Ali ne veste, da so ribji kolači z dodatkom zdroba veliko okusnejši, bolj zračni in bolj nežni? Potem predlagam čudovit recept - kotlete iz skuše z zdrobom. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
V ribah, za razliko od mesa, praktično ni maščobe, zato so lahko kotleti, kuhani iz nje, suhi. Če želite to odpraviti, je priporočljivo, da mletemu mesu dodate mast. Vendar ga iz določenih razlogov ne uporabljajo vsi. Potem zdrob dobro deluje. Tako so na primer ribje pecivo iz skuše z zdrobom zelo sočne, zračne in nežnega okusa. Čeprav jih po želji lahko pripravimo iz katere koli druge morske ribe, na primer iz osliča ali polloka. Mleto mletim ribam bo kotletom dodalo elastičnost in sijaj. Poleg tega jih je lažje oblikovati z zdrobom, izkažejo se lepe, pri cvrtju pa ohranijo obliko in se nekoliko povečajo.
Če želite takšne kotlete kuhati na tešče, odstranite jajca iz sestave. Zaradi prisotnosti zdroba se kotleti med cvrtjem ne bodo razpadli, ker veže vso maso. Bolje je, da so ribji kolači majhni, da jih je mogoče enostavno obrniti. Kotlete iz skuše lahko ocvrete v ponvi ali v počasnem štedilniku. Lahko jih pripravite tudi na pari v večnamenskem kuhalniku ali pa uporabite "rešetko za parenje". Pobirajo se tudi za prihodnjo uporabo in zamrznejo v zamrzovalniku. Ribje pecivo običajno uživamo v dnevnem meniju, kot drugo jed s prilogo: pire krompir, kuhano ajdo ali riž. Lahko jih damo tudi na žemljico in uporabimo kot sendvič z omako.
Oglejte si tudi, kako sardele naredite v olju z ovsenimi kosmiči.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 201 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Skuša - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Začimbe za ribe - 0,5 žličke
- Griz - 2 žlici
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Čebula - za cvrtje
- Limonin sok - 1 čajna žlička
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Jajca - 1 kos.
Postopna priprava kotletov iz skuše z zdrobom, recept s fotografijo:
1. Skuša operite in posušite s papirnato brisačo. Odrežite glavo, odprite trebuh in odstranite drobovje. Ponovno ga operite, odstranite notranji črni film s trebuha in posušite s papirnato brisačo. Trup razrežite na koščke za lažje izkoščičenje.
2. Odstranite kožo s trupa, odstranite hrbtenico in vse kosti.
3. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na 4 kose.
4. Nastavek za "rezalni nož" položite v kuhalnik, položite ribje meso s čebulo in sesekljajte do gladkega.
5. V kuhalnik dodajte zdrob.
6. Nato stepemo surovo jajce in vlijemo sveže stisnjen limonin sok.
7. Začinite hrano s soljo, črnim poprom in začimbami za ribe.
8. Mleto meso dobro premešamo do gladkega. Dajte ga v skledo in pustite stati 15 minut, da nabrekne zdrob.
9. V ponev nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte. Zmerna temperatura. Roke navlažite s hladno vodo, da se mleto meso ne lepi in tvori majhne okrogle pljeskavice. Postavite jih v vročo ponev na kratki razdalji drug od drugega. med procesom cvrtja se lahko povečajo v prostornini.
10. Kotlete skuše ocvremo z zdrobom na obeh straneh do zlato rjave barve, približno 3-5 minut na vsaki strani. Če želite, da so piškoti mehkejši, v ponev nalijte nekaj pitne vode, zaprite pokrov in jih na majhnem ognju dušite 10 minut.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati ribje pecivo z zdrobom.
