Pečena skuša z gobami in sirom je neverjetno okusna in izjemno zdrava jed.
Vsebina recepta:
- Splošna načela kuhanja
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Skuše same, polnjene, pečene ali dušene, nutricionisti vedno cenijo in priporočajo za dietno mizo. Dejansko vsebuje zelo malo kalorij, v 100 g je le 200 kcal. Skuša je bogata z ribjim oljem in vsebuje veliko fosforja, cinka, vitamina D in beljakovin. Človeško telo trikrat hitreje absorbira njegove beljakovine kot goveje in svinjske beljakovine. Nenasičene maščobne kisline mesa v človeškem telesu delujejo kot antioksidanti in odlično krepijo celične membrane.
Splošna načela kuhanja pečene skuše z gobami in sirom
Skuša v pečici je ena najbolj okusnih in vsestranskih ribjih jedi. Tako kuhano skušo lahko postrežemo tako za praznično mizo kot za običajno družinsko večerjo. Poleg tega za peko traja le pol ure in je že pripravljena.
Obstaja veliko receptov, kako kuhati okusno skušo v pečici. Najpogostejši način je uporaba folije ali rokavov za peko. Nato se ribe enakomerno spečejo, ostanejo pa sočne in aromatične.
Najpogosteje uporabljene začimbe so beli ali črni poper, gorčična semena, česen, sol ali posebne ribje začimbe. Za polnjenje so uporabili gobe, lahko pa jih dopolnimo s korenjem, krompirjem itd. Za marinado je tudi neskončno polje za poskuse. Marinado lahko dopolnimo s sojino omako, olivnim oljem, alkoholnimi pijačami …
Ne glede na to, kako kuhate skušo, ne pozabite, da rezultat končne jedi v celoti upravičuje trud in porabljen čas.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 205 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 20 minut za pripravo hrane, 1 uro za mariniranje in 30-35 minut za peko rib
Sestavine:
- Skuša - 2 trupa
- Šampinjoni - 300 g
- Čebula - 1 kos.
- Trdi sir - 100 g
- Majoneza - 50 g
- Česen - 1 strok
- Limona - 0,5 kos.
- Sol po okusu
- Sojina omaka - 4 žlice
- Mlet črni poper - po okusu
- Začimbe za ribe - 1 čajna žlička
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje pečene skuše z gobami in sirom
1. Odmrznite in razrežite skušo: odrežite glavo, plavuti, rep in drobovje. Teh ostankov (razen drobovja) ni mogoče zavreči, ampak jih uporabiti za pripravo juhe. Črno folijo izrežite. Nato ribe razdelite na filete in odrežite greben. Nastale koščke rib operite in posušite s papirnato brisačo.
2. Zdaj pripravimo marinado. Majonezo, začimbe za ribe dajte v posodo, iz pol limone iztisnite sok, dodajte sol in črni poper.
3. Marinado dobro premešajte.
4. Zdaj vzemite vsak file in ga premažite s pripravljeno marinado. Posodo z ribami ovijte s prozorno folijo in pustite marinirati 1 uro.
5. Medtem gobe operemo, posušimo in narežemo na trakove, kot je prikazano na fotografiji. Če želite, lahko olupite kape šampinjona, čeprav to ni potrebno.
6. Segrejte ponev z rafiniranim rastlinskim oljem in pošljite gobe v ocvrt. Med cvrtjem se bo iz gob izločilo veliko tekočine, potrebno je, da vse popolnoma izhlapi, zato nastavite način visokega ogrevanja.
7. Medtem ko tekočina iz gob izhlapi, čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.
8. Nato pošljite čebulo, da se prepraži v ponvi z gobami. Gobe začinimo s soljo in črnim poprom.
9. Vloženo skušo položite na pekač. Zalijemo s sojino omako in česnom s drobno sesekljanim česnom.
deset. Na vrh položite ocvrte gobe.
11. Celotno sestavo zmeljemo z naribanim sirom in pošljemo skušo, da se peče v pečici 30 minut pri 200 stopinjah.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati pečeno skušo v pečici.
