Pita z brokolijem in sirom je nenavadno pecivo, ki ga ne pečejo vse gospodinje. Vendar se izkaže za zelo okusno in si zasluži, da zasede stran v naših kuharskih knjigah. Ta objava bo posvečena temu edinstvenemu izdelku.
Vsebina recepta:
- Kako narediti pito z brokolijem - skrivnosti in subtilnosti
- Pita z brokolijem in sirom: recept za testo na kefirju
- Brokoli in sirova pita: Recept za listnate pecivo
- Pita z brokolijem in sirom: recept v počasnem štedilniku
- Pita z brokolijem, piščancem in sirom
- Video recepti
Pite so polnjeni pekovski izdelki. Poleg tega sta lahko nadev in testo zelo različna. Kot sestavino moke se na primer uporablja listnato, pecivo, kvas, nekvašeno testo. No, pri izbiri polnila ni omejitev. Med drugim so pite odprte, zaprte, žele in druge. Danes se bomo osredotočili na pripravo okusne pite z brokolijem in sirom. To so neverjetno okusna peciva, ki nikogar ne bodo pustila ravnodušnega.
Kako narediti pito z brokolijem - skrivnosti in subtilnosti
Omeniti velja, da so jedi iz brokolija zaradi nizke vsebnosti kalorij zelo zdrave. Poleg tega vsebujejo veliko količino vitaminov, elementov v sledovih in mineralov. Da pa ohranite vso uporabnost, morate zelje pravilno kuhati. Pogovorimo se o tem.
- Ko izbirate brokoli, preglejte glavico zelja. Morala bi biti sveže zelena brez rumenkastega odtenka.
- Kuhanje zelja ne sme trajati več kot 5 minut, potem se bodo v njem ohranile vse uporabne lastnosti.
- Polnilno pito lahko pripravimo na različne načine. Najprej damo nadev v namaščeno obliko, nato vse prelijemo s testom. Drugi način: model napolnite s polovico testa, razporedite nadev in prelijte s preostalim testom.
- Pripravljenost pite preverite z lesenim drobcem. Če se nanj lepi surovo testo, pečemo še 10-12 minut in ponovno preverimo pripravljenost.
- Pecilni prašek ali soda bi testo naredilo gostejše in poroznejše.
- Sir se doda bodisi nadevu ali pa se na koncu pečenja torte potrese z naribanim sirom.
- Zelenjavne pite v hladilniku ne zdržijo dolgo.
- Pri gnetenju testa ne pozabite, da ima moka različnih proizvajalcev različno stopnjo vlage. Zato pri mešanju uporabite približno težo.
- Če je torta iz kvasa, najprej preverite njeno kakovost. Da bi zagotovili njihovo delovanje, najprej kvas raztopite v topli tekočini, dodajte malo moke in rafiniranega sladkorja. Če se po 5 minutah pojavijo mehurčki, je vse v redu.
- Zeljnemu nadevu lahko dodate še druge izdelke: sesekljano kuhano jajce ali ocvrto meso.
- Za testo vzemite topel kefir, potem bo bolje reagiral s sodo in torta bo postala bolj veličastna.
- Čas pečenja izdelkov je odvisen od globine kalupa, količine testa in funkcij pečice.
- Pite lahko kuhamo v počasnem štedilniku. Potem se bo čas kuhanja povečal, vendar izdelek zagotovo ne bo zagorel.
- Če imate čas, uporabite že pripravljeno listnato testo. Pri izbiri si oglejte datum poteka in sestavo. Ne sme vsebovati veliko konzervansov, potem se bo izdelek izkazal za zračen, po peki pa se bo testo enakomerno razslojilo.
- Idealna pita je manj testa in več nadeva.
Pita z brokolijem in sirom: recept za testo na kefirju
To pecivo je dvakrat uporabno. Koristnost brokolija smo že omenili, vendar se v tem receptu uporablja tudi kefir, ki dobro vpliva na prebavni sistem.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 190 kcal.
- Obroki na posodo - 1 kos
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Moka - 250 g
- Kefir - 150 g
- Maslo - 125 g
- Jajca - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička
- Brokoli - 750 g
- Čebula - 1 kos.
- Jajca - 4 kos.
- Sir - 250 g
- Krema - 250 ml
- Začimbe - ščepec
- Mlet poper - ščepec
Postopna priprava pite z brokolijem in sirom iz kefirjevega testa:
- Združite presejano moko, zmehčano maslo do sobne konsistence, jajca, kefir in sol.
- Zamesite testo.
- Testo zavijte v plastično vrečko in 1 uro postavite v hladilnik.
- Brokoli operemo in razdelimo na socvetja.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- Brokoli in čebulo dušite v ponvi z vrelo vodo in začimbami.
- Ohladite zelenjavo.
- Testo dajte na pult s potresom moke in razvaljajte.
