Podroben recept-mojstrski razred (s fotografijami po korakih in koraki) priprave okusnih čokoladnih tartufov v kondenziranem mleku.
Ročno izdelani sladkarski tartufi so prava umetnost! So zelo okusni in ne vsebujejo konzervansov in barvil, kot so bili kupljeni. Njihovi ustvarjalci so vanj vložili svojo dušo, »nepopolne« geometrijske oblike jim dajejo še več šarma in določeno udobje, poleg tega pa lahko takšni bonboni služijo kot čudovito darilo.
Za več domačih tartufov stopnjo sestavin podvojite ali potrojite.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 440 kcal.
- Obroki - 14-16 čokolad
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Kondenzirano mleko - 1/2 pločevinke (190-200 g)
- Maslo (pravo babskoe je zaželeno ali ni nižje od 80% kupljene maščobe) - 1/2 žlice.
- Kakav v prahu - 2 zaokroženi žlici + malo za valjanje
- Nesoljene olupljene pistacije - malo pečemo v ponvi (v pečici) 5-7 minut
Kuhanje domačih tartufov:
1. Orehe vnaprej drobno sesekljajte (to naredim z valjarjem). Namesto pistacij lahko uporabite kateri koli drug oreh.
2. Maslo in kondenzirano mleko združite v ponvi z debelim dnom (ponev), postavite na šibek ogenj.
3. Dodamo kakav v prahu. Temeljito premešajte.
4. Z nenehnim mešanjem zmes kuhamo, dokler ne dobi homogene čokoladne barve in postane precej gosta in viskozna. Če hodite z lopatico po dnu pekača, bo za njo ostala prazna sled, saj se masa ne širi. To bo skupaj trajalo 7-10-12 minut, odvisno od količine sestavin. Maso ohladimo pri sobni temperaturi.
5. Sladkarije lahko oblikujemo iz čokoladne mešanice, ohlajene pri sobni temperaturi, ali pa maso za 10-12 minut postavimo v hladilnik. Oblikujte majhne kroglice in jih povaljajte v kakavovem prahu.
6. Nekaj kroglic povaljajte v sesekljanih pistacijah.
7. Sladkorje položite na posodo in jih za 1-2 uri postavite v hladilnik. Pripravljeno!
Uživajte v sladkem obroku!
