Opis rastline. Kje raste kitajski ingver in kakšno kemično sestavo ima? Vsebnost kalorij v izdelku. Ali ima zdravilne lastnosti? Kontraindikacije za njegovo uporabo. Rastlina v kulinariki. Poleg tega bo kitajski ingver krchay pomagal normalizirati telesno temperaturo, stabilizirati proizvodnjo hormonov, razpršiti mlečno kislino v mišicah in obnoviti energijo po duševni utrujenosti. Rastlina bo tudi zmanjšala bolečine med menstruacijo in povečala tonus maternice.
Škoda in kontraindikacije kitajskega ingverja
Kljub dejstvu, da ima rastlina obsežen seznam zdravilnih lastnosti, lahko ob prekomernem uživanju škodljivo vpliva na zdravje. Obstaja nevarnost zastrupitve s hrano, bolečine, slabosti in bruhanja. Potrebno je nadzorovati vključitev izdelka v prehrano.
Posledice zlorabe kraje:
- Posamezna nestrpnost do posameznih sestavin … Vitamini lahko povzročijo presnovno okvaro, močno znojenje, poslabšajo apetit in negativno vplivajo na centralni in avtonomni živčni sistem. Poleg tega v nekaterih primerih opazimo vaskularne krče, pogoste glavobole, kislo bruhanje in slabost, ki jih spremlja bruhanje.
- Alergijska reakcija … Sestavine rastline lahko poslabšajo delovanje dvanajstnika, povzročijo abscese na žilnici, razvoj patogene mikroflore, kožni izpuščaj, srbenje, omotico in izgubo zavesti, oslabijo nastanitev oči. Pojavljajo se tudi motnje blata, zaprtje in endokrine motnje.
- Pogosto uriniranje … Zaradi visokega odstotka vode v ingverju se spodbudi želja po odhodu v stranišče in posledično motnje spanja. To je polno izpiranja kalcija in fosforja iz kostnega in hrustančnega tkiva ter oslabitve zobne sklenine.
- Krvni tlak pade … Stene krvnih žil se raztegnejo, poslabša se mikrocirkulacija krvi, pride do odpovedi srca in ledvic, nastanejo holesterolni plaki, ki izzovejo trombozo in poslabšajo presnovo.
Posvetujte se s kvalificiranim strokovnjakom, opravite preglede in ugotovite, ali bo izdelek negativno vplival na vaše zdravje. Prav tako ne uporabljajte korenike več kot 2 tedna zapored.
Absolutne kontraindikacije za kitajski ingver:
- Nosečnost in dojenje … Obstaja tveganje, da sestavine, vključene v rastlino, negativno vplivajo na zdravje ploda in otroka. Prišlo bo do razvojne napake, odstotek hemoglobina in rdečih krvnih celic se bo zmanjšal, imunski sistem pa bo oslabel.
- Hipervitaminoza … Zaradi svoje bogate vitaminske sestave lahko ingver povzroči slabost, krče v trebuhu, prebavne težave, porumenelost ali pordelost kože, poslabšanje las in zvišano telesno temperaturo. Opazimo tudi palpitacije, bolečine v sklepih, draženje sečil, utrujenost, intrakranialni tlak in aktivnost fosfataze.
- Razjeda in gastritis … Po jedi je občutek teže, kislo riganje, povečano nastajanje plinov, povečano znojenje, hitra izguba teže, zgaga, rumena obloga na jeziku, motnje blata, odpoved jeter.
- Vnetne kožne bolezni … Povrhnjica se odlepi, pojavijo se suhe, mikro razpoke in starostne pege.
Prav tako ne morete uporabljati kitajskega ingverjevega krachaya s slabim strjevanjem krvi. Rastlina spodbuja encimsko pomanjkanje reagenskih funkcij proteolitičnih spojin. Celjenje poškodovanih kožnih površin in regeneracija na celični ravni se upočasnijo.
Kitajski recepti z ingverjem
Poseben okusni okus izdelka povečuje kulinarično raznolikost. V glavnem se kitajski ingverjev krachay uporablja v mleti obliki. Odlično se ujema z morskimi sadeži, jagodami, pecivom, juhami, predjedmi, testeninami in kvasom. Uporablja se tudi kot samostojna jed v obliki marinade, marmelade ali kandiranega sadja.