- Damo ga v namaščen pekač in testo razrežemo na 3 cm visoke robove.
- Vrzite jajca in smetano.
- Sir naribajte in dodajte jajčni mešanici.
- Dodamo sol, poper in začimbe.
- Na testo položite zelenjavo in prelijte z jajčno-sirovo mešanico.
- Pito pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 35 minut.
Brokoli in sirova pita: Recept za listnate pecivo
Zeljna pita že od antičnih časov velja za najlažje pecivo. In če uporabljate tudi kupljeno listnato pecivo, ta izdelek še več let ne bo izgubil pomembnosti.
Sestavine za sirovo pito z brokolijem:
- Končano listnato testo - 500 g
- Brokoli - 1 vilica
- Jajca - 5 kosov.
- Moka - 1 žlica
- Sol - ščepec
- Sir - 150 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Postopna priprava pite z brokolijem in sirom na listnatem pecivu:
- Zelje narežemo na socvetja, rahlo popražimo v ponvi na olju in dušimo 20 minut s soljo in vročo vodo.
- Trdo kuhana jajca olupite in nasekljajte.
- Združite jajca in zelje.
- Testo vzemite iz zamrzovalnika in odmrznite.
- List razvaljajte in položite v pekač.
- Nadev postavite na sredino.
- Od preostalega testa razvaljajte trakove širine 4 cm in z njimi pokrijte nadev v obliki mreže.
- Sir naribamo in potresemo po torti.
- Pečico segrejte na 200 ° C in torto pecite pol ure.
Pita z brokolijem in sirom: recept v počasnem štedilniku
Pito v počasnem štedilniku ni težje pripraviti kot v pečici. Program uporablja "Pečenje", torta pa nastane neposredno v skledi. Ta trendovski električni aparat vam daje zaupanje, da torta nikoli ne bo zagorela in bo vedno vzhajala.
Sestavine:
- Moka - 250 g
- Jajca - 3 kos.
- Kefir - 400 ml
- Pecilni prašek - 1 žlica
- Brokoli - 300 g
- Olje - 3 žlice
- Sir - 100 g
- Čebula - 1 kos.
Postopno kuhanje pite z brokolijem in sirom v počasnem štedilniku:
- Čebulo olupimo, narežemo in prepražimo v ponvi na rastlinskem olju.
- Brokoli narežemo na cvetove in dušimo v ponvi nekaj minut.
- Sir naribajte.
- Ohladite zelje, dodajte sir, začinite s ščepcem soli.
- Jajca razbijemo v skledo, vlijemo kefir, dodamo ščepec soli in stepemo z mešalnikom.
- Z riperjem dodajte moko in stepajte še minuto.
- Posodo večnamenskega kuhalnika namažite z oljem in nalijte polovico testa.
- Položite nadev in prelijte s preostalim testom.
- Posodo pokrijemo in torto pečemo v načinu pečenja 50 minut.
Pita z brokolijem, piščancem in sirom
Odprto pito z brokolijem, piščancem in sirom lahko postrežete hladno ali toplo za zajtrk in večerjo. Poleg tega ga lahko vzamete s seboj v službo ali dajete otroka v šolo. Konec koncev je to polnopravna krepka druga jed.
Sestavine:
- Moka - 1 žlica.
- Voda - 1 žlica
- Maslo - 100 g
- Sol - ščepec
- Jajca - 1 kos.
- Piščančji file - 300 g
- Brokoli - 250 g
- Kisla smetana - 180 g
- Sir - 50 g
- Jajca - 2 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Postopna priprava pite z brokolijem, piščancem in sirom:
- Presejano moko, sol in sesekljano hladno maslo vlijte v kuhalnik s kovinskim nastavkom za nož. Mletite hrano, dokler se ne zdrobi.
- Dodajte jajca, nalijte ledeno vodo in vklopite kuhinjski stroj. Testo gnetemo 3-4 sekunde, da se zbere v grudici.
- Kalup namažite z oljem.
- Testo razvaljamo v tanko plast in damo v model, oblikujemo stranice. Nalijte ga z vilicami in postavite v hladilnik za pol ure.
- Pečico segrejte na 200 ° C in torto pecite 15 minut.
- Piščančji file narežemo na srednje velike kose in 10 minut pražimo v ponvi na rastlinskem olju. Sol.
- Brokoli narežite na socvetja, kuhajte v slani vodi 3 minute in zavrzite na sito.
- Kislo smetano združimo z jajci, soljo, poprom, naribanim sirom in stepemo.
- Napolnite "skledo" pečenega testa z brokolijem in piščancem.
- Maso prelijemo s kislim smetanskim nadevom in po vrhu potresemo s preostalim sirom.
- Pito pečemo v ogreti pečici na 180 ° C 40-45 minut.
Video recepti:
