Podrobna kemična sestava jagod irgi, njihovi učinki na zdravje, pozitivni in negativni učinki. Opozorila in nasveti za uporabo izdelka. Opomba! Corinka spodbuja normalno tvorbo krvi in pospešuje okrevanje ob prehladu.
Škoda in kontraindikacije za uporabo irgi
Ker takšno jagodičje, pripravljeno po metodi sušenja, spada med suho sadje, ga ne morete jesti veliko. Če se zlorabi, lahko povzroči hudo nelagodje v trebuhu, občutek teže v želodcu, zgago, bolečine v desnem hipohondriju, ki sevajo v spodnji del telesa. Pomembno je tudi, da lahko to povzroči razvoj sladkorne bolezni zaradi močnega zvišanja ravni sladkorja v krvi, saj ga je v cimetu preveč.
Preden jeste to jagodičje, morate preučiti kontraindikacije za irgo, ki so lahko naslednje:
- Nizek pritisk … Previdnost tukaj ne bo škodila, ker tak izdelek zoži krvne žile in se učinkovito uporablja za boj proti hipertenziji. Seveda lahko s hipotenzijo stanje le poslabša in povzroči hudo omotico.
- Sladkorna bolezen … Vredno se je odzvati tako s prvo vrsto bolezni kot z drugo. Cimet je treba izključiti iz menija, tudi če je raven glukoze v krvi v dovoljenem območju, vendar nad povprečjem - od 5,2 do 5,8 mmol / l. To priporočilo narekuje velika količina sladkorja v jagodičju.
- Slabo strjevanje krvi … V takšnih okoliščinah ne morete jesti hrane, ki jo razredči in razširi krvne žile. Njim pripada tudi Irga v kakršni koli obliki.
- Gastroenterološke bolezni … V obdobju remisije si lahko privoščite malo posušenega sirgija, vendar ga morate za poslabšanje enterokolitisa, gastritisa, holecistitisa, pankreatitisa za nekaj časa odstraniti iz jedilnika.
- Individualna nestrpnost … Če se pojavi, se bo bolnik pritožil zaradi močne sluzi iz nosu, krčev in vneto grlo, izpuščaja po telesu. Če še vedno želite pojesti nekaj posušenih jagod, jih morate pred jedjo namakati 1-2 uri.
- Nekaj zob v ustih … To še posebej velja za otroke, mlajše od 2 let, ki še ne zmorejo sami žvečiti trdne hrane. Cimeta je vsekakor nemogoče imenovati mehak izdelek, zato, če ga otrok zahteva, je treba jagodičje dati le v obliki, zdrobljeni z mlinom za meso.
Corinka ima izrazite pomirjevalne lastnosti, zato jo morajo uporabljati zelo previdno ljudje, ki morajo biti v določenem trenutku zelo osredotočeni (na primer vozniki med letom).
Recepti s cimetom
Tako kot navadne rozine se najpogosteje uporablja kot dodatek pecivu. Mafinam, pitam, žemljicam, sirovim kolačem, ovsenim piškotom, sladkarijam, sirom, skutini pečenki daje čudovit okus. Toda to jagodičje ni našlo svoje uporabe samo v sladkarijah, čim bolj se je razkrilo v kutji, zelenjavnih solatah, ovsenih kosmičih, skuti, suhi mešanici zajtrka, sladoledu.
Tu je nekaj res zanimivih uporab cimeta:
- Angleški brioche … Maslo (200 g) združite z jajci (5 kosov), tej mešanici po okusu dodajte presejano moko (200 g), sladkor (160 g), vanilin (ščepec) in cimet. Nato zmes stepemo, model namastimo z rastlinskim oljem, potresemo z drobtinami in položimo testo. Nato ga postavite v pečico za 30 minut in preden izklopite pečico, poskusite pečenje na pripravljenost z zobotrebcem, s katerim morate preboditi torto. Če se nanj nič ne drži, potem lahko brioš odstranimo.
- Solata … Skuhajte dolg riž (150 g), dodajte olivno olje (2 žlici), rdeče vino (2 žlici) in limonin sok (1 žlica). Dodamo črni poper, cimet, solato (10 g), sesekljan peteršilj (1 žlica), naribano lupino polovice pomaranče in tretjino žličke sladkorja po okusu. Mešanico dobro premešajte in pustite v hladilniku 1-2 uri, da se pravilno vpije.