Obstajajo naslednji recepti za čigre, za katere je značilna nizka vsebnost kalorij, enostavnost priprave in pozitivni učinki na telo:
- Ingverjev ale … 2 skodelici ingverja kitajske čigre, olupljene in narezane na rezine. Vanj vlijemo 500 ml filtrirane vode in kuhamo. Tekočino kuhamo približno 3-5 minut in pustimo vreti eno uro. Nato ga filtriramo, dodamo 1,5 skodelice sladkorja in spet postavimo na ogenj, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Nastali sirup vlijemo v posode in postavimo v hladilnik. Nato se združi s sveže stisnjenim limetinim sokom, meto in litrom peneče vode. Osvežujoč ingverjev piv s kockami ledu.
- Kisli ingver … Korenino kitajskega ingverja odstranimo s kože in narežemo na tanke rezine. Kozarec filtrirane vode posolimo in zavremo. Nato začimbo prelijemo s to tekočino in pustimo stati 5 minut. Po tem se kozarec vode zmeša z žlico sladkorja in spet zavre. Sesekljan ingver prelijemo s tekočino, dodamo žlico 9% kisa. Jed bo pripravljena v nekaj urah. Izdelek lahko spremenite v nežno rožnato barvo tako, da dodate majhno kocko pese.
- Kandirani ingver … 200 gramov korenine čigr olupimo, narežemo na rezine in damo v ponev, napolnjeno z 2 skodelicama filtrirane vode. Kuhajte pol ure. V ločeni posodi 200 gramov sladkorja zmešamo s 100 ml vode in naredimo sirup. Kuhano korenino damo v sirup. Nato rezine pokapamo s sladkorjem. Po tem jih razporedimo po pergamentnem papirju in pustimo, da se posušijo pri sobni temperaturi.
- Sladoled … 30 gramov korenine kitajskega ingverja olupimo, zdrobimo in kuhamo v 200 ml mleka pol ure. Nastalo juho filtriramo. Od rumenjakov ločite 5 beljakov in z mešalnikom stepite s sladkorjem, dokler se ne pojavi bela pena. Mešanice združimo in temeljito premešamo. Nastalo tekočino filtriramo. Nato se kandirani ingver razreže in doda preostalim sestavinam. Prihodnji sladoled vlijemo v kalupe in postavimo v zamrzovalnik. Za popolno ozdravitev bo trajalo približno 5 ur.
- Piškoti … Kozarec moke zmešamo z 2 žličkama pecilnega praška, žličko cimeta, 100 gramov sladkorja v prahu in žličko mletega kitajskega ingverja. Kozarec temnega sladkorja zmešamo s 170 grami masla v ločeni posodi. Nato vanj vlijemo 1/4 skodelice melase. Sestavine mešamo do gladkega. Po tem jim dodamo moko. Temeljito premešajte. Nato iz testa odtrgajte majhne koščke, jih povaljajte v sladkorju in razporedite po pekaču. Kroglice je treba nekoliko pritisniti, da dobijo obliko torte. Pečemo jih pri 190 stopinjah približno 10-15 minut.
- Medeni piškoti … 100 gramov masla se rahlo zmehča v vodni kopeli in združi s 100 grami sladkorja in vanilijevim ekstraktom. Nato v sestavine vnesemo jajce, 10 gramov mletega kitajskega ingverja, 400 gramov presejane moke s pecilnim praškom, 4 žlice tekočega medu in malo mleka. Testo temeljito pregnetemo in za pol ure postavimo v hladilnik. Nato iz nje odtrgajte majhne kroglice in jih razporedite po pekaču. Pečemo pri 180 stopinjah 12-17 minut.
Pri dodajanju ingverja je pomembno, da ne pretiravate, sicer bo jed imela vsiljivo aromo in rahlo grenkobo.
Zanimiva dejstva o kruchu
Iz sanskrta je ime rastline prevedeno kot "rogata korenina", kar je posledica njene značilne oblike.
Najljubša jed angleške kraljice Elizabete I. je bil kruh z ingverjem. In v srednjem veku je bila cena korena enaka vrednosti ovce.
V nekaterih supermarketih lahko najdete posebne komplete za tajsko juho tom-yum, ki vključujejo kitajski ingver v prahu.
Med praznikom plodnosti na Japonskem ingver izrežejo v obliki moškega spolnega organa in ga postrežejo.
Vloženi ingver lahko hranimo le 3 mesece.
Eterična olja in izvlečki kitajske ingverjeve čigre se uporabljajo pri proizvodnji negovalnih mask in krem proti staranju. Ugodno vplivajo na stanje povrhnjice, zavirajo proces staranja in belijo starostne pege.
Oglejte si video o kitajskem ingverju:
Široka priljubljenost izdelka je posledica njegovih edinstvenih koristnih lastnosti, okusnih lastnosti in pikantne arome. K skladiščenju je treba pristopiti odgovorno, da se izognemo absorpciji vlage in preprečimo izhlapevanje vonjav. [/Center]
