Opis tako znanega laboda. Vrednost plevelne rastline kot živila. Kontraindikacije za prehranjevanje. Recepti gorske špinače in zanimiva dejstva o tem. Kvinoja vsebuje tudi makro- in mikroelemente. 100 g izdelka:
- 1/4 dnevne vrednosti magnezija;
- 1/4 potrebnega kalcija;
- 1/5 količine bakra;
- 1/10 dnevnega odmerka kalija.
Jemo tudi semena rastline. Vsebujejo veliko število fosfolipidov, ki igrajo transportno funkcijo in prenašajo maščobne spojine, škrob, vlaknine, sladkor.
Koristne lastnosti vrtne kvinoje
Koristi vrtne kvinoje so tako otipljive, da otroci, katerih prehrana se zaradi pomanjkanja drugih živil z njo dopolnjuje, v prihodnosti ne zaostajajo v fiziološkem razvoju.
Učinek kvinoje na telo:
- Poveča obrambo telesa, krepi imunski sistem, pomaga preprečiti okužbo v času epidemije in hitro okrevati v primeru podhladitve;
- Ima antiseptične lastnosti, zavira vitalno aktivnost patogenih mikroorganizmov;
- Ima pomirjevalni učinek, pomirja, pomaga se znebiti nespečnosti;
- Preprečuje razvoj ishemične bolezni, stabilizira delo srčno -žilnega sistema, preprečuje nastanek možganske kapi in srčnega infarkta;
- Poveča ton žilnih sten, krepi kapilare, stabilizira periferno oskrbo s krvjo;
- Odstranjuje stare toksine iz telesa, ima blag diuretični, odvajalni in holeretični učinek;
- Znižuje krvni sladkor in povečuje kislost želodčnega soka ter spodbuja proizvodnjo pepsina;
- Odpravlja zastrupitev, preprečuje nastanek prostih radikalov;
- Pospešuje okrevanje po zapletih prehlada - z bronhitisom, izcedekom iz nosu, sinusitisom, pljučnico;
- Pri ženskah skrajša trajanje menstrualnega cikla in zmanjša količino izcedka;
- Povečuje strjevanje krvi;
- Pomaga pri obvladovanju glavobolov, vključno z migrenami.
Uvedba izdelkov kvinoje v prehrano preprečuje razvoj hemoroidov, parodontalne bolezni in parodontitisa.
Sok rastline ima protibakterijski učinek, lahko ga jemljemo peroralno in z njim razkužimo rane.
Ko kvinojo dodamo v prehranski meni, telo, ko se znebi odvečnih kilogramov, ne izgubi hranil. Rezervat se dopolnjuje zaradi bogate sestave zelenega dela kulture.
Škoda in kontraindikacije za uporabo vrtne kvinoje
Ne pripravljajte diete na osnovi kvinoje. Čeprav je ta rastlina koristna, lahko povzroči zastrupitev. Črevesne motnje so simptom zastrupitve.
Kontraindikacije za uporabo vrtne kvinoje so naslednje:
- Urolitiaza;
- Visoko strjevanje krvi;
- Nosečnost in zgodnje otroštvo.
Na rastlini se pogosto pojavijo alergijske reakcije, katerih znaki so kožni izpuščaj, driska, slabost in omotica.
Uvod v prehrano 5-6 krat na teden ne vpliva na zdravstveno stanje.
Recepti za jedi z vrtno kvinojo
Najbolj okusen del kvinoje so nežni zeleni mladi listi in vrhovi socvetij. Zelišče dodajajo solatam in vročim jedem, ga solijo, kisle in naredijo različne priloge. V Franciji in Italiji liste rastline posušimo, zmeljemo v prah in uporabimo kot sestavino v omakah.
Recepti z vrtno kvinojo:
- Rdeča solata proti pomanjkanju vitaminov … Rdečo peso skuhamo, olupimo in podrgnemo na grobo ribež. Občutljive liste speremo s tekočo vodo, drobno sesekljamo. Delež pese in kvinoje je približno 1 do 2. Solato začinite z mešanico gorčice in majoneze. Bolj okusno bo, če kot sestavino dodate kuhano jajce.