- Cheesecakes … Raztopite 1,5 žličke. suhi kvas v toplem mleku (0,5 skodelice). Nato dodamo sladkor (1 žlica), eno jajce, ščepec soli in moko (400 g). Nato dajte prej stopljeno maslo (3 žlice. L.) sem. Testo slepite, dobro si zapomnite, pokrijte s folijo in pustite na toplem 1,5 ure, da se podvoji. Nato namažite mizo z rastlinskim oljem, testo razvaljajte v vrv, ga razrežite na 10 majhnih kosov in razvaljajte v pecivo debeline do 1 cm. Nato nadev pripravite z mešanjem skute (500 g), podrgnjene skozi sito z enim jajcem, sladkorjem (1,5 žlice. l.), namočenim cimetom (2 žlici. l.) in ščepcem soli. Nato z žlico položite na vsako torto točno na sredino, jim stisnite robove, vse položite na namaščen pekač in pošljite v pečico 30-40 minut.
- Piškoti … V posodo mešalnika naložite orehe in mandlje (po 100 g), suhe slive (50 g), cimet (50 g), ribez (2 žlici). Vse to zmeljemo in v končno maso dodamo med, ki ga potrebujete toliko, da lahko iz mešanice razvaljate majhne kroglice. Nato jih samo povaljajte v sezamovih ali makovih semenih, kar želite.
- Tsimes … 250 g krompirja olupimo, narežemo na trakove, prilijemo z malo vode, tako da le malo prekrije. Po 15 minutah ji po izpiranju dodajte druge sestavine - suhe slive brez koščic in cimet (po 80 g). Po 10 minutah masi dodamo sladkor (10 g), sol po okusu, ščepec cimeta, premešamo, zavremo in ugasnemo.
- Čaj … Operite posušeno sadje yergi (3 žlice) in limonino lupinico (1 žlica). Nato zmešajte te sestavine, dodajte 1 žlico. l. medu in jih napolnite s kuhano vodo (350 ml). Maso pustimo stati 5 minut, da razkrije svojo aromo, nato pa jo precedimo in čaj pijemo za zdravje.
Pomembno! Cimet je običajno zelo suh, zato ga je priporočljivo namakati vsaj 1-2 uri pred uporabo.
Zanimiva dejstva o irgu
Irga se je zaljubila ne le v kulinarične strokovnjake, ampak tudi v krajinske oblikovalce; v toplih državah jo uporabljajo za okrasitev ulic in parkov. Še posebej lep razgled se odpre od maja do julija, ko rastlina aktivno cveti in diši. Grm lahko ugaja očesu do 50-70 let, od drugega ali tretjega leta po sajenju pa že nenehno obrodi. V eni sezoni je iz njega mogoče zbrati do 15 kg jagod.
Irga ni dovzetna za napade škodljivcev, zato velja za precej preprosto gojenje. Za uspešno rast potrebuje le svetlobo, toploto in vlago. Večina agronomov ne uporablja nobenih gnojil in žetev je brez njih dobra.
Sušenje cimeta je najlažji način shranjevanja jagodičja, saj je sveže na voljo največ dva meseca. Po zmrzovanju irga izgubi svoje okusne lastnosti, zaradi toplotne obdelave pa se njena kemična sestava močno spremeni. Sušenje sploh ni težko.
Pripravljen cimet lahko hranimo več kot eno leto, dlje pa se to dogaja, težje postaja. Sčasoma se na njem oblikuje gosta skorja, v kateri je namakanje jagodičja edini način, da postane mehkejše.
Iskanje takega izdelka sploh ni težava, običajno se prodaja skupaj z orehi in suhim sadjem. Bolje pa ga je kupiti zapakirano zaradi sposobnosti jagodičja, da absorbira tuje vonjave in vlago.
Oglejte si video o Irgi:
Pri izbiri določenih receptov s cimetom ne pozabite, da sploh ni glavna sestavina, njen namen je le poudariti okus različnih jedi. In treba je opozoriti, da ji to uspeva zelo subtilno in nevsiljivo!
