Ocvrte kapele so okus otroštva. Predlagam, da se vrnem v otroštvo in skuham preprosto in hitro jed - okusno in zdravo ocvrto kapelino. Ta vsestranska riba bo mnoge navdušila s svojim neverjetnim okusom.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ocvrte kapele so ribe, ki jih lahko kupite sveže zamrznjene v kateri koli trgovini z živili. Izbrati ga morate svežega, večjega, s srebrnimi madeži na trebuhu. Ta riba je zelo ljubka in ima tudi odličen okus. Toda vsaka gospodinja ve, da medtem, ko ocvrtite kapele, v kuhinji neprijeten vonj, da želja po kuhanju preprosto izgine. Medtem ga nekateri ocvrtijo skoraj vsak dan. Ker poznajo vse skrivnosti njenega cvrtja. Zato vam ne svetujem, da zavrnete kuhanje kapelina zaradi spremljajočega neprijetnega vonja. Za cvrtje bomo uporabili samo sol, olje in začimbe za ribe. Čeprav nekatere gospodinje še vedno uporabljajo moko.
Da preprečite, da bi vam ribji vonj pokvaril apetit, ribe pokapajte s slanico ali limoninim sokom, dodajte začimbe, kot so črni poper, bazilika, začimbe za ribe itd. Če imate prosti čas, lahko ribe očistite in jim pred cvrtjem odrežete glavo. Čeprav to ni potrebno.
Kapelino je bolje postreči brez priloge, ker sama po sebi je okusna. Na primer s kozarcem penastega piva. Najpogosteje cele ocvrte kapele zaužijemo s pirejem. Prav tako bodo dovolj samo kisle kumarice, kislo zelje in rženi kruh. Da bi dobili neverjetno harmonijo okusov, lahko ribe potresemo s sesekljano čebulo ali prelijemo s paradižnikovo ali kremasto omako.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 240 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Sveže zamrznjena kapelica - 500 g
- Začimbe za ribe - 1 čajna žlička
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje ocvrte kapele po korakih:
1. Ribe najprej operemo pod tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo. Glavo lahko odrežete ali pa jo pustite. Po želji lahko tudi razrežete notranjost. Toda to se počne izredno redko. Ker je riba zelo majhna, jo jedo celo z drobovjem.
Nato v ponev vlijemo rastlinsko olje in dobro segrejemo. Ribe položite v vročo ponev. Postavite ga v eno vrsto in poskušajte preprečiti stik rib med seboj. V nasprotnem primeru se med cvrtjem zlepijo in jih bo težko ločiti. Namesto tega bo to mogoče storiti, a navzven, estetsko, bodo ribe že videti grde.
2. Kapelin začinite s ščepcem soli, črnim poprom in začimbami za ribe. Vklopite srednji ogenj in ribe pražite približno 10 minut do zlato rjave barve.
3. Obrnite ribe in jih pražite do hrustljavosti. Stopnjo kuhanja nastavite sami. Če želite, da so ribe zelo ocvrte, jih držite na štedilniku dlje, kot svetlo zlato rjava skorja, skrajšajte čas segrevanja. Po kuhanju kapele postrezite vroče.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati ocvrte kapele.
