Najpogostejši recept za kuhanje bučk, tako za domačo uporabo kot za praznično mizo, so čolni, polnjeni z mletim mesom. Kako jih kuhati, preberite v tem pregledu.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Bučke so priljubljena zelenjava z najrazličnejšimi možnostmi. In eden izmed najbolj priljubljenih načinov njihovega kuhanja je, da jih spečemo v pečici z nadevom, t.j. polnjene bučke.
Ključ do dobro pripravljene jedi je prava izbira izdelkov. Za polnjenje je priporočljivo izbrati mlade bučke s tanko lupino, da jih ni treba olupiti, sama zelenjava pa ne izgubi svoje gostote. Bučke morajo biti zrele, srednje velikosti, s premerom približno 8 cm in dolžino 12-15 cm. Takšno sadje ima občutljivo kašo, ki lahko poudari okus polnila.
Polnjene bučke z mletim mesom lahko pečemo v pečici v različnih oblikah. Na primer, obstajajo možnosti za sod, valj ali čolne. Danes bomo govorili o zadnji možnosti in pripravili majhne čolne z mletim mesom. Ena glavnih prednosti bučk je njena nevtralna aroma, ki je v popolni harmoniji s katero koli vrsto mesa. Uporabite lahko ne samo tradicionalne kombinacije s piščancem, govedino ali svinjino, ampak tudi z jagnjetino, puranom ali ribami. Preden začnete, je pomembno, da previdno odstranite semena iz zelenjave, ker lahko motijo teksturo polnila. In da se bučkina kaša in mleto meso enako pečeta, jed polovico časa pecite v pečici pod folijo.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 128 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Bučke - 2 kos.
- Meso (katero koli) - 300 g
- Čebula - 1 kos.
- Sir - 100 g
- Sol - 0,5 žličke
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Vse začimbe in začimbe po okusu
Korak za korakom kuhanje bučk, polnjenih z mletim mesom:
1. Bučke operemo in osušimo s papirnato brisačo. Sadje vzdolžno prerežemo na dve polovici in iz vsakega odstranimo meso in semena. Vendar ga ne zavrzite, pri polnjenju vam bo prišel prav.
2. Izvlečeno kašo narežemo na majhne kocke. Če uporabljate zrelo sadje, za jed ne uporabljajte celuloze z velikimi semeni. V tem primeru preprosto povečajte količino polnilnih izdelkov.
3. Meso operemo, olupimo in odrežemo odvečno maščobo, če želimo, da se jed izkaže za manj mastno. Nato ga narežite na majhne koščke. Čeprav ga lahko poenostavite, ga zavrtite skozi mlinček za meso.
4. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke.
5. Sir narežite na tanke rezine ali naribajte na grobem graterju.
6. Ponev postavite na ogenj, nalijte olje in ga segrejte. Meso položite v eno plast, vklopite srednji plamen in kuhajte do zlato rjave barve.
7. Nato čebulo prepražimo do prozornosti.
8. Nato dodamo bučo in pražimo do mehkega in zlato rjave barve.
9. V posodo dajte vse sestavine za polnjenje: ocvrto meso, bučko in čebulo. Začinite hrano s soljo, mletim poprom, zelišči in drugimi aromatičnimi in aromatičnimi dodatki. Dobro premešaj. Okusite in po potrebi prilagodite.
10. Bučke čvrste napolnite z mletim mesom. Postavite ga s diapozitivom, ker ko je pečen, se bo volumen še zmanjšal.
11. Nadev prekrijemo z rezino sira. Bučke položimo na pekač, ki jih za pol ure pošljemo v ogreto pečico na 180 stopinj. Prvih 20 minut prigrizek pecite pod pokrito folijo. Nato ga odstranite, da sir porjavi in jed postrežete k mizi vroče, medtem ko se sir stopi in postane viskozen.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati čolne iz bučk. Polnjene bučke, pečene v pečici.
