Korak za korakom recept za svinjino v paniranju sira: seznam sestavin, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Svinjina iz sira je nenavadna, a zelo okusna jed. Najprej presenetljiva neverjetna aroma jedi in njen apetitni videz. Tudi takšno meso ima bogat okus in hranilno vrednost. Korist jedi je v polnjenju zalog živalskih beljakovin, vitaminov, aminokislin in nekaterih mineralov. Zato ga lahko z velikim uspehom postrežemo za praznično pojedino.
Najboljši del svinjskega trupa za recept iz svinjine, pohane s sirom, je pecivo, ki ga nabavljajo od zadaj. Celuloza, ki se nahaja vzdolž ledvenih vretenc, je sočna in nežna, zato se po končanem žvečenju dobro žveči. Uporabite lahko tudi lopatico, stegno, vrat. Sveže meso je najboljšega okusa, vendar se kuha malo dlje kot zamrznjeno meso.
Vredno je razmisliti, da morate svinjino postopoma odmrzniti v hladilniku na spodnji polici. Odmrzovanje v mikrovalovni pečici ali v vodi povzroči, da se celuloza posuši.
Vrhunec te jedi je v uporabi paniranja s sirom, ki izboljša okusne lastnosti jedi in vam omogoča, da naredite neverjetno privlačno hrustljavo skorjo. Lahko vzamete katero koli vrsto sira - z nevtralno kremasto aromo ali bolj pikantno z grenkobo.
Nato bomo orisali recept za kotlete v paniranju s sirom s fotografijo in podrobnim opisom vsakega koraka.
Oglejte si tudi, kako kuhati svinjsko koleno v slani omaki.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 252 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 35 minut
Sestavine:
- Svinjski file - 400 g
- Drobtine - 50 g
- Jajce - 1 kos.
- Trdi sir - 100 g
- Začimbe po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje svinjine, pohane s sirom, korak za korakom
1. Pred kuhanjem svinjine v paniranju s sirom pripravite meso. Narežemo ga na porcije, po možnosti enake velikosti in oblike. Debelina naj bo približno 1 cm. Izperite pod tekočo vodo in posušite z vseh strani s papirnato brisačo.
2. Če se je izkazalo, da so debelejši kosi, jih je bolje malo odtrgati ali dati pod stiskalnico za 10 minut, da se čas kuhanja ne zavleče.
3. Ostrige trdega sira pripravite s finim graterjem. Sirno maso razporedimo na pol razdeljen krožnik in zmešamo s krušnimi drobtinami. Temu lahko dodate tudi svoje najljubše začimbe.
4. Ponev postavite na srednji ogenj in na njej segrejte olje. V tem času v ločenem globokem krožniku stepemo jajčno maso za svinjino v paniranju sira, dodamo malo. Nato enega za drugim vsak kos mesa spustimo v testo.
5. Po tem takoj povaljajte v paniranju na vseh straneh in ne puščajte nobenih vrzeli. Čim gostejši je »krzneni plašč«, tem večjo sočnost bo ohranila svinjina.
6. Meso damo v ponev in pražimo na obeh straneh. Da se skorja zgrabi, takoj zažgemo močan ogenj in ga po 2 minutah nekoliko zmanjšamo. Priporočljivo je izključiti prebadanje kosov z vilicami, da bi preverili pripravljenost, ker sok bo odtekel od znotraj in zmehčal hrustljavo. Za obračanje je bolje uporabiti tudi leseno lopatico. V povprečju je za kuhanje svinjine, dokler ni kuhana, dovolj, da jo pražite 5 minut na vsaki strani.
7. Svinjsko meso s sirom je pripravljeno! Kot priloga je primeren pire krompir ali kuhan riž. Na praznični mizi lahko jed postrežete s ocvrtimi gobami, kumaricami ali narezano zelenjavo z zelišči.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Sočni svinjski kotleti
2. Svinjski kotleti s sirom
