Spomnimo se četrtka, dneva rib v času Sovjetske zveze, in pripravimo preprosto in okusno jed našega otroštva - ocvrte kapele, panirane v moki. Je enostaven, ugoden in hiter.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kapelin je morska riba iz družine lososov. Trup je zelo majhen. Njegova teža je do 100 g, dolžina ni večja od 22 cm, hrbet je olivno zelen, trebuh s stranicami je srebrn. Postrežemo ohlajeno - kot hladno predjed ali vroče - kot glavno jed. Da bi bile ribe okusne, jih morate z največjo skrbnostjo pravilno izbrati. Potem boste dobili svež in kakovosten izdelek, ki bo popolnega okusa.
- Če je kapelin v pakiranju, morata biti na embalaži navedena rok uporabnosti in datum zamrzovanja.
- Ribe so sveže - zenice so črne, gnile - motne.
- Dober trup je celo brez poškodb, koža je gladka brez madežev ali razpok.
- Suh rep - ribe niso sveže.
- Sveža kapelina brez vonja.
- Ribe ne smejo vsebovati sluzi. To je znak pokvarjenosti.
Če pri nakupu trupa bodite pozorni na opisane odtenke, potem izberite svežo, predvsem pa zdravo ribo. Koristi rib so naslednje.
- Vsebuje 23% beljakovin.
- Vsebuje kalcij, beljakovine in omega-3 kisline.
- Vsebuje vitamine A, D in skupino B.
- Obstaja velika zaloga joda.
- Nasičene kisline znižujejo raven holesterola.
- Pomaga telesu v boju proti hipertenziji.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 247 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Kapelin - 500 g
- Moka - 3-4 žlice
- Začimbe za ribe - 1 čajna žlička
- Sol - 0,5 žličke
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Postopna priprava ocvrte kapele, panirane v moki:
1. Operite kapele in posušite s papirnato brisačo. Nekatere gospodinje očistijo notranjost in odrežejo trebuh. Jaz tega ne počnem. Če pa ste navajeni čistiti trupe, izvedite to dejanje.
2. V manjšo skledo vlijemo moko, dodamo sol, mleti poper in začimbe za ribe. Mešajte, da se hrana enakomerno porazdeli.
3. Trup enega za drugim dajemo v moko in ga večkrat obrnemo, da je enakomerno in popolnoma pohano z vseh strani.
4. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in dobro segrejte. Ko olje cvrči in se kadi, položite ribe na dno. Postavite ga tako, da se ne dotikata. V nasprotnem primeru se trupi zlepijo in jih bo težko ločiti drug od drugega. Opozarjam vas na dejstvo, da je treba ribe poslati v ocvrt le v dobro segreto ponev. V nasprotnem primeru se bo lepila na površino.
5. Kapelin na eni strani kuhajte približno 5-7 minut na zmernem ognju, nato obrnite na drugo stran in kuhajte enako dolgo. Končane ribe bodo dobile zlato barvo in rumeno skorjo. Postrezite toplo s pire krompirjem ali ohlajeno s kozarcem penastega piva.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati ocvrte kapele. Program "Vse bo okusno."
