Podpisna jed mora biti prisotna na vsakem prazničnem dogodku. Račji koščki v medu in mlečni omaki so kot nalašč za to vlogo! Naučite se, kako ga okusno kuhati v receptu po korakih s fotografijo. Video recept.
Za slovesno pogostitev običajno skuhajo nekaj krepkega, okusnega in nenavadnega. Za originalno jed pa ni treba uporabljati eksotičnih sestavin in redkih začimb. Pečeno raco v medu in mlečni omaki pripravite na koščke in svoje goste razveselite s slastno rožnato ptico. Enostavne in aromatične začimbe bodo vašo hrano naredile okusno. Med, mleko, gorčica, sojina omaka, česen in nekatere začimbe se med seboj odlično kombinirajo in dajejo mesu nežno aromo in izviren okus, zaradi katerega je raca sočna in nežna. Kuhanje race na ta način je precej preprosto. Recept ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin. Tudi neizkušenim gospodinjam uspe narediti okusno jed.
Račje meso velja za poslastico. In če je kuhano v prvotni marinadi, potem preprosto ne bo mogoče priti iz njega. Čas kuhanja perutnine bo treba prilagoditi glede na starost race in velikost kosov, na katere bo narezana. Mlada perutnina, narezana na srednje rezine, se bo skuhala v 1 uri in meso bo postalo mehko. Če je raca odrasla, bo trajalo 1,5 ure. Če spečete celo trup, bo trajalo 2 uri. Mimogrede, ta recept lahko pripravimo ne le tako, da meso narežemo na koščke, ampak tudi spečemo celo raco in jo po želji nadevamo z jabolki, žitaricami ali drugimi izdelki.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 215 kcal.
- Obroki - 3-4
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Raca - cel trup ali deli
- Mlet črni poper - ščepec
- Mleko - 30 ml
- Začimbe in začimbe po okusu
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Med - 1 čajna žlička
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Sojina omaka - 2 žlici
- Česen - 2 rezina
Postopno kuhanje race v rezinah v medeni in mlečni omaki, recept s fotografijo:
1. V veliko skledo, v katero bodo pristali vsi koščki race, položite vse začimbe in začimbe za kisanje: mleko, sojino omako, med, gorčico, sesekljan česen, sol, črni poper in vse začimbe, ki so vam všeč. Ta recept uporablja posušeno meto, ingver v prahu in peteršilj.
2. Vse sestavine omake dobro premešajte.
3. Operite raco, odstranite črno porjavelost in perje, če obstaja. Narežite na koščke, operite in dobro posušite s papirnato brisačo. Če želite, lahko s koščkov odstranite kožo, ki vsebuje največ maščobe in kolerola. Pripravljeno raco pošljite v marinado.
4. Perutnino mešajte, dokler niso vsi kosi prekriti z omako. Pustite, da se marinira pol ure pri sobni temperaturi. Lahko pa zdržiš dalj časa, na primer pustiš v hladilniku čez noč. In če sploh ni časa za čakanje, lahko ptico takoj pošljete v peko.
5. Perutnino položite v rokav za pečenje, položite na pekač in postavite za 1 uro v ogreto pečico na 180 stopinj. Čas peke pa prilagodite sami, odvisno od starosti ptice in velikosti narezanih kosov. Če želite, da imajo kosi zlato hrustljavo skorjo, vrečko prerežite 15 minut, preden končate.
Kuhano raco v kosih v medu in mlečni omaki postrezite vroče s katero koli prilogo in zelenjavno solato.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati raco v kremasti medeni omaki.