- Vitaminska solata … Za pripravo te jedi morate počakati, da zori mlado zelje. Zelje narežemo, pregnetemo s soljo, limoninim sokom, dodamo malo sladkorja in dobro pregnetemo, da začne sok izstopati. Zelje zmešajte s kvinojo v razmerju 2: 1. Za preliv uporabite nesladkan jogurt, kislo smetano ali olivno olje. Lahko uporabite sončnico, vendar se z olivno solato izkaže za bolj uporabno.
- Pomladna juha … Drobno nasekljajte veliko čebulo, po 200 g listov koprive in kvinoje. Vse to prepražimo na sončničnem olju v globoki ponvi. Bolje je najprej dati čebulo, in ko postane zlato rjava, dodati travo, vliti kozarec kisle smetane in dušiti minuto. Kozarec ječmena ločeno skuhajte kot redko kašo. Nalijte ga v ponev z zelišči, začinite s peteršiljem in koprom, dodajte malo soli, popra, pustite, da zavre in ga izklopite.
- Juha iz kislice in kvinoje … Sveže zelenice narežemo na velike koščke, potopimo v že kuhano mesno ali piščančjo juho, kuhamo 3-5 minut, nasolimo. Preden postrežete, na vsak krožnik položite pol kuhanega jajca in žlico kisle smetane.
- Pite iz kvinoje … Najprej se pripravi hitro listnato testo. Če želite to narediti, raztopite čajno žličko sladkorja in soli v kozarcu tople vode, vlijte ocetno kislino, prav tako žličko, in vnesite jajce. Previdno premešajte, da bo konsistenca čim bolj enotna. Na tej tekočini gnetite testo s presejano moko. Običajno so potrebne 3,5 skodelice, vendar se morate osredotočiti na doslednost serije. Testo naj bo mehko, elastično in se ne lepi za roke. Nato je bolj priročno razrezati nastalo grudo na 4 dele, vsakega po vrsti valjati v plast, površino obilno namazati z oljem. V sončničnem olju navlažite valjar, nanj zavijte testo, ga razrežite po dolžini, ga znova razvaljajte v plast, večkrat prepognite. Nato zavitek zavijte v celofan in ga postavite v zamrzovalnik. Pite so iz dela testa pečene po 30 minutah, ostalo pa pustimo "za kasneje". Za nadev zmešajte kuhano jajce in drobno sesekljano zelenje: kvinojo, zeleno čebulo, koper. Zeleni se vzamejo v enakih količinah. Nadev je poper in sol. Iz testa nastanejo pite - bolj primerno je s trikotniki, pečenimi v pečici pri temperaturi 180 ° C, dokler ne porjavi. Pite lahko ocvrete v ponvi. V nadevu lahko kvinojo zmešate s kislico in dodate malo naribanega jabolka. V tem primeru nadev ni popopran, ampak se okus izboljša s sladkorjem. Pite so zelo okusne.
- Enolončnica … Skuhajte malo rezancev, približno 50-70 g. Izberite tistega, ki je najpogostejši. Splaknite ga s cedilom s hladno vodo. Ko je pripravljeno, 700 g listov kvinoje skuhamo v slani vodi. Zelišče kuhamo približno 7-10 minut. Nato ga speremo tudi s tekočo hladno vodo in pustimo, da se znebi odvečne vlage. V vroči ponvi stopimo 100 g masla in 150 g moke prepražimo do zlato rjave barve. Nato v isto ponev damo vermicelli in kvinojo, mešamo 5 minut. V ponev vlijemo 2 jajci, potresemo s šunko ali slanino po lastni izbiri, ponovno po okusu solimo in popramo, vse premešamo. Vse se prenese v model, namaščen s sončničnim oljem, potresen z naribanim sirom in pečen v pečici, ogreti na 150-160 ° C. Ko je sir zlato rjav, je posoda pripravljena.
- Kotleti iz kvinoje … Ločeno zavremo debelo ovseno kašo, ki jo malo solimo. Liste kvinoje kuhajte 5 minut, jih položite na sito, sperite s hladno vodo. Mleto meso zmešamo z dodajanjem perja zelene čebule, vse prekinemo v mešalniku z jajcem. Kotleti se oblikujejo, povaljajo v paniranju, ocvrti. Postrežemo s kislo smetano. Sestavine po okusu. Če nameravate jed uvesti v prehrano za hujšanje, se kotleti pripravijo v mikrovalovni pečici.
