Kako in kaj hitro pripraviti za zajtrk, da bo jed okusna, krepka in vsem všeč? Prepričan sem, da zjutraj nihče ne bo zavrnil okusnih, tankih in zdravih rženih palačink s kondenziranim mlekom. To je odlična in hitra sladica za vso družino!
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Palačinke so ena izmed najbolj priljubljenih jedi v vseh kuhinjah sveta. Njihova zgodovina sega v daljno preteklost, vendar so tako ali drugače to tradicionalne ruske palačinke. Pri nas je njihova priprava tesno povezana s pustom, ko se iz vsake hiše oddaja edinstvena aroma, ki nam je znana že od otroštva.
V sodobnem kuhanju gospodinje uporabljajo vse vrste osnovnih sestavin za peko palačink, od mleka do piva. Prav tako je hrana pripravljena z uporabo različnih vrst moke, z vsemi vrstami nadevov itd. V tem razdelku bom delil recept za pripravo palačink z rženo moko, namesto klasičnega sladkorja pa bom uporabil kondenzirano mleko. Po eni strani je recept precej preprost, po drugi pa zelo nenavaden.
Zagotovo so mnogi slišali, da rženi pekovski izdelki nimajo le neverjetnega okusa, ampak tudi veliko bolj zdravi. Izdelki se razlikujejo tako po okusu kot po teksturi. Vendar pa vsaka gospodinja ni morala delati s to vrsto moke. Najpogosteje se uporablja spontano, ko ni pri roki. A ko sem enkrat poskusil jed z rženo moko, sem jo začel vse pogosteje uporabljati pri peki.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 166 kcal.
- Obroki - 15-18
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Ržena moka - 1,5 žlice.
- Mleko - 2 žlici.
- Kondenzirano mleko - 4 žlice
- Jajca - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Sol - ščepec
Postopna priprava rženih palačink s kondenziranim mlekom
1. V globoko posodo (po možnosti pri sobni temperaturi) nalijte mleko, dodajte kondenzirano mleko, jajce, rastlinsko olje in ščepec soli.
2. Z mešalnikom prekinite tekoče komponente, da se enakomerno porazdelijo.
3. V skledo vlijemo moko. Svetujem vam, da ga presejete skozi sito, da bo obogateno s kisikom. Ta recept uporablja več moke kot običajno, ker ima ržena moka manj glutena. Zato ga je treba dati v večji količini v testo, da se palačinke med cvrtjem ne razpadejo v ponvi.
4. Z mešalnikom gnetite testo, da razbije vse grudice moke. Njegova konsistenca mora biti gladka in enakomerna. Testo pustimo stati 15 minut, da moka sprosti gluten. Testo lahko pustite več časa, le bolje bo.
5. Ponev postavimo na štedilnik in dobro segrejemo. Del testa prelijemo z zajemalko in posode zavrtimo v vse smeri, tako da se testo razlije po celotnem dnu. Ponev postavimo na štedilnik, segrejemo do srednje in palačinke pražimo približno 2-3 minute. Nato ga obrnite in pecite enako dolgo.
6. Pripravljene palačinke postrezite vroče, sveže kuhane. Postrezite z marmeladami, konzervami, stepeno kislo smetano ali katero koli omako.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati ržene palačinke.
