In spet prava paša okusa - pecivo iz buč. Kako okusna je z dih jemajočo aromo in prijetnim priokusom. Za vse ljubitelje peke recept po korakih s fotografijo bučnih mafinov s čokoladno glazuro. Video recept.
Buče se običajno uporabljajo za kuhanje žit, marmelad, prilog; zelenjavo uporabljajo za solate, enolončnice in sladice. Toda med vsemi naštetimi recepti je pecivo še posebej okusno. Zanimiva in izvirna kombinacija z okusnim prelivom - svetli, aromatični in vlažni bučni kolački s čokoladno glazuro. Sladica je enostavna za pripravo in elegantno bo videti na praznični mizi. Zagotovo bo všeč vsem, brez izjeme. Izberite zrelo bučo s sladko, svetlo oranžno kašo. Svetlejša je barva surove buče, svetlejši bodo končni kolački. Idealna je sorta muškatnega oreščka. Za glazuro sem uporabila temno čokolado. Je nežen, svilnat, kremast in se dobro ujema z vlažnimi bučnimi kolački. Toda mlečna ali bela čokolada je odlična tudi za premaz.
Majhne porcije piškotov so dobre. Priročno jih je vzeti s seboj na pot, v službo, dati otroke v šolo in so primerni za hiter prigrizek. Če nimate majhnega pekača, lahko uporabite večji pekač. Nato samo podaljšajte čas peke.
Omeniti velja, da so piškoti tudi zelo zdravi. Buča vsebuje veliko vitaminov in hranil. Na primer, vitamin C vas bo rešil prehlada, vitamin B bo lajšal utrujenost in okrepil lase, vitamin A in E bosta dala mladost in naredila kožo elastično, redek vitamin T pa preprečuje debelost in izboljša prebavni trakt. Poleg tega buča vsebuje veliko železa, magnezija, karotena, vlaknin, kalcija …, ki odstranjujejo vodo in sol iz telesa, hkrati pa ne dražijo ledvičnega tkiva.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 325 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Buče - 200 g
- Margarina - 100 g
- Griz - 150 g
- Sol - ščepec
- Čokolada - 100 g
- Sladkor - 100 g ali po okusu
- Jajca - 3 kos.
- Soda bikarbona - 0,5 tsp
Korak za korakom kuhanje bučnih muffinov s čokoladno glazuro, recept s fotografijo:
1. Buči olupimo semena, vlakna in lupino. Narežemo na srednje velike kose, zložimo v ponev in zalijemo z vodo.
2. Po vrenju bučo pokrito kuhamo 20 minut. Toda točen čas kuhanja je odvisen od velikosti kosov. Zato poskusite njihovo pripravljenost z vilicami. Meso mora zlahka preboditi. Iz dokončane buče odcedite vodo in jo zdrobite do konsistence.
3. V bučno zmes vlijemo zdrob in premešamo. Testo pustimo stati pol ure, da zdrob nabrekne in ne škripa po zobeh v gotovih pekovskih izdelkih.
4. Margarino damo v skledo.
5. Raztopite ga v mikrovalovni pečici.
6. Jajca s sladkorjem stepemo z mešalnikom, da postanejo penasta in lahka.
7. V jajčno maso vlijemo stopljeno margarino. Dodajte ščepec soli. Po želji lahko dodate žafran, mleti cimet, ingver v prahu, vanilijo ali druge arome.
8. Nato dodamo bučno maso, dodamo sodo bikarbono in testo dobro premešamo.
9. Testo vlijemo v silikonske kalupe, jih napolnimo na 2/3 dela, ker med pečenjem se bodo povečale.
10. Mafine za 20 minut postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj. Pripravljenost preverite s prebojem lesene palice. Testo se ne sme lepiti.
11. Čokolado nalomite na koščke in združite z margarino (25 g) ali maslom. V vodni kopeli ali mikrovalovni pečici ga stopite do mehkega.
12. Ko se mafini ohladijo, jih odstranite iz modelčkov in pokrijte s čokoladno glazuro. Pustite jih pri sobni temperaturi, da se strdijo. Potem lahko za čaj takoj postrežete bučne muffine s čokoladno glazuro.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti bučne muffine.