- Ardelyanskaya chorba … 150 g drobno sesekljane čebule poparimo z 1 litrom vrele vode.700 g svežih listov kvinoje operemo s hladno tekočo vodo in potopimo v ponev s čebulo. 50 g zelene in korenja narežemo na lepe enake kocke, nato jih na vroči ponvi prepražimo v rastlinskem olju in damo v ponev. Vse skupaj kuhamo 20 minut. Medtem ko zelenjava vre, so zaposleni z rižem. Okrogel riž, 50 g, prav tako kuhamo do mehkega. Kozarec kisle smetane stepemo z 1 žlico moke in 3 rumenjaki. Ponev izklopim in v kuhano zelenico vlijem stepeno kislo smetano. Vse sestavine zmešamo, dodamo, dodamo kis in spet premešamo. Rumenjaki se ne smejo zviti. Riž postrežemo s chorbo kot prilogo.
Kvinojo lahko dodamo kateri koli poletni solati ali zeleni juhi. Lahko poskusite s tem izdelkom, na primer zamenjate špinačo v receptih. Dieta s kvinojo vam bo pomagala, da se v 5 dneh znebite 2-3 kg.
Zanimiva dejstva o vrtnem labodu
Prvi opis rastline je bil najden v analih leta 99 pr. n. NS. Izvor ruskega imena je razložen z združitvijo barve labodov in belega prahu na listih rastline v obdobju cvetenja. Mimogrede, bela v latinščini je "albus".
Ruska balanda je dobila ime po litovski "balanda", zato v litovščini imenujejo "plevel" travo. Ni čudno. Zdaj ta "plevel" neusmiljeno uničujejo, v stari Rusiji pa so ga celo posebej zasadili, pomešali z ovsom in pšenico. Za zdravilne lastnosti so vedeli že takrat in so kruhu vedno dodajali mleta semena, zlasti med velikim postom.
Šele sredi 9. stoletja, ko so kmetje začeli živeti bogatejše, je mešanje moke s kvinojo, ko je peka postala simbol revščine.
Kvinoja ni le zelenjavna rastlina, ampak čisti in razsoljuje zemljo. Zahvaljujoč njej se lahko v 2-3 letih spopadete s solinami in jih naredite primerne za sajenje bolj občutljivih rastlin.
Ne kopiči nitratov "gorske špinače" v primerjavi z drugo zelenjavo in zelišči. Po odmrznitvi spet koristi - izboljša sestavo tal, saj je dragoceno gnojilo, bogato s hranili.
Trava je hladno odporna, zlahka prenaša zmrzali do -6 ° C.
Znani ruski pisatelj Lev Nikolajevič Tolstoj je opisal, kako so kmetje preživeli v lačnem letu 1896, in se spet spomnil receptov za "labodji" kruh.
Kljub temu, da je pridelek zelenjave dragocen izdelek, mu primanjkuje glutena in vsebuje veliko količino alkaloidov. Zato so otroci, ki morajo nenehno jesti kruh s kvinojo, pogosto razvili omotico in slabost, povečal pa se jim je želodec. Podhranjenost pa bi lahko vplivala na ta način. Navsezadnje ti otroci brez kvinoje ne bi mogli preživeti.
Brezvestni prodajalci pogosto prodajajo semena kvinoje namesto travne trave, saj jih je veliko lažje nabirati. V prihodnosti se bo težko znebiti neželenega "gosta" na spletnem mestu, rastlina se niti ne podleže jedkanju s kemikalijami.
Oglejte si video o vrtnem labodu:
Morda ne bi smeli neusmiljeno uničiti laboda, ki je izbral vrtno parcelo? Nasprotno, gojite ga, zalivajte, da boste imeli vedno pri roki koristen dodatek k prehrani. Gojenje rastline je zelo enostavno. Tudi če odlepite steblo pri korenu, bo mlado listje v 2-3 tednih spet zraslo. Kvinoja na vrtu - lastna lekarna je pri roki vse poletje!
