanja. Vosek lahko sperete le z vročo vodo. Odrežite belo kožo z notranje strani lupin, jih narežite na trakove ali kocke in dodajte v ponev z bučami.
5. Preostali sladkor prelijemo po pomarančnih lupinah. V ponev dodajte začimbe: cimetove palčke, kardamom, nageljnove žbice. Po želji dodajte ingver, muškatni orešček, papriko in grah.
6. Pekač pretresite in pustite stati 6 ur, da hrana pusti sok in nastane sirup. Lonec postavimo na štedilnik in zavremo. Kuhajte 5 minut na zmernem ognju in odstranite z ognja.
7. Kandirano sadje pustimo pri sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi.
8. Postopek kuhanja, kuhanja in hlajenja ponovite še 3-4 krat.
9. Nato kandirano sadje prenesite na sito, da odteče ves sirup. Sirupa ne izpraznite, z njim lahko pripravite naslednjo serijo kandiranega sadja ali ga dodate pecivu.
10. Rezine buč in pomarančne lupine položimo na pekač in jih za 2-3 ure postavimo v ogreto pečico na 60 stopinj.
11. Kandirane pomarančne in bučne lupine posušimo tako, da jih občasno obrnemo. Na notranji strani morajo ostati mehki in elastični, na zunanji strani pa prekriti s hrustljavo, posušeno skorjo. Končano kandirano sadje ohladimo in po želji potresemo s sladkorjem v prahu. Kandirano sadje shranjujte pri sobni temperaturi na suhem mestu v papirnati vrečki ali stekleni posodi.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati kandirano pomarančno bučo.
