Morate hitro in okusno nahraniti svojo družino z obilno večerjo? Predlagam čudovit klasičen recept za mesno enolončnico s krompirjem in zeljem.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Krompir in zelje sta najcenejša zelenjava, ki je v vsakem hladilniku katere koli gospodinje. Če jim dodate katero koli meso: govedino, piščanca, svinjino, zajca itd., Lahko dobite okusno jed, imenovano enolončnica. Danes vam bom povedal, kako pripraviti zelenjavno enolončnico z zeljem in krompirjem. Enostavnost in možnost spreminjanja recepta omogočata sezonski zelenjavi, da postane hrana zaželena v kateri koli družini.
Malo ljudi ve, da čeprav je ta jed prisotna v različnih kuhinjah, je pa njena domovina Francija, v prevodu iz francoščine pa "ragout" pomeni ragu kot jed, ki vzbudi apetit. Zato prvotna jed ni nič drugega kot dušena zelenjava s ocvrtim mesom. Celotna skrivnost kuhanja, ne glede na uporabljeno zelenjavo in vrste mesa - zelenjava ne sme zavreti in se spremeniti v pire krompir. Če želite to narediti, morate upoštevati določena pravila in potem bo enolončnica vedno okusna.
In če ste vegetarijanec ali postite, potem lahko ta recept uporabite za pripravo enolončnice, brez dodajanja mesa. Jedu lahko dodate okus z dodatkom piva ali vina, v katerem bodo izdelki dušeni. In gostoto lahko dosežete s pomočjo krušnih drobtin.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 57 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Meso - 700 g (poljubna sorta)
- Belo zelje - 300 g
- Krompir - 3 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Koren zelene - 50 g
- Česen - 3 stroka
- Pekoča paprika - 1/4 stroka
- Lovorjev list - 3 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Vse začimbe, začimbe in zelišča - po okusu
- Sol z mletim poprom - po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje mesne enolončnice s krompirjem in zeljem
1. Meso olupite s filmov, maščobe in žil. Sperite pod vodo in posušite s papirnato brisačo, da med cvrtjem preprečite brizganje. Nato ga narežite na srednje velike kose, optimalno 2-4 cm.
2. Odstranite zgornja socvetja z glave zelja. običajno so umazani in se drobno sesekljajo na trakove.
3. Krompir, zeleno, korenje, česen olupimo in narežemo na trakove, krompir pa na kocke. Čeprav način rezanja ni pomemben, lahko vse izdelke narežete na enako velikost v poljubni obliki.
4. V dobro segreti ponvi na rastlinskem olju prepražimo meso do zlato rjave barve. Vklopite velik ogenj, da se meso hitro zgrabi s skorjo, ki zadrži ves sok v kosih. Morate ga položiti v ponev v eni plasti, tako da je razdalja med koščki, sicer ne bo ocvrta, ampak dušena.
5. V drugi ponvi prepražimo zelenjavo, tudi toliko časa, da ima značilno skorjo. Predhodno praženje zelenjave jim omogoča, da ohranijo obliko in se pri dušenju ne spremenijo v homogeno nerazumljivo maso.
6. Zelje prepražimo v veliki ponvi, dokler ni prozorno. Nato ji dodajte pripravljeno zelenjavo in meso.
7. Hrano malo začinimo z začimbami, zelišči in soljo.
8. Sestavine dobro premešajte in vlijte približno 50 ml pitne vode. Zavremo, znižamo temperaturo in zelenjavo pokrito dušimo približno 40 minut.
9. Na koncu kuhanja okusite hrano in po potrebi okus prilagodite s soljo in poprom.
10. Pripravljeno hrano postrezite k mizi takoj po kuhanju v toplem stanju. Izkazalo se je, da je enolončnica samozadostna, zato dodatek ni potreben. Uporablja se lahko samostojno.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati dušeno zelje z mesom in krompirjem.
